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米酒的功效你知道嗎？記住，空腹的時候忌食用甜酒
糯米酒就是米酒，有些人稱它為酒釀，北方人稱為“甜酒”也有些地方的人稱之為“米酒水”因為它是糯米里天然發(fā)酵出酒液，酒釀顏色最初成型時是，乳黃色的，濃稠帶米粒，后來經(jīng)歷時間的洗禮，慢慢變成赤黃色，酒體清澈無渾濁。
米酒最早時起源于戰(zhàn)國時期，那時便有青梅煮酒的典故，后來在康熙年間，釀酒技術(shù)有很大的進步，而且人們發(fā)現(xiàn)米酒對人體有著非常有益的作用，所以把它釀制方法一代代的相傳至今，如今，米酒也已經(jīng)成了餐桌上一道文化，它不僅味道香甜還具有頗多養(yǎng)生效果呢。
下面來具體介紹下酒釀的功效：
米酒功效一：
對畏寒，血淤，缺奶，風濕性關(guān)節(jié)炎，腰酸背疼，手腳麻木都有很好的食療效果，熱飲效果最佳。
米酒功效二：
對畏寒、宮寒、缺奶的女性來說，是天然的滋補佳品，米酒里含有大量的維生素，氨基酸與微量元素，它還能促進血液循環(huán)，促進乳腺發(fā)育，促進新陳代謝，具有補血養(yǎng)顏,，舒筋活絡(luò)，強身健體和延年益壽的功效，常喝常年輕，米酒具有加強新陳代謝的作用，幫助人們?nèi)粘Ｖ锌焖傧嘤嗟闹?，一般常喝米酒的人，其色容貌都比一般的人好，對女性是百利而無一害。米酒可以直接作開瓶生飲,也可以加熱后飲用。
米酒功效三：
米酒還是一種很好的作料，隨著米酒價值被人們不斷發(fā)掘，不少知名大廚已經(jīng)離不開米酒，做菜時加上一點兒能大大提升菜肴香氣喝味道。米酒作為調(diào)味佳品的原理在于，它能溶解其他食物中的三甲胺，氨基醛等物質(zhì)，受熱后這些物質(zhì)可隨酒中的多種揮發(fā)性成分逸出，故能除去食物中的異味。
米酒功效四：
對神經(jīng)衰弱，精神恍惚，抑郁健忘等癥，加雞蛋同煮飲湯效果較佳；
米酒功效五：
產(chǎn)婦血淤，腰背酸痛，手足麻木和震顫，風濕性關(guān)節(jié)炎,，跌打損傷，消化不良，厭食煩躁，心跳過快，體質(zhì)虛衰，元 氣降損，遺精下溺，月經(jīng)不調(diào)，產(chǎn)婦缺奶和貧血等病癥大有補益和療效。
米酒功效六:
米酒還能同肉中的脂肪起酯化反應(yīng)，生成芳香物質(zhì),使菜肴增味。米酒的這些去腥，去膻及增味功能，在菜肴烹制中廣為人們采用。西方人喜歡吃中國菜，這與米酒的調(diào)味功能獨特。
吃甜酒的禁忌也要熟悉：
1、甜酒不能和味精一同食用
在食用甜酒后，會被人體吸收，在身體里轉(zhuǎn)化成糖類或者小部分的氨基酸和肽，而味精里面含有大量的谷氨酸鈉，如果兩者一同食用的話，很有可能會引起食物中毒。
2、酒精過敏的人不能食用甜酒
甜酒雖然沒有白酒的濃度高，但也是發(fā)酵而成的食物，多多少少含有一些酒精，因此，如果對酒精過敏的人，就不要食用甜酒了，以免出現(xiàn)過敏的情況。
3、空腹的時候忌食用甜酒
空腹的時候忌食用甜酒，這是因為空腹時食用甜酒，會使胃壁吸收酒精的速度比飯后快，使胃液分泌增加，此時胃酸與酒精共同作用，刺激胃黏膜，從而更容易對胃造成損傷。
4、糖尿病患者和肝功能不好的人忌食用甜酒
因為甜酒中醪糟含酒精，如果肝功能不好的人食用會對肝功能有損傷，而且也含有較高的糖分，容易升高血糖，因此糖尿病人也要忌食。
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