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新鮮花椒應(yīng)該怎么保存？這四點(diǎn)內(nèi)容讓你的鮮花椒保鮮不變色
花椒是我們常吃的一種調(diào)味品，在我們平時(shí)做菜的時(shí)候經(jīng)常使用花椒，新鮮的花椒味道會(huì)更好，要想使新鮮的花椒能夠長(zhǎng)期的保存，這時(shí)候應(yīng)該把花椒晾曬干，這樣就能夠保存很長(zhǎng)時(shí)間，在保存的時(shí)候一定要注意避免潮濕的情況，要放到通風(fēng)和比較涼的地方，下面我們來了解一下新鮮花椒如何長(zhǎng)期保存。
新鮮花椒如何長(zhǎng)期保鮮
1、把采摘下來的新鮮青花椒用清水稍微洗一下，只要沖洗掉青花椒表面的浮灰就可以了，洗過以后就把青花椒放在通風(fēng)處陰干水分。
2、準(zhǔn)備好適量的涼開水和小塑料袋，將陰干的青花椒分別裝入小塑料袋中，并在每只塑料袋里倒入適量涼開水，再密封好塑料袋口。
3、把弄好的小塑料袋放入冰箱冷凍室就可以了，需要用青花椒時(shí)再取出來。
鮮花椒如何保存不變色
把采摘來的鮮青花椒洗凈后去除多余的水分，拿一個(gè)密封好的塑料袋放進(jìn)一些涼開水，平放進(jìn)冰箱的冷凍室。什么時(shí)候想用拿出來連冰帶花椒弄下所需的多少放進(jìn)湯里就行。一般能保持一年，絕對(duì)的原汁原味和剛采摘的差不多，顏色都不會(huì)變。鮮青花椒要真空低溫保存，一般買來的時(shí)候都是真空包裝的，拿回來后放冰箱-5℃保存就可以了。
網(wǎng)上賣的青花椒基本上是冷凍的青花椒，價(jià)格非常高，其實(shí)在盛產(chǎn)花椒的時(shí)節(jié)，我們自己都可以動(dòng)手制作一些鮮青花椒袋放在冰箱里。
青花椒粉放在玻璃瓶?jī)?nèi)，用油溫在35℃左右的植物油中浸泡(油剛沒過花椒粉)，蓋上蓋離火密封保存，24小時(shí)以后可以使用，一般用幾個(gè)月都不會(huì)跑味。
存放點(diǎn)的選擇
一般選擇室內(nèi)存放，存放室的條件要求：室內(nèi)不漏雨、不能太通風(fēng)、光線要暗、盡可能保持室內(nèi)恒溫，地面不返潮，最好選擇土墻房和磚混房，地面為三合土。室內(nèi)應(yīng)保持干凈，無雜物，無異味。
堆放時(shí)要做到以下幾點(diǎn)
1、輕拿輕放。
2、堆放應(yīng)采取平鋪，不能踩傷花椒。最大厚度不超過19厘米為好。
3、堆放好后應(yīng)做好室內(nèi)的避光，適時(shí)檢查，采用這種方法鮮椒可保存3-5天，不影響鮮度。
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