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家常菜菜譜 做法大全
料理茼蒿要用對(duì)方法，這樣做口感絕佳還能助眠
隨著現(xiàn)在的蔬菜越來(lái)越多，所以每次吃飯菜都有選擇困難癥了，并且現(xiàn)在的蔬菜口感越來(lái)越好，越來(lái)越有營(yíng)養(yǎng)，因此一些不怎么起眼的蔬菜，口感不是那么好的蔬菜也就不是很被人瞧得起，就比如茼蒿，它在古代的時(shí)候是皇帝菜，現(xiàn)在因?yàn)殚L(zhǎng)得像雜草，吃起來(lái)有點(diǎn)澀澀的，所以經(jīng)常被人瞧不起。但是也正是這個(gè)被瞧不起的菜，它卻是首席助眠菜，因?yàn)?strong>茼蒿平補(bǔ)肝腎，寬中理氣，在中醫(yī)上主治心悸、失眠多夢(mèng)，有安神的效果，所以常吃能助于睡眠，幫助快速入睡，秒睡，并且一夜無(wú)夢(mèng)，晚上睡的香。
而且茼蒿如果做得好，其實(shí)口感也是不差的，尤其是做成涼拌菜吃，很清爽，如果還加上花生米，這樣吃起來(lái)會(huì)更好吃，更有嚼勁，很脆，美味，所以重點(diǎn)還是要做得對(duì)。并且做過(guò)涼拌菜的都知道，涼拌菜做起來(lái)都是很簡(jiǎn)單，兩三步就可以做好，一點(diǎn)也不繁瑣，并且做起來(lái)倍兒好吃，有營(yíng)養(yǎng)。因此大家是可以選擇嘗試著做做看涼拌茼蒿的，因?yàn)檎婧?jiǎn)單。那下面就給大家上詳細(xì)的步驟，大家可以參照著一起做，是好吃的。
【涼拌茼蒿】
我們只需要準(zhǔn)備茼蒿、大蒜、香油、醬油、醋、鹽、花生米。茼蒿要買顏色水嫩、深綠色、并且莖部短，粗細(xì)適中的，莖部越短就是越鮮嫩的。反之葉子發(fā)黃，枯萎，并且切開(kāi)處有褐色的，則是沒(méi)有那么新鮮，放得比較久的。接著買上新鮮的大蒜，炒好的花生米之后就開(kāi)始動(dòng)手做菜了。
【詳細(xì)過(guò)程】
步驟1：一般茼蒿買回來(lái)之后要放入清水中泡上半小時(shí)，可以擠點(diǎn)檸檬泡一下，然后將茼蒿撈出，并且再次清洗幾次，同時(shí)將一些焉掉，壞掉的葉子擇掉，然后清洗干凈之后，放在一旁。然后在鍋中倒入適量的水，等到水燒開(kāi)了就可以倒入茼蒿，接著開(kāi)始焯水，燙一下就可以撈出，并且放在涼水中過(guò)一遍，然后瀝干水分之后就放入碗中。
步驟2：接著拿出5瓣蒜，剝掉皮之后就洗干凈，放在水中清洗，接著將蒜切成蒜蓉，并且倒入茼蒿中，然后繼續(xù)在茼蒿中倒入3勺香醋、3勺醬油、5勺香油，接著嘗一下味道加鹽，吃辣的根據(jù)情況加上辣椒油，然后撒上花生米，快速的用筷子攪拌均勻之后就可以開(kāi)始吃了。
一份清爽有嚼勁的涼拌茼蒿就做好了。茼蒿一定要焯水，這樣口感好一點(diǎn)，并且過(guò)涼水是為了讓口感更脆；有花生米的一定要放，會(huì)增加口感，并且也可以撒上一點(diǎn)芝麻，也是香的。總之大家是可以試試吃吃看涼拌茼蒿，不僅好吃，而且營(yíng)養(yǎng)也是極為豐富，尤其是失眠的人可以吃。
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