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胡蘿卜怎么做好吃？這三個方法還可以發(fā)揮胡蘿卜的營養(yǎng)價值
胡蘿卜是生活中比較常見的一種食物，主要是其營養(yǎng)價值非常高，因此人們十分青睞這種食物。在日常生活中，人們經(jīng)常會用胡蘿卜來自做成各種美味佳肴，除了可以滿足人們的味蕾需求之外，還可以補充里面含有的多種營養(yǎng)元素。像常見的胡蘿卜素，維生素a，礦物質(zhì)，微量元素等都可以從胡蘿卜中獲取。
有研究表明，胡蘿卜并不適合用油來煎炸或者翻炒，因為油溫過高溫會破壞胡蘿卜中的營養(yǎng)元素。那么，想要發(fā)揮胡蘿卜的營養(yǎng)價值，需要怎樣進食呢?
想要發(fā)揮胡蘿卜的營養(yǎng)價值，需要怎樣進食呢?
1、煮湯
想要發(fā)揮胡蘿卜的營養(yǎng)價值，攝入里面多種對人體健康有益的營養(yǎng)物質(zhì)。人們平時可以用胡蘿卜來煮湯，進食常見的排骨玉米蘿卜湯就十分適合。對于想要補益身體的人，飲用胡蘿卜湯可以補氣，將胡蘿卜去皮之后切塊，然后加入排骨以及玉米。
通過長時間的熬煮之后，既可以保持胡蘿卜中的營養(yǎng)不受損，還十分美味，可以起到補充人體所需營養(yǎng)素，增強免疫功能，補益身體的作用。但是需要注意，因為胡蘿卜素是不溶于水的，想要攝取胡蘿卜中的胡蘿卜素，還是要吃掉湯中的胡蘿卜才行。
2、榨汁
想要讓胡蘿卜的營養(yǎng)價值充分利用，人們平時可以直接用胡蘿卜來榨汁飲用。因為胡蘿卜本身就可以直接生吃，如果將其切塊后榨汁，直接飲用胡蘿卜汁，可以保證其營養(yǎng)元素不流失。這樣補益身體的效果會更加明顯，發(fā)揮其營養(yǎng)價值。因此，平時人們可以飲用一些胡蘿卜汁來補充營養(yǎng)。剩余的殘渣最好也不要浪費掉，其中含有的膳食纖維可以改善便秘。
3、涼拌
想要有效發(fā)揮胡蘿卜的營養(yǎng)價值，人們平時可以將胡蘿卜切絲之后，加入糖、醋、鹽和芝麻油來涼拌。涼拌胡蘿卜絲營養(yǎng)價值也不低，而且里面含有多種對人體健康有益的物質(zhì)，進食之后可以起到補益身體，提高免疫功能的作用。并且，涼拌胡蘿卜比較爽口，可以增強人的食欲，還能解膩。因此，平時生活中，可以將胡蘿卜切絲后做成涼拌菜進食。
綜上所述，人們?nèi)绻胍l(fā)揮胡蘿卜的營養(yǎng)價值，可以通過多種烹飪方式來補充里面的多種營養(yǎng)。除了可以用胡蘿卜來煮湯之外，還可以將其做成涼拌或者直接榨汁飲用，都可以攝入里面含有的各類營養(yǎng)素，從而起到補益身體的效果。
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胡蘿卜是非常日常的一種食物，生吃、熟吃都是可以的，而且胡蘿卜以富含豐富的胡蘿卜素而備受大家的歡迎，但是胡蘿卜的功效與作用有哪些？胡蘿卜的營養(yǎng)價值你都了解嗎？下面就一起來看看吧！
胡蘿卜的營養(yǎng)價值
胡蘿卜除了含有β-胡蘿卜素，還有哪些營養(yǎng)成分？
一份胡蘿卜(一個中等大小的胡蘿卜或 二分之一杯切碎的胡蘿卜)將提供：
推薦的每日平均維生素a攝入量的210%
10%維生素 k
6%維生素 c
2%鈣
胡蘿卜以富含維生素a而聞名，維生素a由β-胡蘿卜素經(jīng)肝臟轉(zhuǎn)化而成。有趣的是，胡蘿卜和胡蘿卜素聽起來如此相似是有原因的。胡蘿卜素這個詞是由一名德國科學家在19 世紀初首創(chuàng)的，他從胡蘿卜根中結(jié)晶出了這種化合物。
胡蘿卜籽油 還含有鉀、維生素 b6、銅、葉酸、硫胺素和鎂。一般建議適量食用胡蘿卜，因為除甜菜以外，胡蘿卜的糖含量比其他蔬菜都要多。
然而，作為整體健康飲食的一部分，胡蘿卜中的營養(yǎng)成分可以為你提供預(yù)防心臟病和中風的保護，同時幫助你建立強壯的骨骼和健康的神經(jīng)系統(tǒng)。
胡蘿卜的功效與作用
吃胡蘿卜的好處多多，將胡蘿卜添加到日常飲食中是有正當理由的，因為可靠的科學研究發(fā)現(xiàn)它們可能有助于降低患慢性病的風險。
1、心臟病
多吃深橙色的水果和蔬菜可以降低患冠心病的風險。特別是，胡蘿卜可以將患冠心病的風險降低32%，這使得研究人員得出結(jié)論：
“多吃深橙色的水果和蔬菜，尤其是胡蘿卜，可以預(yù)防冠心病?！?/p>
食用胡蘿卜還可以降低女性患心臟病的風險。
2、癌癥
胡蘿卜中的抗氧化劑，包括β-胡蘿卜素，能在預(yù)防癌癥方面發(fā)揮作用。研究表明，每周吃胡蘿卜一次以上的吸煙者患肺癌的風險較低，而富含β-胡蘿卜素的飲食也可能有助于預(yù)防前列腺癌。
食用β-胡蘿卜素還可以降低患結(jié)腸癌的風險，而胡蘿卜汁提取物可以殺死白血病細胞并抑制其進展。
胡蘿卜還含有鐮葉芹醇，這是一種天然毒素，可以保護胡蘿卜抵抗真菌疾病。人們認為，這種化合物也許能刺激體內(nèi)的抗癌機制，因為它已被證明可以降低老鼠患腫瘤的風險。
3、視力
缺乏維生素a會導(dǎo)致眼睛的光感受器退化，從而導(dǎo)致視力問題。吃富含β-胡蘿卜素的食物可以恢復(fù)視力，印證了一句老話：胡蘿卜對眼睛有好處。
4、大腦健康
研究已發(fā)現(xiàn)，胡蘿卜提取物有助于管理認知功能障礙，并可能提供改善記憶和降低膽固醇的好處。
5、保護肝臟
胡蘿卜提取物可能有助于保護肝臟免受環(huán)境化學物質(zhì)的毒害。
6、抗炎屬性
胡蘿卜提取物還具有抗炎屬性，抗炎效果甚至比阿司匹林、布洛芬、萘普生和西樂葆等抗炎藥物還要顯著。
胡蘿卜怎么吃最有營養(yǎng)
胡蘿卜是一種很好的生吃食物，但有一些研究表明，烹飪胡蘿卜實際上可能有助于提高胡蘿卜的營養(yǎng)效果。有趣的是，一項研究發(fā)現(xiàn)，煮熟的胡蘿卜含有的β-胡蘿卜素和酚酸比生胡蘿卜多，食用煮熟的胡蘿卜，抗氧化活性會在四周內(nèi)持續(xù)增強。在胡蘿卜泥中加入胡蘿卜皮也能提高抗氧化水平。
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