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新鮮花椒應該怎么保存？這四點內容讓你的鮮花椒保鮮不變色
花椒是我們常吃的一種調味品，在我們平時做菜的時候經常使用花椒，新鮮的花椒味道會更好，要想使新鮮的花椒能夠長期的保存，這時候應該把花椒晾曬干，這樣就能夠保存很長時間，在保存的時候一定要注意避免潮濕的情況，要放到通風和比較涼的地方，下面我們來了解一下新鮮花椒如何長期保存。
新鮮花椒如何長期保鮮
1、把采摘下來的新鮮青花椒用清水稍微洗一下，只要沖洗掉青花椒表面的浮灰就可以了，洗過以后就把青花椒放在通風處陰干水分。
2、準備好適量的涼開水和小塑料袋，將陰干的青花椒分別裝入小塑料袋中，并在每只塑料袋里倒入適量涼開水，再密封好塑料袋口。
3、把弄好的小塑料袋放入冰箱冷凍室就可以了，需要用青花椒時再取出來。
鮮花椒如何保存不變色
把采摘來的鮮青花椒洗凈后去除多余的水分，拿一個密封好的塑料袋放進一些涼開水，平放進冰箱的冷凍室。什么時候想用拿出來連冰帶花椒弄下所需的多少放進湯里就行。一般能保持一年，絕對的原汁原味和剛采摘的差不多，顏色都不會變。鮮青花椒要真空低溫保存，一般買來的時候都是真空包裝的，拿回來后放冰箱-5℃保存就可以了。
網上賣的青花椒基本上是冷凍的青花椒，價格非常高，其實在盛產花椒的時節(jié)，我們自己都可以動手制作一些鮮青花椒袋放在冰箱里。
青花椒粉放在玻璃瓶內，用油溫在35℃左右的植物油中浸泡(油剛沒過花椒粉)，蓋上蓋離火密封保存，24小時以后可以使用，一般用幾個月都不會跑味。
存放點的選擇
一般選擇室內存放，存放室的條件要求：室內不漏雨、不能太通風、光線要暗、盡可能保持室內恒溫，地面不返潮，最好選擇土墻房和磚混房，地面為三合土。室內應保持干凈，無雜物，無異味。
堆放時要做到以下幾點
1、輕拿輕放。
2、堆放應采取平鋪，不能踩傷花椒。最大厚度不超過19厘米為好。
3、堆放好后應做好室內的避光，適時檢查，采用這種方法鮮椒可保存3-5天，不影響鮮度。
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