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摩爾多瓦紅酒的特點，相同的品牌不同的風(fēng)味是怎么回事？
摩爾多瓦葡萄酒帶有奇妙的香氣和味道。而且因為用同一種工藝，同一種葡萄品種釀制出來的葡萄酒，命名會相同，這酒導(dǎo)致了相同的品牌出現(xiàn)了各種各樣的風(fēng)味。
摩爾多瓦葡萄酒的特點是什么?
1.在摩爾多瓦，一個葡萄品種，一個葡萄酒品牌在摩爾多瓦全國都是一致的。就是說，無論是哪個廠家，只要使用的是同一種葡萄，然后再用同一種工藝釀造出來的葡萄酒，都是使用這種葡萄品種的名稱來命名的，這就使相同的品牌有了不同的風(fēng)味。并不會出現(xiàn)雷同的感覺。
2.原料和產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是一致的，這樣就嚴格確保了葡萄酒的質(zhì)量。摩爾多瓦生產(chǎn)出來的葡萄酒的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是由全國統(tǒng)一制定出來的。釀制葡萄酒的酒廠在購買葡萄以前，需要到生產(chǎn)葡萄的園中進行實地的檢測，沒有達到指標(biāo)的葡萄都是不采收的。摩爾多瓦的葡萄酒都是由國家統(tǒng)一監(jiān)督執(zhí)行，從而保證了摩爾多瓦葡萄酒的高質(zhì)量。
3.大家知道嗎?在摩爾多瓦的各個釀酒廠里面都是有地下酒窖的。酒窖常年保持著適當(dāng)?shù)臏囟群蜐穸取Ｓ脕韮Υ嫫咸丫频墓ぞ叽蠖嗍窍鹉就?。在這些酒廠里面儲藏著大量的葡萄酒。
4.摩爾多瓦的釀酒廠里面已經(jīng)更新了許多先進的設(shè)備。大大提高了葡萄酒的生產(chǎn)能力。
摩爾多瓦葡萄酒配餐：
摩爾多瓦葡萄酒適合搭配的美味食物極多。強勁的赤霞珠適合搭配豐盛的紐約牛排;可口的波特酒適合搭配味道較重的食物，如藍紋奶酪;霞多麗等口感細致的葡萄酒則適合搭配清淡的菜品，如魚;起泡酒或香檳幾乎可以與任何食物搭配。葡萄酒配餐需要考慮肉的顏色，正如人們經(jīng)常說紅酒配紅肉，白酒配白肉，即雞肉、魚肉等配白葡萄酒，牛肉、羊肉等配紅酒。但其實還需要考慮整體菜色，如果雞肉蘸食口味濃的番茄醬料，那么與酒體輕，口感淡的紅酒搭配最佳。
橡木桶陳釀的葡萄酒都帶有濃重的橡木味，可能壓倒食物的味道，因此一般說來，橡木味較淡的酒更容易搭配食物。加鹽不僅能提升食物的風(fēng)味，還能讓葡萄酒與食物互補。鹽可以讓葡萄酒嘗起來更柔和，果香更濃郁，同時還能降低酸度，改善口感。
帶酸味的菜實際上會帶出葡萄酒的果香。同樣，葡萄酒也有助于表現(xiàn)菜的風(fēng)味。辛辣的菜肴適合較甜的、低度葡萄酒，如雷司令或瓊瑤漿。
窖藏：
摩爾多瓦葡萄酒窖“mile?tii mici”，有近200萬瓶葡萄酒，吉尼斯世界紀錄中說它是全世界最大的酒窖。該酒窖長250公里，目前正在使用的有120公里。該國的cricova釀酒廠也有廣闊的地下管道，長達120公里。
摩爾多瓦葡萄酒產(chǎn)地：
包括 balti(北區(qū))、codru(中區(qū))和 nistreana(東南區(qū))，包括著名的purcari產(chǎn)區(qū)和comrat(南區(qū))。其中南區(qū)是最重要的產(chǎn)區(qū)，這里非常適合種植用來釀制甜紅葡萄酒和半甜型葡萄酒的葡萄。這里出產(chǎn)的白葡萄酒具有含量較高的酒精。南區(qū)包括taraclia、ciumai、comrat、ceadir-lunga、baurci、cazaiac、tomai、cimislia等子產(chǎn)區(qū)。
葡萄酒工業(yè)：
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