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家常菜菜譜 做法大全
苦瓜怎么做才不苦？吃苦瓜需要注意哪些問(wèn)題
苦瓜這種蔬菜我們都是比較熟悉的，它的味道是很苦的，因此很多人不喜歡吃苦瓜。其實(shí)，我們也可以想辦法減少這種苦味。那么，苦瓜怎么做不苦呢?苦瓜的功效與作用有哪些？吃苦瓜要注意什么？下面就一起來(lái)看看吧。
苦瓜怎么做不苦
去瓜瓤
先將苦瓜沿條紋方向剖成兩片去籽，之后將緊貼瓜肉的白色瓜瓤去除，這樣做可以有效去除部分苦味道。
冰鎮(zhèn)
將苦瓜用冰冷卻至8攝氏度以下食用可以減輕其苦味。也將苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段時(shí)間再拿出來(lái)，這樣苦味就能減少一些。
鹽漬
切好的苦瓜可以撒鹽腌漬一會(huì)兒，然后將水濾掉，可減輕苦味。
水漂
先將苦瓜切開去籽，之后切成絲條，用涼水漂洗，洗的時(shí)候用手輕捏，之后再換水清洗，這樣反復(fù)三四次，苦汁會(huì)隨著水流失，炒熟之后味道鮮美。
混炒
把苦瓜和辣椒炒在一起，可減輕苦味?？喙舷磧羟薪z，炒鍋上火，不放油，鍋熱把苦瓜絲(也可加一點(diǎn)菜豆角)倒入鍋內(nèi)煸炒，如太干可點(diǎn)一點(diǎn)水，炒熟起鍋待用。
如果炒苦瓜，那就炒好苦瓜絲倒入拌勻，加作料出鍋。稍加適量的白糖，喜吃辣的可在炒前先炸辣椒。
高溫
是將苦瓜切片用開水燙過(guò)一遍再用?？喙系目辔吨饕獊?lái)源于苦瓜素(被稱為“高能清脂素”)和苦瓜甙，經(jīng)過(guò)80℃以上高溫，這兩種物質(zhì)已被破壞，再經(jīng)過(guò)冷水漂洗，苦瓜就沒了苦味，其中的不耐熱營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也已經(jīng)所剩無(wú)己。所以不提倡用高溫法處理苦瓜。
吃苦瓜需要注意什么
1、苦瓜是性寒，切記不要多吃，一天不少于2-4根。另外，吃苦瓜的期間不要喝茶，喝白開水就好了。茶多酚雖好，但茶堿卻會(huì)傷害因?yàn)槭秤每喙隙v的胃。
2、苦瓜減肥過(guò)程偏慢，吃苦瓜雖然不用節(jié)食，但應(yīng)該減少辛辣和油膩的攝入。
3、苦瓜不能泡水，不然會(huì)流失一些營(yíng)養(yǎng)素，而且苦瓜必須要生吃?？喙仙裕臓I(yíng)養(yǎng)成分?jǐn)z進(jìn)會(huì)更全面。
4、苦瓜和其他減肥的天然食品一樣，首先需要排水腫，去除腸道內(nèi)的脂肪，需要堅(jiān)持，需要一段時(shí)間才能見到效果。
5、如果出現(xiàn)嚴(yán)重的腹瀉，說(shuō)明腸胃受不了了，請(qǐng)減少苦瓜的食用量或者停吃一段時(shí)間。
總結(jié)：通過(guò)上文的介紹，相信大家對(duì)苦瓜怎么做不苦都有了大致的了解。除此之外，文中還介紹了吃苦瓜的作用以及注意事項(xiàng)，這些僅供大家參考。喜歡吃苦瓜的朋友可以多了解這方面的知識(shí)哦。
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苦瓜怎么做才不苦？教你這招讓你的苦瓜清淡爽口
不知道大家會(huì)不會(huì)做苦瓜炒雞蛋呢？大家一聽到苦瓜可能會(huì)覺得苦瓜會(huì)太苦，所以做起來(lái)味道也是比較苦的，那么我們?cè)趺醋霾拍茏尶喙铣云饋?lái)不苦呢，并且吃起來(lái)是非常清淡的，并且很爽口，今天小編就來(lái)給大家說(shuō)一下這道菜的做法吧，希望能給大家?guī)?lái)幫助哦，首先我們需要準(zhǔn)備一些食材，就簡(jiǎn)單的可以準(zhǔn)備一些雞蛋和苦瓜就可以了，我們把苦瓜洗干凈之后，把它的頭尾給去掉，然后我們把它對(duì)半切開之后把它中間的籽兒也要給去掉。
最苦的話，也是因?yàn)檫@些苦瓜里面的籽了，我們需要把這些苦瓜切成比較薄的片狀，切好之后，我們可以把它們放在比較大的盤子里，撒上一些鹽，用手或者用筷子將它們拌得均勻一點(diǎn)，然后腌制大概五分鐘，等苦瓜把這些水分給瀝出來(lái)，大家在腌制的時(shí)候會(huì)聞到一種苦苦的味道呢。我們可以拿出兩個(gè)雞蛋放進(jìn)碗里打一下，然后放入一些鹽，用筷子將它們攪拌的均勻一點(diǎn)，然后我們可以拿出一個(gè)鍋，在鍋里放些油，等油燒熱之后把雞蛋液倒進(jìn)去，等我們發(fā)現(xiàn)雞蛋液已經(jīng)凝固的時(shí)候，我們就可以把他們炒得散一點(diǎn)，裝進(jìn)盤子里。
我們可以再拿出一個(gè)鍋放入一些油，將苦瓜放進(jìn)去炒一下，把苦瓜表面的水分炒干之后，我們就可以加入鹽，順帶我們把之前炒好的雞蛋也要放進(jìn)去快速翻炒一下，炒到均勻之后我們就可以把火關(guān)掉了這樣的話也就能夠裝盤了，就是這樣簡(jiǎn)單一道非常美味的苦瓜炒雞蛋就完成了，做法非常的簡(jiǎn)單，并且營(yíng)養(yǎng)也是非常高的，吃起來(lái)還是不苦的，非常爽口。
在夏季的時(shí)候知道他真的是非常受歡迎的，不知道大家感不感興趣呢，希望大家可以學(xué)一下。大家也都知道苦瓜的營(yíng)養(yǎng)，在夏天的時(shí)候清熱解暑，不管是涼拌還是炒著吃，都還是很受歡迎的，不過(guò)就是因?yàn)榭嗫嗟奈兜浪圆庞辛撕芏嗟娜讼訔壙喙?，其?shí)味道還是很不錯(cuò)的哦，大家在家里的時(shí)候可以多做一些像這樣的蔬菜的飯呢，能給大家?guī)?lái)美味是小編的榮幸呢，快來(lái)關(guān)注小編吧！
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苦瓜怎么做才不苦？別忘了焯水這一步
夏天已經(jīng)來(lái)了，在外轉(zhuǎn)一圈，感覺被暑氣纏繞，說(shuō)實(shí)在的，夏天應(yīng)該多吃一點(diǎn)苦瓜，畢竟苦瓜有著清熱降暑的功效。很多人對(duì)苦瓜都是望而卻步，小編曾經(jīng)也是如此，畢竟苦瓜之所以叫做苦瓜，就是因?yàn)樗啵绻豢嘁膊荒芙凶隹喙狭?，然而苦瓜的苦味是可以去除掉，小編以前一直不相信，直到吃過(guò)涼拌苦瓜之后，小編就愛上了涼拌苦瓜。
苦瓜怎么做不苦？
其實(shí)苦瓜的做法有很多，苦瓜炒蛋、苦瓜炒肉，不過(guò)這些小編都不喜歡吃，唯一喜歡吃的就是涼拌苦瓜，可能是因?yàn)樘鞜嵩?，不管是什么涼拌菜，都覺得非常的開胃。作為一個(gè)湖南人，即使是吃涼拌菜，辣椒油也是不能少的，沒有辣椒油的涼拌菜是沒有靈魂的，當(dāng)然，這個(gè)辣椒油可以根據(jù)自己的口味來(lái)，不能吃辣的人，就不要放辣椒油了，一切要根據(jù)實(shí)際來(lái)進(jìn)行改變。
做涼拌苦瓜的時(shí)候，洋蔥是不能少的，因?yàn)檠笫[和苦瓜的味道能夠中和，洋蔥能夠讓苦瓜的苦味減少，苦瓜能夠讓洋蔥的辣味減少，所以兩人就是天生一對(duì)，再就是苦瓜需要用鹽水浸泡十分鐘，然后再進(jìn)行焯水，這樣處理過(guò)之后的苦瓜，就完全不苦了，而且在吃的時(shí)候，還清脆有食欲！
小貼士：夏天的時(shí)候要多次一點(diǎn)清熱下火的食物，例如苦瓜、綠豆之類的，但是在做苦瓜的時(shí)候，還是要注意一個(gè)問(wèn)題，那就是用鹽水浸泡以及焯水，這樣才能讓苦瓜不苦，其實(shí)不僅是在做涼拌苦瓜的時(shí)候要焯水，在做炒苦瓜的時(shí)候也是要焯水的，苦瓜不經(jīng)歷焯水這一步，苦味是無(wú)法去除的，因此不管是做涼拌苦瓜還是炒苦瓜，都不要忘記鹽水浸泡以及焯水這兩步。
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