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2024二十四節(jié)氣表
小暑吃什么蔬菜合適呢？涼性蔬菜和苦味蔬菜有哪些
小暑是夏天的第五個節(jié)氣，表示季夏時節(jié)的正式開始，小暑節(jié)氣是盛夏的開始,天氣變得炎熱，在這炎熱天氣中人們更喜歡清淡的食物。蔬菜就是人們最好的選擇。小暑節(jié)氣吃什么蔬菜好。小暑時令菜有哪些?這幾種蔬菜降火清涼宜多吃，營養(yǎng)專家認(rèn)為四類蔬菜不能少，涼性蔬菜、苦味蔬菜、瓜類蔬菜，還有“殺菌”蔬菜，苦瓜、黃瓜、冬瓜、茄子、土豆、藕、綠豆芽等，都是最適宜小暑節(jié)氣養(yǎng)生的蔬菜佳品。
下面小編給大家介紹幾種涼性蔬菜和苦味蔬菜供大家挑選。
涼性蔬菜：
一、茄子
它是餐桌上常見的蔬菜，做法多種多樣，它的外皮一般為深紫色，屬于寒性蔬菜，是一種營養(yǎng)價值很高的蔬菜，能清熱解暑，很適合夏天的時候食用，要是一些體寒的人，建議不要過多食用，否則會對身體造成不好的影響。
二、冬瓜
它的形狀呈現(xiàn)圓柱狀或接近圓球形狀，比較的大，上面并不是很光滑，分布有硬毛和白霜，長度大約25-60cm左右，直徑大約10-25cm。切開里面是乳白色，還有白色卵形的種子。它為寒性蔬菜，能夠消腫、利水，還能起到減肥的作用。
三、白蘿卜
它是根莖類蔬菜，形狀為長圓形，外面的顏色主要是白色或綠色，營養(yǎng)價值很高，功效很多。雖然是屬于性寒的蔬菜，但很適合在冬季食用，對于人體具有很多好處。
四、番茄
也就是我們生活中的西紅柿，它也是性寒的蔬菜，不僅能清熱止渴，里面還含有大量的維生素c，在集中上市的時候，可以購買食用。
苦性蔬菜
一、苦瓜
中國古代醫(yī)學(xué)家李時珍說：“苦瓜，苦寒無毒，降邪熱，解勞乏，清心明目，益氣壯陽?！闭f明苦瓜有健脾開胃、清熱去暑，明目止痢，涼血解毒的作用，除此之外苦瓜還有清熱解毒、養(yǎng)顏嫩膚、降血糖、養(yǎng)血滋肝的功效?？喙现羞€含有胰島素23，具有明顯的降血糖作用。
二、苦菜
苦菜的味道甘甜中略帶苦味，還有豐富的維生素及氨基酸等營養(yǎng)元素，有抗菌解熱、消炎明目、清熱解毒、涼血、止痢等功效，主治痢疾，黃疽，血淋，痔瘺等病癥，還可防治貧血，維持人體正常的生理活動，促進(jìn)生長發(fā)育。苦菜對糖尿病也有著明顯的療效，因為糖尿病患者體內(nèi)糖分含量過高，而苦菜乃枯澀之物，可以彌補體內(nèi)五味的缺失，對糖尿病患者極佳。
三、苦筍
苦筍內(nèi)苦味的糖甙有刺激巨噬細(xì)胞生成的作用，該細(xì)胞有防癌解毒的功效;苦筍含豐富的纖維素，能促進(jìn)腸蠕動，從而縮短膽固醇、脂肪等物質(zhì)在體內(nèi)的滯留時間，有減肥和預(yù)防便秘、結(jié)腸癌等功效。中醫(yī)認(rèn)為，苦筍性寒，有清熱利尿、活血祛風(fēng)功用，可治風(fēng)濕、食積、咳嗽、瘡瘍等癥，是醫(yī)食俱佳的珍稀竹筍。
四、苦菊
苦菊味略苦，還有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、膳食纖維和鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等微量元素，食用苦菜有助于促進(jìn)人體內(nèi)抗體的合成，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，促進(jìn)大腦機(jī)能。因苦菜味感甘中略帶苦，故有清熱解暑、抗菌解熱、消炎明目等作用，是清熱去火的美食佳品。
五、油麥菜
油麥菜的苦味比苦瓜較淡，含有大量維生素、蛋白質(zhì)和鈣、鐵、硒等營養(yǎng)成分，是生食蔬菜中的上品，故有“鳳尾”之稱。油麥菜的熱量低、營養(yǎng)高，營養(yǎng)價值...
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小暑養(yǎng)生吃什么好？這六種蔬菜你值得擁有
小暑的養(yǎng)生當(dāng)中必不可少的就是蔬菜，蔬菜中所含的維生素含量很高，那么有哪些蔬菜的營養(yǎng)價值高，適合小暑的養(yǎng)生呢？接下來就跟隨本期的飲食文化一起來看看吧！
小暑養(yǎng)生蔬菜
土豆
其實土豆也很適合做涼拌菜，因為夏天吃土豆不必?fù)?dān)心脂肪過剩，它只含有0.1%的脂肪，是其他所有充饑食物望塵莫及的。每天多吃土豆可以減少脂肪的攝入，使多余的脂肪漸漸代謝掉。其次，吃土豆不必?fù)?dān)心營養(yǎng)單一，有損健康。土豆含的優(yōu)質(zhì)蛋白首屈一指，無論是營養(yǎng)價值還是保健功能，都不在黃豆之下；即便是人體需要的其他營養(yǎng)素如碳水化合物、各種維生素、礦物質(zhì)等，它也比米面更全面。涼拌土豆絲時，只要把土豆在水里焯一下就可以了。
冬瓜
夏天是多種瓜類上市的季節(jié)，這個時候多吃冬瓜，可以解渴消暑，降火去燥，而且還有不少食療作用。中醫(yī)認(rèn)為，冬瓜性涼味甘淡，入肺、大腸、膀胱經(jīng)，有清熱解暑、降暑解火，是非常好的消暑圣品。而且，冬瓜的寒涼之性不像苦瓜、白蘿卜那么強(qiáng)，就算是孕婦也不必特別忌口?？蓪⒍现笏笫秤?，有助利尿、消水腫。
苦瓜
夏天天熱，人很容易上火。吃苦瓜能消暑解乏，能刺激人的食欲，開胃健胃、助消化，有利于提高免疫力，是最適合夏天吃的瓜類蔬菜?？喙衔犊嘈院?，有清熱瀉火的功能。天氣熱了，大家都開始刻意多吃一些苦瓜來清熱消暑。雖然苦瓜味苦，但其實苦瓜越苦越好。因為苦瓜越苦，苦瓜素含量就越多，營養(yǎng)價值業(yè)就越高。
生藕
生藕性寒，甘涼入胃，有清熱涼血作用。因而將藕略微焯一下，涼拌吃或直接生吃可醫(yī)治熱性病癥，清煩熱、止嘔渴、開胃，防治鼻、牙齦出血。蓮藕煮熟后其性由涼變溫，能促進(jìn)食欲，是補脾、養(yǎng)胃、滋陰的佳品。它富含鐵、鈣等微量元素，動物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐盛，熟后更有利于接收，能顯明的補益氣血，進(jìn)步人體免疫力。
圓白菜
圓白菜中含有豐富的維生素c、維生素e、胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強(qiáng)的抗氧化作用及抗衰老的功效。圓白菜富含葉酸，而葉酸對巨幼細(xì)胞貧血和胎兒畸形有很好的預(yù)防作用，因此，懷孕婦女及生長發(fā)育時期的兒童、青少年應(yīng)該多吃。圓白菜中含有豐富的蘿卜硫素。這種物質(zhì)能刺激人體細(xì)胞產(chǎn)生對身體有益的酶，進(jìn)而形成一層對抗外來致癌物侵蝕的保護(hù)膜。
黃瓜
黃瓜所含的黃瓜酸，能促進(jìn)人體的新陳代謝，排出毒素。維生素c的含量比西瓜高5倍，能美白肌膚，保持肌膚彈性，抑制黑色素的形成。黃瓜還能抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪，對肺、胃、心、肝及排泄系統(tǒng)都非常有益。夏日里容易煩躁、口渴、喉痛或痰多，吃黃瓜有助于化解炎癥。黃瓜還含有丙醇二酸、葫蘆素、柔軟的細(xì)纖維等成分，能清潔美白肌膚，消除曬傷和雀斑，緩解皮膚過敏，是傳統(tǒng)的養(yǎng)顏圣品。
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小暑時節(jié)天氣依舊會是炎熱的狀態(tài)，在炎熱的天氣狀態(tài)下，瓜果蔬菜是不可缺少的，那么小暑時節(jié)適合吃哪些水果蔬菜，清涼又解暑呢？接下來就跟隨本期的飲食文化一起來看看吧！
小暑適合吃的水果
西瓜
西瓜不但能清熱解毒、除煩止渴，而且能利尿，幫助消化，因此，人們一定要吃些西瓜，特別是從事露天工作或在室內(nèi)高溫環(huán)境下工作的人。西瓜汁中還含有人體所需豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，如蔗糖、葡萄糖、果糖、瓜氨酸、丙酸、丙氨酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、蘋果酸、鹽類，以及胡蘿卜素、維生素c等。
桃子
桃子味甘酸性平，入肝、大腸經(jīng)，具有養(yǎng)陰生津、潤腸通便、平喘的功效，主治胃陰不足、口中干渴、腸道燥熱、大便干結(jié)難解。另外，鮮桃養(yǎng)人，主要是因桃子性味平和、營養(yǎng)價值高。桃中除了含有多種維生素和果酸以及鈣、磷等無機(jī)鹽外，它的含鐵量為蘋果和梨的4～6倍。
甜瓜
甜瓜含有豐富的蘋果酸、葡萄糖、氨基酸、維生素c等。據(jù)測定，與西瓜相比，甜瓜水分和蛋白質(zhì)含量較少，但芳香物質(zhì)、礦物質(zhì)、糖分和維生素c的含量則明顯高于西瓜。夏天吃甜瓜能消暑熱，解煩渴，還有利于人體肝臟及腸道系統(tǒng)。
荔枝
荔枝果肉中含豐富的葡萄糖、蔗糖，總糖量在70%以上，列居多種水果的首位，具有補充能量、增加營養(yǎng)的作用。研究證明，荔枝對大腦組織有補養(yǎng)作用，能明顯改善失眠、健忘、神疲等癥。荔枝肉含豐富的維生素c和蛋白質(zhì)，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力。
黃瓜
《本草求真》里提到黃瓜“氣味甘寒，服此能清熱利水”，因此，炎熱的夏天多吃些黃瓜是有好處的。黃瓜的含水量為96%~98%，為蔬菜中含水量最高的。它含的纖維素非常嬌嫩，這對促進(jìn)腸道中腐敗食物的排泄和降低膽固醇均有一定作用。
火龍果
火龍果性偏涼，有清熱潤肺、護(hù)嗓止咳的功效。同時它是一種低脂肪、低熱量、高纖維的理想減肥美顏水果。
火龍果口感既像獼猴桃又像梨子。除了富含維生素c、纖維素和鈣等營養(yǎng)素之外，火龍果還具有減肥和降低血脂作用?；瘕埞羞€含有多種抗氧化劑，其中如無數(shù)黑芝麻的黑籽是健康歐米伽-3的極佳來源，有益心臟健康?；瘕埞夂写罅康奈⒘吭劓V和鈣。火龍果中的多種抗氧化劑還有助于保持皮膚年輕光滑?；瘕埞哂姓{(diào)節(jié)血糖的特殊功效。
小暑適合吃的蔬菜
綠豆芽
小暑時應(yīng)多吃炒綠豆芽，它有清熱解毒的功效;素炒豆皮，具有補虛止汗的功效;蠶豆燉牛肉，具有健脾利濕、補虛強(qiáng)體的功效;西瓜番茄汁，具有清熱生津止渴的功效。還可常吃絲瓜、苦瓜、黃瓜、冬瓜以及淡水魚、海帶等，對身體都有益處。
蓮藕
民間有小暑吃藕的習(xí)慣，藕中含有大量的碳水化合物及豐富的鈣、磷、鐵和多種維生素，及膳食纖維，具有清熱養(yǎng)血除煩等功效，適合夏天食用。鮮藕以小火煨爛，切片后加適量蜂蜜，可隨意食用，有安神助睡眠之功效，可治血虛失眠。
茄子
《本草綱目》上說“茄子味甘、性寒、無毒。主治寒熱、五臟勞損及瘟病。吃茄子可散血止痛，去痢利尿，消腫寬腸”?！夺t(yī)林纂要》稱茄子“寬中、散血、止瀉”?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研...
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