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醬香型白酒更適合收藏的原因有哪些？白酒收藏價值在哪
為什么都說醬香型白酒適合收藏？
對于喜歡收藏酒的愛好者來說，都喜歡收藏白酒，尤其最喜歡收藏的就是醬香型白酒，對于醬香型白酒，可能有人認為，為什么有那么多人都喜歡去收藏醬香型白酒，而不是其它香型的白酒呢?對于這樣的疑問，大多數(shù)人心中都不免有這樣的一個疑惑，下面我們就來談?wù)劄槭裁瘁u香型白酒適合收藏吧！
原因之一是醬香型白酒是在于它的存放穩(wěn)定性的特點。這種香型的白酒一般收藏的是53度的，這時候的水分子和酒精分子結(jié)合最牢固。儲存的時間長，游離的分子就很少。這也使醬香型白酒的酒精濃度更穩(wěn)定的一個原因。
其實人們之所以那么喜歡收藏醬香型白酒，主要都是因為白酒在收藏過程中都會或多或少的揮發(fā)掉，這樣酒對酒的品質(zhì)有了一定的影響，濃香型白酒會在收藏過程中越變越差，米香型白酒由于保質(zhì)期的問題也不適宜長期儲存。
但是醬香型白酒卻會越陳越香，醬香型白酒因為要經(jīng)過五年的釀造時間才得以成品包裝出廠，使其保證自己越陳越香的作用，不添加任何香味物質(zhì)。醬香型白酒且因為越陳越香的特質(zhì)就更能突出醬香，優(yōu)雅細膩的特點。
原因之二是醬香型白酒的健康安全性。
(1)醬香型白酒是在高溫環(huán)境下支撐的，揮發(fā)的物質(zhì)早就已經(jīng)揮發(fā)。這種香型的白酒在蒸餾的時候，接酒的高度達到了40度以上，比其他香型的白酒要高一倍。再加上儲存了三年以上之后，大部分的揮發(fā)物質(zhì)已經(jīng)揮發(fā)，這樣對人身體的刺激非常小，利于健康。
(2)醬香型白酒酸度高、酚類物多。醬香型白酒是純糧釀造，酸度比其他白酒要多3-5倍，這樣的高酸度酒對人體健康有利于預(yù)防心血管疾病的作用。
(3)醬香型白酒至少要儲存3年，這樣的白酒的香味就更加醇厚，質(zhì)量更加穩(wěn)定，對人體的刺激也就非常小。
(4)醬香型白酒中存在sod和金屬硫蛋白等物質(zhì)。這種物質(zhì)其主要功能是清除體內(nèi)多余的自由基，抗腫瘤、抗疲勞、抗衰老的作用。同時醬香型白酒還能誘導(dǎo)肝臟產(chǎn)生金屬硫蛋白，而金屬硫蛋白對肝臟的星狀細胞起到抑制作用，使之不分離膠離纖維，也就形不成肝硬化了，就達到了護肝的作用。
原因之三是醬香型白酒自身的收藏價值，醬香型白酒中，以茅臺為代表的醬香型中高端白酒，在拍賣會上很受歡迎，這讓更多國人看到了醬香型白酒的收藏價值，從而引發(fā)了一股醬香型白酒的收藏浪潮。
綜上所述由于醬香型白酒具有越陳越香，對身體有好處，有很高的收藏價值的作用，所以醬香型白酒在諸多不同類型的酒中就更適合收藏了。以上就是關(guān)于“為什么都說醬香型白酒適合收藏”的相關(guān)介紹。
但是話說回來，如今的醬香酒市場魚龍混雜，掛羊頭賣狗肉的產(chǎn)品數(shù)不勝數(shù)，真的讓人心寒！老百姓想買到貨真價實的醬香酒，真的需要花點心思，需要靠譜的渠道，找對人，才能少花冤枉錢。
需求性價比高，親民價格的純糧食酒，我相信也是眾望所向。我在茅臺鎮(zhèn)接觸醬香酒事業(yè)以來，深知好酒真的不少。一些秉承茅臺酒生產(chǎn)工藝的酒，口感比較接近飛天，價格也親民，歡迎酒友們前來交流更多。
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醬香型白酒的特點有什么？SOD是什么
醬香突出的醬香型白酒，有著哪些特點？
相信大家都對我們國家的白酒都不陌生，何為醬香呢?酒中有一種類似豆類發(fā)酵時的香味，因而得名醬香酒。也是因為這種發(fā)酵工藝來源于茅臺酒，所以醬香型也被稱為茅香型。那么，醬香型白酒有哪些特點呢?接下來白酒網(wǎng)就為大家敘述一下。
醬香白酒的特點是醬香突出，酒味豐滿而醇厚、幽雅細膩、回味悠久、空杯留香。這類香型的白酒香氣香而不艷、低而不淡、醇香幽雅、不濃不猛、回味悠長等特點，醬香白酒還具有倒入杯中過夜香氣久留不散，且空杯比實杯還香，令人回味無窮的特性。醬香白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。茅臺鎮(zhèn)優(yōu)質(zhì)醬香白酒的生產(chǎn)工藝是古老而獨特的，它是當(dāng)?shù)氐臍v代酒師在長期的生產(chǎn)實踐中，巧妙地運用釀酒的基本原理，結(jié)合當(dāng)?shù)靥厥獾淖匀粭l件創(chuàng)造出來的。它即繼承了古代釀酒工藝的精華，也閃耀著當(dāng)代科技的光澤?？偠灾?，醬香白酒的特點有以下七大特點：
一、醬香型白酒的釀造工藝特殊，迥然不同于濃香和清香。一瓶醬香酒從原料進廠到產(chǎn)品出廠，至少都要經(jīng)過五年。在這當(dāng)中，要分兩次投料、九次蒸煮、八次的攤晾、并要加曲、高溫堆積、入池發(fā)酵、取酒、貯存、勾兌等，在漫長、而特殊的神秘生物反應(yīng)過程中，在窖池和空氣中龐大的微生物族群的共同作用下，各種有益的微生物盡數(shù)羅置于酒體中。于是，防病治病的可能性可就蘊涵在其中了。
二、易揮發(fā)物質(zhì)少。醬香型白酒蒸餾時接酒溫度高達40度以上，比其他酒接酒時的溫度高出近一倍，高溫下容易揮發(fā)物質(zhì)自然揮發(fā)掉的多，而且醬香酒要經(jīng)三年以上的貯存，貯存中損失高達2%以上，很顯然容易揮發(fā)的物質(zhì)已經(jīng)揮發(fā)掉很大一部分，所以酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少，自然對人體的刺激少，有利于健康。
三、醬香型白酒的酸度高，是其它酒的3-5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主。根據(jù)中醫(yī)的理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫(yī)也認可了，食酸有利于健康。道教和佛教也很重視酸的養(yǎng)生功能。
四、醬香型白酒的酚類化合物多。近年來，越來越多的消費者趨向于選擇干紅葡萄酒，原因是干紅葡萄酒中含有較多的酚類化合物，有利于預(yù)防心血管疾病。醬香白酒中酚類化合物是其它名優(yōu)白酒的3-4倍，可見醬香酒和干紅葡萄酒有異曲同工之妙。
五、醬香型白酒的酒精度科學(xué)合理。醬香酒的酒精濃度一般在53%(v/v)左右，而酒精濃度在53度時水分子和酒精分子結(jié)合得最牢固，加之醬香酒的貯存期比較長，游離的酒分子較少，所以對身體的刺激小，有利于健康是不言而喻的。
六、醬香型白酒是天然發(fā)酵產(chǎn)品。由于這種酒至今為止尚未找到主體香味的物質(zhì)，所以即使有人想通過添加合成劑來做假也無從著手，這就排除了添加任何香氣、香味物質(zhì)的可能。
七、醬香型白酒中存在sod和金屬硫蛋白等物質(zhì)。其中sod是氧自由基專一清除劑，主要功能是清除體內(nèi)多余的自由基，抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老的作用明顯。同時，醬香酒還能誘導(dǎo)肝臟產(chǎn)生出金屬硫蛋白，金屬硫蛋白的功效又比sod強多了。金屬硫...
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醬香型白酒的種類，它們的口感怎樣？
醬香型白酒的口感有哪些特點?你都知道嗎?
說到醬香型白酒，我們首先肯定先想到的就是茅臺酒，茅臺酒可以說是現(xiàn)在醬香型白酒里面的代表了，甚至可以說是中國白酒市場的代表。
茅臺酒出產(chǎn)與茅臺鎮(zhèn)，而茅臺鎮(zhèn)上除了茅臺酒，還有很多大大小小的酒廠都在生產(chǎn)著醬香型白酒。而醬香型白酒也有著分別是：坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒和串沙酒。那么這些酒的口感你都知道嗎？今天茂師給酒友們說說這些酒喝下去的口感怎么樣。
一：坤沙酒
坤沙酒在口感方面，濃漆味，入口醬味響亮，微苦帶甘，醬香中透著淡淡的焦香、花香，在口中逐層釋放，層次細膩,回味幽雅且長。它的口感更加醇厚、細膩;入口之后，坤沙酒的香氣依然很好;你迅速哈氣能感受到各種糧香、果香，回味悠長。
二：碎沙酒
碎沙酒在口感方面，它的酒體單一，口感純凈。感覺很單薄、偏甜;入口時香氣足，但收口很快，一下子就沒了。不像坤沙酒那樣濃郁、醇厚、細膩、豐富。碎沙酒還會帶有一些雜味，給人一種不舒服的感覺。而坤沙酒則不一樣，很純凈，入口之后有種愉悅感。
三：翻沙酒
翻沙酒在口感方面，辣口，無焦苦香，只有糟臭露頭，已無醬型，只有略微殘留的一些醬香風(fēng)格，回味給人濃香感。
四：串沙酒
行業(yè)也稱之為“串酒”也叫串香，直接用酒精勾兌香精，調(diào)成醬香味道，冒充醬香酒，產(chǎn)品質(zhì)量差，成本低廉。市面上出售低端醬香酒，基本都是這類產(chǎn)品。
而它在口感方面我就不用了多說了，就是酒精味和香精味，打開之后聞起來特別的香，就會給人一種錯覺，感覺喝起來也有這種味道。
以上就是醬香型白酒里面四種酒的口感，而這四種呢屬坤沙酒是最好的。碎沙酒就要低幾個檔次了。碎沙酒呢還會帶有一些雜味，給人一種不舒服的感覺。而坤沙酒則不一樣，很純凈，入口之后有種愉悅感。再有就是翻沙酒和串沙酒了，這兩種呢勸酒友們最好還是不要去喝了。
另外，有的酒釀造出來后，再用其他的年份酒加上一起勾調(diào)，在口感方面則會更加豐富，更加醇厚、細膩。則成本也會更加高。所以，不是說茅臺鎮(zhèn)有的酒貴，貴，有貴的好處，你舍不得花點高價買好酒，那你就只能永遠喝一些你自己認為便宜又好喝的好酒，你還認為你賺了。當(dāng)然，每個人有每個人的喜好，你實在是喜歡喝一些碎沙和串酒的口感，那有什么辦法，我也不能改變你的喜好，是吧。
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濃香型白酒和醬香型白酒對人的影響，食用酒精勾兌的白酒？
醬酒喝后不頭痛、不口干，更健康。這是因為醬香型白酒酒中含有大量有利于人體健康的微生物物質(zhì)、大量的酚類化合物、酸類物質(zhì)、sod與金屬硫蛋白等健康物質(zhì)，適量喝醬香型白酒，對人體具有一般的保健作用，優(yōu)質(zhì)醬香型白酒還具有喝時好喝、好吞的優(yōu)點。
濃香白酒的酒分子沒有聚合，都是小分子的酒精，釋放的快，入口后對黏膜的刺激大，會有辣辣的感覺。身體會很快吸收小分子酒精，血液中的酒精含量會很快升高，還會刺激腦部神經(jīng)，易出現(xiàn)上火頭疼等癥狀。
醬香酒極具收藏價值，以茅臺為例，時間最久的可能已經(jīng)翻倍幾十到幾千倍不止。而濃香型白酒，收藏一般價位的沒有什么價值，遠遠不及以茅臺酒為代表的醬香型白酒。酒類專家易志成提出，如果收藏濃香型白酒，選擇價位在中檔以上的，中、高度中國名酒或者國優(yōu)酒。
除了健康、具升值價值等優(yōu)點，醬香型白酒不容易造價，而濃香型白酒，是造假的重災(zāi)區(qū)。
我們知道，“香”能遮百丑。濃郁的酒香，使白酒令人愉悅，但它的香味從何而來?純糧白酒的釀造，需要經(jīng)歷多次蒸煮、發(fā)酵，它的香味是糧食在發(fā)酵過程中自然形成的。比如：高粱的香、玉米的甜、大米的凈、大麥的沖……隨著科技的發(fā)展，有化學(xué)家們對濃香型白酒進行研究，找到了白酒香味的來源——己酸乙酯和丁酸乙酯。在人工、原材料成本持續(xù)上漲的情況下，許多酒廠索性改用“調(diào)香”，實現(xiàn)白酒的各種香味。一瓶濃香型白酒，想更香，就放入更多的“酯”類化學(xué)物質(zhì)。與自帶“獨家香氣”的醬香型、米香型等白酒不同，濃香型白酒的香，沒有明確的標準。在鑒別濃香型白酒的時候，往往也只需鑒別出香氣是否協(xié)調(diào)，主體香是否突出，有沒有其它邪雜氣味等等。這給“調(diào)香”提供了巨大的可操作空間。
濃香型白酒的香味是調(diào)出來的，對一些利益大于一切的商家來說，并且是在合法的前提下，也不必大費周章的買糧食、采用“混蒸混燒”，“續(xù)渣法萬年糟”工藝，使用“肥泥老窖”來釀出酒體。需要注意的是，這類濃香白酒勾兌時候，用的是食用酒精，通常是玉米、薯干等原料，經(jīng)過工業(yè)手法，生產(chǎn)出的高純度酒精。食用酒精除了乙醇本身，再無其他豐富的微量元素，勾兌出來的白酒，即無糧香，也無酒味，需要另外添加香精、糖精等物質(zhì)，才能調(diào)出人們喜歡的香味和口感。如此低成本、易操作的造酒方式，甚得一些酒廠的歡心。
消費者如何辨別由食用酒精勾兌出來的濃香型白酒?很難。因為采用的是“食用酒精”，在酒瓶的外包裝上，往往寫著糧食的名稱，在商超、天貓或京東以及其他白酒類銷售渠道，銷售者和廠家，沒有人會承認他們的酒是由食用酒精勾兌出來的。現(xiàn)階段，他們的這類行為，從使用食用酒精勾兌到外包裝到銷售，都是“合法”的。長期喝“食用酒精勾兌的白酒”，對身體的傷害是一點點累積，長此以往，終會對身體造成嚴重的傷害、這種傷害是難以用藥來挽回的。
說句心里話：社會在持續(xù)進步中，各項法規(guī)也會漸漸完善，而在這個過程中，消費者自己買什么、喝什么，一定要謹慎?！吧俸染疲群镁啤?，這是對自己健康...
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對比濃香型白酒與醬香型白酒，它們代表的酒品有哪些？
你對濃香型白酒與醬香型白酒了解多少?
有的人喜歡喝醬香型的白酒，有的又喜歡喝濃香型白酒，可是對于剛剛進入喝酒階段的朋友呢又想了解下它們兩者的區(qū)別，所以小編就給大家整理了一些關(guān)于它們的區(qū)別。
簡單的來說，我們從釀造上來講吧，工藝不同，濃香型白酒的釀造環(huán)境是在中溫的泥窖中進行的，一般需要40-60天，而且一斤高粱就可以出3兩酒。而醬香型白酒是在高溫環(huán)境下進行制曲，在石窖中發(fā)酵，需要9個月才能完成整個釀造流程，一斤高粱就可以出2兩酒。這兩種白酒的香型不同。成本也不同，決定了喝濃香型白酒的人有70%，若果兩者的成本相同，你愿意喝哪一種香型的白酒呢?
濃香型白酒又被成為盧香型的白酒，主要的代表酒品有瀘州老窖特曲。這種香型的白酒芳香濃郁，香味也很協(xié)調(diào)，剛剛?cè)肟诰湍芨惺艿教鹞?，落到口中就能感受到那么綿綿的口感，回味無窮啊，這也是判斷濃香型白酒真?zhèn)蔚囊罁?jù)，這種風(fēng)格的酒主要由乙酸乙酯，含香物質(zhì)多而且香味比較突出。
醬香型白酒又被稱為茅香型，主要代表的酒品為茅臺酒。這種酒的香味雖然很香但是不艷，低但是不淡，醇厚而且幽雅，喝了之后杯子里也會留很長時間的香味，讓人回味無窮啊。醬香型白酒主要是由釀酒師們用醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌的。人們所說的醬香是指那些類似于醬食品味道的香味，醬香型白酒的香味組成部分非常復(fù)雜，到現(xiàn)在都還沒有定下結(jié)論到底有多少種，但是有一定可以確定的是醬香是有高沸點的酸性物質(zhì)和低沸點的醇類物質(zhì)組成。
1、醬香型白酒：這種香型的酒顏色呈現(xiàn)微黃但卻是透明的，有醬香、焦香、糊香三種香味混合，口味特別細膩、優(yōu)雅，喝了之后杯子也會留下很久的香味，這種香型的酒有茅臺酒、郎酒等。
2、濃香型白酒：這種香型的白酒酒香特別濃郁，口味也比較豐滿，喝到口中有些綿甜，純凈。代表的酒品有瀘州特曲、五糧液、劍南春、全興大曲以及洋河、雙溝、古井等。一般白酒的香型有五種：醬香型、濃香型、清香型、米香型刑和其它香型。
醬香型白酒因為在發(fā)酵的時候有一種類似于醬香味而出名，因為來源于茅臺酒的釀造工藝，所以又叫茅香型。這種香型的白酒優(yōu)雅而且細膩，酒體喝了之后感覺特別醇厚，豐富。當(dāng)然這種酒的香味跟醬油不一樣，這種酒中含有豐富的芳香物質(zhì)，有多重香味的復(fù)合體。而這種香味又分為前香和后香，人們說的前香就是由低沸點的醇、酯、醛類物質(zhì)組成的，主要是香味的來源，人們說的hou香，是由高沸點的酸性成分組成，對呈味起有很大的作用，酒喝完之后還有香味就是它的功勞。茅臺酒是這種香型白酒的代表，據(jù)了解茅臺酒中的香味有100多種香味物質(zhì)，打開茅臺酒瓶蓋之后就能聞到它那幽雅而且芬芳的味道，這就是前香帶來的作用，繼續(xù)細細品味又聞到了醬香而且香味中還有烘炒的甜香，喝了之后杯子中還會留下幽雅的芳香，這種香味至少要一周才消失，也就是后香的功勞。前香和后香相互協(xié)作，便有了茅臺酒獨特的味道。除了茅臺酒，還有郎酒、習(xí)酒、懷酒、珍酒、黔春酒、頤年春酒、金壺春...
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濃香型白酒能放多久？醬香型和清香型白酒呢
一、不同香型的酒最佳的存放時間
(1)醬香型白酒
茅臺酒比較特殊，出廠都至少有5年，而醬香酒生產(chǎn)工藝中有調(diào)酒這個過程，調(diào)酒師會用年份很老的酒(一般15年以上)和新酒進行勾兌，當(dāng)然這不是作飲用的酒，我們不多說，因為和個人口味有關(guān)，醬酒的存放時間也有所相同，而醬香型白酒是所有香型中存放時間最寬的，10年以后都可以接受，一般在醬酒出廠在存放上5年是最佳。
(2)濃香型白酒
人人都知道“酒是陳的香”，再加上現(xiàn)在老酒市場一直在炒熱，所以大家都開始爭論各種酒的陳放問題，爭論最多的莫過于醬香型白酒與濃香型白酒的陳放時間問題了。對醬香型白酒來說一般二十年到三十年是酒質(zhì)黃金時期，此時酒體如同琥珀般剔透，香氣濃郁，口感柔和順滑。可是，濃香型白酒能放多久，陳放多少年才是最佳飲用期呢？
濃香型白酒能放多久？
這里我們先引用一句濃香型白酒龍頭五糧液酒廠的一名員工的話——“一般五糧液的最佳飲用期是在陳放七年左右”，七年就是五糧液這樣的濃香型白酒的最佳陳放時間。再來看看大家的評論，基本上對于市場上的瓶裝濃香型白酒一般五到八年為最佳飲用期。而且五糧液的保質(zhì)期上也有標準，保質(zhì)時間為十年。由此可以得出“濃香型白酒的最佳陳放時間在五到八年”的說法可信度頗高，是不是說濃香型白酒只能存放五到八年呢?
論起濃香型白酒能放多久就要搞清楚陳放的各種要求：避光、恒溫、恒濕、密封。濃香型白酒的出廠原酒基本都在60度或者65度，酒精度是非常高的。然后一般都采用陶壇貯存，密封良好;而且酒廠都有自己的窖池，窖池一定是符合避光、恒溫、恒濕的條件。因此，如果是這樣的原酒在酒廠陳放最多可以達到數(shù)十年，而且大部分情況下都不會出現(xiàn)酸化。
但是，市場上買到的濃香型白酒基本都是瓶裝，其中很大一部分是透明的玻璃瓶。而且用于飲用的濃香型白酒是經(jīng)過加漿(加水)降度勾兌了的，從酒體來說就已經(jīng)不理想了，再加上透光玻璃瓶，、密封性能差的方便瓶蓋等條件，市場上的濃香型白酒的陳放時間會大打折扣，因此一般不宜超過十年，而且還需要你盡可能保證陳放環(huán)境以及不能出現(xiàn)跑酒嚴重的情況。
綜上所述，濃香型白酒能放多久要看是高度原酒還是市場成品酒，前者可達到數(shù)十年，而后者一般在五到八年。
(3)清香型白酒
清香型不宜太久，1年最佳。
總結(jié)一句：清1濃3醬5
二、儲存酒的條件會影響
白酒在歷經(jīng)多年儲藏后會更加風(fēng)華醇美，愈久愈濃愈香醇。專家們把儲藏達20年的好酒比作液體黃金。不過，收藏白酒不像收藏葡萄酒一樣要斜著放。國外的葡萄酒用的是橡木塞，斜著放，是為了讓橡木塞能與酒接觸，時間長了可增加酒的香氣;不斜著放，橡木塞就收縮干癟，容易跑酒走氣。收藏白酒也一樣，第一關(guān)鍵就是防止“跑酒”。
網(wǎng)上能看到很多對藏酒密封的方法，下面這種是用得最多，也最方便的。
用生膠帶把瓶口纏起來，這種方法在于生膠帶沒有粘性，對瓶口的保護膜有很好的保護作用，在藏酒過程中被很多人使用。
如果儲存酒的過程跑酒了，不但酒會揮發(fā)減少，...
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