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家常菜菜譜 做法大全
苦瓜怎么做才不苦？吃苦瓜需要注意哪些問題
苦瓜這種蔬菜我們都是比較熟悉的，它的味道是很苦的，因此很多人不喜歡吃苦瓜。其實，我們也可以想辦法減少這種苦味。那么，苦瓜怎么做不苦呢?苦瓜的功效與作用有哪些？吃苦瓜要注意什么？下面就一起來看看吧。
苦瓜怎么做不苦
去瓜瓤
先將苦瓜沿條紋方向剖成兩片去籽，之后將緊貼瓜肉的白色瓜瓤去除，這樣做可以有效去除部分苦味道。
冰鎮(zhèn)
將苦瓜用冰冷卻至8攝氏度以下食用可以減輕其苦味。也將苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段時間再拿出來，這樣苦味就能減少一些。
鹽漬
切好的苦瓜可以撒鹽腌漬一會兒，然后將水濾掉，可減輕苦味。
水漂
先將苦瓜切開去籽，之后切成絲條，用涼水漂洗，洗的時候用手輕捏，之后再換水清洗，這樣反復(fù)三四次，苦汁會隨著水流失，炒熟之后味道鮮美。
混炒
把苦瓜和辣椒炒在一起，可減輕苦味?？喙舷磧羟薪z，炒鍋上火，不放油，鍋熱把苦瓜絲(也可加一點菜豆角)倒入鍋內(nèi)煸炒，如太干可點一點水，炒熟起鍋待用。
如果炒苦瓜，那就炒好苦瓜絲倒入拌勻，加作料出鍋。稍加適量的白糖，喜吃辣的可在炒前先炸辣椒。
高溫
是將苦瓜切片用開水燙過一遍再用?？喙系目辔吨饕獊碓从诳喙纤?被稱為“高能清脂素”)和苦瓜甙，經(jīng)過80℃以上高溫，這兩種物質(zhì)已被破壞，再經(jīng)過冷水漂洗，苦瓜就沒了苦味，其中的不耐熱營養(yǎng)物質(zhì)也已經(jīng)所剩無己。所以不提倡用高溫法處理苦瓜。
吃苦瓜需要注意什么
1、苦瓜是性寒，切記不要多吃，一天不少于2-4根。另外，吃苦瓜的期間不要喝茶，喝白開水就好了。茶多酚雖好，但茶堿卻會傷害因為食用苦瓜而疲憊的胃。
2、苦瓜減肥過程偏慢，吃苦瓜雖然不用節(jié)食，但應(yīng)該減少辛辣和油膩的攝入。
3、苦瓜不能泡水，不然會流失一些營養(yǎng)素，而且苦瓜必須要生吃?？喙仙裕臓I養(yǎng)成分?jǐn)z進(jìn)會更全面。
4、苦瓜和其他減肥的天然食品一樣，首先需要排水腫，去除腸道內(nèi)的脂肪，需要堅持，需要一段時間才能見到效果。
5、如果出現(xiàn)嚴(yán)重的腹瀉，說明腸胃受不了了，請減少苦瓜的食用量或者停吃一段時間。
總結(jié)：通過上文的介紹，相信大家對苦瓜怎么做不苦都有了大致的了解。除此之外，文中還介紹了吃苦瓜的作用以及注意事項，這些僅供大家參考。喜歡吃苦瓜的朋友可以多了解這方面的知識哦。
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苦瓜怎么做才不苦？教你這招讓你的苦瓜清淡爽口
不知道大家會不會做苦瓜炒雞蛋呢？大家一聽到苦瓜可能會覺得苦瓜會太苦，所以做起來味道也是比較苦的，那么我們怎么做才能讓苦瓜吃起來不苦呢，并且吃起來是非常清淡的，并且很爽口，今天小編就來給大家說一下這道菜的做法吧，希望能給大家?guī)韼椭?，首先我們需要?zhǔn)備一些食材，就簡單的可以準(zhǔn)備一些雞蛋和苦瓜就可以了，我們把苦瓜洗干凈之后，把它的頭尾給去掉，然后我們把它對半切開之后把它中間的籽兒也要給去掉。
最苦的話，也是因為這些苦瓜里面的籽了，我們需要把這些苦瓜切成比較薄的片狀，切好之后，我們可以把它們放在比較大的盤子里，撒上一些鹽，用手或者用筷子將它們拌得均勻一點，然后腌制大概五分鐘，等苦瓜把這些水分給瀝出來，大家在腌制的時候會聞到一種苦苦的味道呢。我們可以拿出兩個雞蛋放進(jìn)碗里打一下，然后放入一些鹽，用筷子將它們攪拌的均勻一點，然后我們可以拿出一個鍋，在鍋里放些油，等油燒熱之后把雞蛋液倒進(jìn)去，等我們發(fā)現(xiàn)雞蛋液已經(jīng)凝固的時候，我們就可以把他們炒得散一點，裝進(jìn)盤子里。
我們可以再拿出一個鍋放入一些油，將苦瓜放進(jìn)去炒一下，把苦瓜表面的水分炒干之后，我們就可以加入鹽，順帶我們把之前炒好的雞蛋也要放進(jìn)去快速翻炒一下，炒到均勻之后我們就可以把火關(guān)掉了這樣的話也就能夠裝盤了，就是這樣簡單一道非常美味的苦瓜炒雞蛋就完成了，做法非常的簡單，并且營養(yǎng)也是非常高的，吃起來還是不苦的，非常爽口。
在夏季的時候知道他真的是非常受歡迎的，不知道大家感不感興趣呢，希望大家可以學(xué)一下。大家也都知道苦瓜的營養(yǎng)，在夏天的時候清熱解暑，不管是涼拌還是炒著吃，都還是很受歡迎的，不過就是因為苦苦的味道所以才有了很多的人嫌棄苦瓜，其實味道還是很不錯的哦，大家在家里的時候可以多做一些像這樣的蔬菜的飯呢，能給大家?guī)砻牢妒切【幍臉s幸呢，快來關(guān)注小編吧！
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苦瓜怎么做才不苦？別忘了焯水這一步
夏天已經(jīng)來了，在外轉(zhuǎn)一圈，感覺被暑氣纏繞，說實在的，夏天應(yīng)該多吃一點苦瓜，畢竟苦瓜有著清熱降暑的功效。很多人對苦瓜都是望而卻步，小編曾經(jīng)也是如此，畢竟苦瓜之所以叫做苦瓜，就是因為它苦，如果不苦也不能叫做苦瓜了，然而苦瓜的苦味是可以去除掉，小編以前一直不相信，直到吃過涼拌苦瓜之后，小編就愛上了涼拌苦瓜。
苦瓜怎么做不苦？
其實苦瓜的做法有很多，苦瓜炒蛋、苦瓜炒肉，不過這些小編都不喜歡吃，唯一喜歡吃的就是涼拌苦瓜，可能是因為天熱原因，不管是什么涼拌菜，都覺得非常的開胃。作為一個湖南人，即使是吃涼拌菜，辣椒油也是不能少的，沒有辣椒油的涼拌菜是沒有靈魂的，當(dāng)然，這個辣椒油可以根據(jù)自己的口味來，不能吃辣的人，就不要放辣椒油了，一切要根據(jù)實際來進(jìn)行改變。
做涼拌苦瓜的時候，洋蔥是不能少的，因為洋蔥和苦瓜的味道能夠中和，洋蔥能夠讓苦瓜的苦味減少，苦瓜能夠讓洋蔥的辣味減少，所以兩人就是天生一對，再就是苦瓜需要用鹽水浸泡十分鐘，然后再進(jìn)行焯水，這樣處理過之后的苦瓜，就完全不苦了，而且在吃的時候，還清脆有食欲！
小貼士：夏天的時候要多次一點清熱下火的食物，例如苦瓜、綠豆之類的，但是在做苦瓜的時候，還是要注意一個問題，那就是用鹽水浸泡以及焯水，這樣才能讓苦瓜不苦，其實不僅是在做涼拌苦瓜的時候要焯水，在做炒苦瓜的時候也是要焯水的，苦瓜不經(jīng)歷焯水這一步，苦味是無法去除的，因此不管是做涼拌苦瓜還是炒苦瓜，都不要忘記鹽水浸泡以及焯水這兩步。
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