搜索更多內容
最全的中國傳統(tǒng)節(jié)日信息
端午節(jié)吃粽子的風俗怎么來的？談談包粽子有什么講究
一年一度的端午節(jié)又要到了，家家戶戶勤快的主婦們都在開始準備包粽子了。
現在，粽子這一傳統(tǒng)食品已經實現了工業(yè)化生產，粽子也從時令食品、節(jié)日食品，演變成了一種大眾美食，超市里貨架上幾乎全年都有新鮮粽子，可以滿足人們常年需要。
所以，“端午節(jié)”包粽子，幾乎就是一種文化符號和傳統(tǒng)習俗傳承，文化意義大于實際食用功能。人們會更超脫更多更大膽嘗試創(chuàng)新粽子的新花樣，幾乎各種餡料都能入內，粽子的花色品種越來越多了。
那么，端午節(jié)吃粽子的風俗是怎么來的呢？
端午節(jié)吃粽子的習俗由來已久，早在春秋時期，就有記載用茭白葉把黍米包成牛角狀，叫“角黍”，用竹筒裝上米密封烤熟，叫“筒粽”。
到了晉代時期，粽子被正式定為端午節(jié)食品。那時候，包粽子的原料除了糯米外，還有中藥益智仁，叫做“益智粽”。以后，逐漸加入紅棗，赤豆，板栗，肉類等，種類開始豐富起來。
南北朝時期，粽子成為人們交往走親戚的禮品。 唐朝時期，粽子傳入日本。以后逐漸傳入朝鮮，東南亞地區(qū)，現在這些地區(qū)也有吃粽子的風俗習慣。
每年的端午節(jié)這天，我國不論南方還是北方，農村還是城市，家家戶戶都要準備好糯米、粽葉、彩繩等包粽子，滿懷期待的浸泡糯米，清新粽葉，準備餡料。從各地粽子的餡料來看，北方多數是包棗粽子。南方則豆沙、鮮肉、火腿、蛋黃等多種餡料。
我國最有代表性的是浙江嘉興粽子。嘉興粽子以糯而不糊，肥而不膩，香糯可口，咸甜適中而著稱。尤以鮮肉粽最為出名，被譽為“粽子之王”。嘉興粽子以它極高的美味與營養(yǎng)價值深受大眾的喜愛。
“包粽子”跟“端午節(jié)”一起，被國務院列入第一批非物質文化遺產名錄。
與“端午節(jié)吃粽子的風俗怎么來的？談談包粽子有什么講究”相關的文章
端午將近，孕媽媽們注意這四點，懷孕期間也能暢享節(jié)日美食
懷孕的過程當中，孕婦們需要吃很多食物來增進營養(yǎng)。而吃粽子就可以讓孕婦們獲取到很多食物當中的營養(yǎng)，比如粽子當中的糯米紅棗，肉等食物都是營養(yǎng)價值比較高的，通過吃粽子，孕婦們可以起到補氣血，補充體力等各種作用，但是粽子本身不好消化，孕婦們應該少吃。
懷孕可以吃粽子嗎？孕婦吃粽子的注意事項有哪些？吃粽子是端午節(jié)的傳統(tǒng)習俗，每年到端午節(jié)的時候，家家戶戶都會包粽子或者買粽子來吃粽子的餡料有很多。但主要的材料就是糯米，在糯米的基礎之上，再放入豆類，紅棗，蛋黃或者是肉類，會讓粽子的香味更濃，更加好吃，那么孕婦能不能吃粽子呢？
在懷孕過程當中，孕媽媽們也是可以適當的吃一些粽子的，粽子的口感非常的軟糯，很筋道，而且具有一種清香感，這是因為包粽子的粽葉本身就有著很清香的味道，這樣一來，孕婦在吃粽子的時候，就不會容易產生反胃和惡心的感覺。而且粽子是一種主食，孕婦們在吃了粽子之后，能夠獲取到一定的能量，增加飽腹感，粽子當中的原材料也是非常有營養(yǎng)的，糯米富含碳水化合物，也富含維生素b，本身就能夠起到溫補的作用，對于孕婦在懷孕初期出現的脾胃不和的癥狀，能夠起到很好的調節(jié)作用。
而且懷孕期間吃一些粽子，也能夠給胎兒帶來很多的好處，包粽子的過程當中，我們常常會放入豆子，紅棗，以及肉等等，這些食物本身都是很有營養(yǎng)的，孕媽媽吃這些有營養(yǎng)的食物，就能夠將這些營養(yǎng)傳遞給胎寶寶，讓他們可以更加健康的發(fā)育，有充足的營養(yǎng)來作為支撐。而且吃粽子還能夠起到補血補虛的功效，特別適合孕婦們吃，很多孕婦都會出現氣血虛的癥狀，吃一些粽子能夠改善此類癥狀。
總之，懷孕初期，孕婦是可以吃粽子的，粽子本身非常有營養(yǎng)，而且具有一定的溫補功效，能夠調理孕婦的身體，增進胎兒的發(fā)育。但是在這里我們也要提醒孕婦的是，粽子雖然有營養(yǎng)，也很好吃，但是糯米本身的粘度比較高，屬于一種比較難以消化的食物。
所以孕婦吃粽子的時候需要注意以下幾點：
1.看時間
早上起床后和晚上睡覺前，最好少吃或者不吃，因為這兩個時間，胃腸蠕動比白天慢，吃后容易引起消化不良。
中午飯后吃比較好，吃后散散步，有充分的消化時間。
2.控制量
每頓最多吃一個，不要當飯吃。
因為粽子中糯米粘度高，難以消化，容易使消化功能差的人肚腹悶脹。
所以，吃了粽子最好減少米飯的攝入，一般來說吃一個大粽子減一小碗米飯即可。
3.要忌口
現在粽子，除了糯米外，還添加了肉、豆沙、蛋黃等各式各樣的原材料。
但糯米加上這些五花八門的東西，都是高脂肪、高糖分、高熱量，尤其是孕期體重超重，孕期高血壓、血糖高的準媽媽，最好忌口。
4.重搭配
粽子容易讓人產生飽脹感，注意少吃，最好還要與其它幫助消化的食物搭配吃，比如纖維較多的蔬菜，或者配合喝一些紅豆湯，酸奶等。
與“端午將近，孕媽媽們注意這四點，懷孕期間也能暢享節(jié)日美食”相關的文章
端午節(jié)又稱“粽子節(jié)”，那要怎樣包粽子才更好吃呢？
端午節(jié)，又稱端陽節(jié)、龍舟節(jié)、重午節(jié)、龍節(jié)、正陽節(jié)、天中節(jié)等，節(jié)期在農歷五月初五，是中國民間的傳統(tǒng)節(jié)日。端午節(jié)源自天象崇拜，由上古時代祭龍演變而來。仲夏端午，蒼龍七宿飛升至正南中天，是龍飛天的日子，即如《易經·乾卦》第五爻的爻辭曰：“飛龍在天”。端午日龍星既“得中”又“得正”，乃大吉大利之象。端午節(jié)的起源涵蓋了古老星象文化、人文哲學等方面內容，蘊含著深邃豐厚的文化內涵;在傳承發(fā)展中雜揉了多種民俗為一體，節(jié)俗內容豐富。扒龍舟與食粽是端午節(jié)的兩大禮俗，這兩大禮俗在中國自古傳承，至今不輟。
而現在，粽子不再是飯桌上的應景美食，超市買的，自己包得，想什么時候吃都可以，北方一般常見的有蜜棗，豆沙，大棗，花生，黑米等，偏甜點的口味。除了粽葉外更有竹筒來做粽子了。包粽子，泡米是關鍵。
糯米均勻抓洗一遍，換水，泡四個小時，空里攪拌兩三次，用手捻米即碎，就是泡好了。包的次數多了就不只是傳統(tǒng)的配料，綠豆，紅豆，蠶豆都可以加進去，綠豆和糯米同時泡就可以，紅豆，蠶豆需要提前一天泡好。
鮮粽葉用洗米的水先泡一泡，再洗兩遍；花生跟糯米同一時間泡，大棗泡1個小時左右即可；配料都準備好了，開包。取一片粽葉扣成個對折；打好折后用手固定住，先放一個花生米堵住這個角，防止漏米粒，再放米，中間放一個大棗，四五個花生分散著放；收口時，剩下的兩個角再各放一個花生堵著頭；用線繩扎好，包完可以煮了。
涼水下鍋，如果可以，水要漫過粽子，大火燒開后轉中火煮半個小時，關火后不要急著都拿出來，再悶上七八個小時就更好吃了。
軟糯香甜的粽子就這樣包好了，可以放到冰箱里冷凍，上班，上學的早上直接拿出來，正常加熱就可以，一點不浪費時間！配上一碗五谷雜糧粉，元氣滿滿的一頓早飯噢!
與“端午節(jié)又稱“粽子節(jié)”，那要怎樣包粽子才更好吃呢？”相關的文章
端午節(jié)：吃粽子，佩香囊，海峽兩岸共同的節(jié)日
端午節(jié)是中國傳統(tǒng)節(jié)日中民俗內涵最豐富的節(jié)日之一。這從節(jié)日名稱中就可看出，端午節(jié)，除了民間通常說的端陽節(jié)外，又名天中節(jié)、天醫(yī)節(jié)、衛(wèi)生節(jié)、女兒節(jié)、龍舟節(jié)、粽子節(jié)、詩人節(jié)等，這也體現了節(jié)日習俗重點的古今變化。作為具有千年歷史的端午節(jié)，其影響范圍廣闊，雖然各地自然風土與人文環(huán)境有所差異，具體節(jié)日習俗上各有側重，甚至不同，但從總體上看共性大于差異，并且從根本的季節(jié)感受與身體保健期待看是完全一致的。端午節(jié)是中國人的共同節(jié)日。
農歷五月初五謂之“端午節(jié)”，是中華民族古老的傳統(tǒng)節(jié)日之一。中原漢人南徙開發(fā)八閩，帶來了中原紀念屈原的端午風俗，與閩越族的“龍子節(jié)”糅合成八閩傳統(tǒng)的端午趣俗。
端午節(jié)“出生”在中國，習俗由來與傳說甚多。但千百年來，屈原的愛國精神和感人名篇，已廣泛深入人心。但總體而言，福建和臺灣的端午節(jié)慶同出一源，民間沿襲習俗亦大致相若，足見臺海兩岸人民一脈相承、魚水相依。
福建泉州地區(qū)端午節(jié)慶更具獨特的風格。明清以來，每逢五月初五都會出現“泉州總口，與臺灣鹿仔港對渡”的盛況。兩地人民身披節(jié)日盛裝，同江競舟潑水，交融情誼。一九九九年六月十八日古鎮(zhèn)蚶江和臺灣彰化縣和美鎮(zhèn)鎮(zhèn)平里聯袂舉辦“海峽龍舟競渡邀請賽”系列活動，構成了一幅絢麗多彩的“海峽情”民俗畫卷，令海峽兩岸同胞流連忘返，期待著“三通”實現日，神龍飛架兩岸來。
福建和臺灣各地，民間在過端午節(jié)時，一般家庭都要吃粽子、掛艾蒲、飲雄黃、佩香囊等作“避邪”保健用。同時在自家門楣間插上艾葉、菖蒲，兼插禾稗莖以及榕樹枝，象征老而彌堅。臺灣民眾采艾插榕的習俗，實際上也是一種思念鄉(xiāng)里故土的寄托。
與“端午節(jié)：吃粽子，佩香囊，海峽兩岸共同的節(jié)日”相關的文章
將鄉(xiāng)愁與端午節(jié)傳統(tǒng)習俗相結合，你兒時的記憶是怎樣的？
競渡深悲千載冤，忠魂一去詎能還。
國亡身殞今何有，只留離騷在世間。
----------宋·張耒《和端午》
端午節(jié)，是小時候孩子們除春節(jié)之外，最盼望的節(jié)日。
大學畢業(yè)留在省城工作后，每年的端午節(jié)，雖然也吃了咸蛋、吃了粽子，偶爾還在門上插幾根菖蒲和艾草，但始終缺少小時候在農村過端午節(jié)的那種味道。
兒時的端午節(jié)儀式，主要表現在三個方面：首先是吃，端午是新麥成熟時節(jié)，當然在面粉上做文章;其次是懸掛菖蒲和艾草來裝飾家門;再次是小孩和姑娘佩戴五彩香包，把自己美美的打扮一番。
喝雄黃酒，吃“油坨坨”，或者白面饅頭蘸紅糖水
當年農村的生活很艱苦，糧食青黃不接，每年麥收前，想要吃一頓面條常常都困難的，因為陳年的麥子已經吃完了。
端午時節(jié)，新麥已經可以磨面粉了，在孩子們渴望的眼神中，大人挑著或者背著新收的麥子，到附近的“打米機房”，將小麥磨成面粉。因為節(jié)約，平常時節(jié)麥皮除得很少，面粉都比較發(fā)黃；但在端午節(jié)這天，大人們特地專門去磨出精面，即機器第一次磨出的麥心部分，看起來很白，是最好的面粉。即便是這樣的頭道面粉，做出饅頭也是泛黃的，不像現在的面粉，做出來的饅頭，白得很嚇人。
那時貧窮，大家尤其重視過端午節(jié)，也許是可以借端午犒勞一下自己吧。
我常常是在端午的前一天黃昏或者當天的上午，跟在挑了半籮筐新麥的父親屁股后面，一起去附近的打米機房，將新麥磨出頭道面粉。中午時分，家家戶戶把積攢了很久的菜籽油拿出來，將新磨出的頭道面粉，用小蘇打發(fā)酵后，炸幾鍋黃燦燦香噴噴的“油坨坨”，或者蒸一鍋用老酵面發(fā)酵的又白又大的饅頭。
端午節(jié)吃油坨坨和饅頭是很有講究的，先要把塊狀的“黃糖”(就是現在的紅糖)，敲成小塊，加少許水用大火蒸成稀稠狀，剛出鍋的油坨坨或者饅頭，用手指扳扯著一小塊一小塊地蘸著黃糖水，吃起來的味道，簡直不擺了，真的是安逸得板。
這也許是小時候，我們都扳著指頭數日子，盼望過端午節(jié)的緣故。
“雄黃酒”是必須要喝的。當年，農村糧食不夠吃，只能用爛了的紅薯拿來烤酒，喝在嘴里有一股爛紅薯的味道。先在碗里把雄黃磨成細粉，再兌上“紅苕酒”，攪拌均勻;喝雄黃酒之前，父母用手指在酒碗中蘸上雄黃，在孩子的耳朵、額頭、手心、肚臍處，涂抹成紅紅的樣子，有的孩子額頭上用雄黃寫成“王”字，借虎威以鎮(zhèn)邪，最后每人再喝幾口“雄黃酒”。
喝雄黃酒，傳說可以起到防蟲防蛇的作用，京劇《白蛇傳》中，白蛇喝了端午的雄黃酒顯出蛇形，當初的藝人們一定是根據這風俗來結構故事的，《白蛇傳》的廣泛傳播一定程度上又強化了這一風俗。
午飯后，母親還會把專門留下的雄黃酒，灑在每間屋子的“卡卡角角”，邊灑邊念，“雄黃酒，雄黃酒，雄黃蛇見骨頭酥”，據說這樣可以驅趕蛇蟲類。
門上掛菖蒲和艾草
端午日，還有一個風俗，每家每戶在自家的門框上，插上菖蒲和艾草。端午過后的一段時間，路過每家的門口，都會飄來一陣艾草的特殊香味。
端午節(jié)晚飯過后臨睡之前，母親們還要用準備好的菖蒲和艾草，在鍋里煮一...
查看詳情>>與“將鄉(xiāng)愁與端午節(jié)傳統(tǒng)習俗相結合，你兒時的記憶是怎樣的？”相關的文章
食在端午：傳統(tǒng)食俗不光只有粽子，這些食物也很經典
端午節(jié)吃粽子，這是中華民族從古代流傳至今的習俗。其實端午節(jié)可不止粽子這一種食物，那么端午節(jié)還吃什么呢?小編這就為你介紹：
一、粽子
端午節(jié)食粽是我國的傳統(tǒng)習俗，粽的形狀很多，品種各異，一般還有正三角形、正四角形、尖三角形、方形、長形等各種形狀。由于中國各地風味不同，主要有甜、咸兩種。
二、雄黃酒
端午飲雄黃酒的習俗，從前在長江流域地區(qū)極為盛行。用研磨成粉末的雄黃泡制的白酒或黃酒。雄黃可以用做解毒劑、殺蟲藥。于是古代人就認為雄黃可以克制蛇、蝎等百蟲，“善能殺百毒、辟百邪、制蠱毒，人佩之，入山林而虎狼伏，入川水而百毒避”。
三、五黃
江浙一帶有端午節(jié)吃“五黃”的習俗。五黃，是指黃魚、黃瓜、黃鱔、鴨蛋黃、雄黃酒(雄黃酒有毒性，一般都喝普通的黃酒代替雄黃酒)。也有其它說法，咸鴨蛋可以用黃豆替代。農歷五月，江南人稱五黃月。
四、打糕
端午節(jié)是吉林省延邊朝鮮族人民隆重的節(jié)日。這一天最有代表性的食品是清香的打糕。打糕，就是將艾蒿與糯米飯，放置于獨木鑿成的大木槽里，用長柄木捶打制而成的米糕。這種食品很有民族特色，又可增添節(jié)日的氣氛。
五、煎堆
福建晉江地區(qū)，端午節(jié)家家戶戶還要吃“煎堆”，就是用面粉、米粉或番薯粉和其他配料調成濃糊狀煎成。相傳古時閩南一帶在端午節(jié)之前是雨季，陰雨連綿不止，民間說天公穿了洞，要“補天”。端午節(jié)吃了“煎堆”后雨便止了，人們說把天補好了。這種食俗由此而來。
六、艾饃饃
不少地方過端午節(jié)時還用米粉或面粉發(fā)酵與艾蒿一起蒸饃饃。艾中含有多種揮發(fā)油，具有芳香氣味，可驅蟲殺菌，對多種細菌及某些皮膚真菌有抑制作用，所以古代在端午除病驅瘟，無論食還是用，艾均必不可少。
七、糖棗糯米飯
端午節(jié)，納西族要吃糖棗糯米飯。糯米飯能溫補脾肺、補虛寒，而且糯米會有糯米素，含有不少的維生素，大量的磷質、鈣質、鐵質、蛋白質及脂肪，更加會增加人體血液中的血。所以要特別注意，有糖尿病的人不宜進食。
八、油糕
端午節(jié)當天除了吃粽子，還要吃油糕。油糕要用和好的燙油面，包上白糖、黃桂、玫瑰、核桃仁、豬油做成的餡，下油鍋炸。表皮松泡，餡心甜美，外形美觀。
以上這些食物，都很適合在端午節(jié)食用，多樣的選擇過節(jié)美食，讓你的假期更加完美！
查看詳情>>與“食在端午：傳統(tǒng)食俗不光只有粽子，這些食物也很經典”相關的文章
端午節(jié)吃粽子代表了什么？這幾點要求需注意
端午節(jié)為什么要吃粽子呢？端午吃粽子，現在人們只知道這是為了紀念偉大詩人屈原。以下是小編收集整理的關于端午節(jié)吃粽子的來歷，希望對你有幫助。
端午節(jié)吃粽子的來歷
史料中關于粽子的記載，始于東漢。當時的粽子包成牛角狀，稱為“角黍”。西晉周處《風土記》稱：“古人以菰葉裹黍米煮成，尖角，如粽櫚葉心之形。”又說每年在夏至和端午這兩個節(jié)日都吃這種食品。另據古籍記載，夏至用黍和雞祭祀祖先，早在殷、周時就有。后來端午節(jié)以粽子祭祀屈原，不過是原來風俗的演變和發(fā)展。
如今，粽子已發(fā)展成為終年可見的民間風味美食。由于各地飲食習慣不同，粽子形成南北風味之別，但其中著名龍舟粽的生產地卻在中原鄭州，亦南亦北，口味豐富，有如有菠蘿粽、黑糯花生粽、綠豆蓉粽、板栗粽、桂花紅豆粽、紫糯八寶粽、蜜棗山藥粽、薏米果仁粽、叉燒粽、板栗豬肉粽、香菇肉粽、臺灣經典肉粽、港式鮑魚粽、粵式瑤柱粽、嘉興蛋黃肉粽、蘇式金沙百合粽、京式桂圓蓮子粽等等等等，算是照顧到了全國人民的口味“審美”，且口味之多 ，足可以可申請以吉尼斯世界記錄了，又豈是一個整天叫囂著掠奪中國文化的棒子國能比擬的？
現在包粽子還是按照端午節(jié)吃粽子的來歷中的以菰葉裹黍米煮成，尖角，如粽櫚葉心之形來包裹粽子。
端午節(jié)吃粽子的寓意
1：驅趕蛟龍
《初學記》中有這樣的記載：漢代建武年間，長沙人晚間夢見一人，自稱是三閭大夫(屈原的官名)，對他說：“你們祭祀的東西，都被江中的蛟龍偷去了，以后可用艾葉包住，用五色絲線捆好，蛟龍最怕這兩樣東西，這樣就不用擔心再被蛟龍破壞了！”于是，人們便以“菰葉裹黍”，做成“角黍”。世代相傳，逐漸發(fā)展為我國端午節(jié)食品。
2：紀念屈原
傳說，公元前340年，愛國詩人、楚國大夫屈原，面臨亡國之痛，于五月五日，悲憤地懷抱大石投汩羅江，為了不使魚蝦損傷他的軀體，人們紛紛用竹筒裝米投入江中。以后，為了表示對屈原的崇敬和懷念，每到這一天，人們便用竹筒裝米，投江祭奠，這就是我國最早的粽子--“筒粽”的由來。
屈原是戰(zhàn)國時楚人，當他看到國家將亡時，于五月五日投汩羅江而死。老百姓劃著船去打撈他的尸體，并將米飯撒到江中，防止魚蝦侵害到屈原。于是有了端午節(jié)，有了龍舟競渡，有了吃粽子。另有一個鮮為人知的版本，是說屈原生前正直，是他的政敵在江中追趕他的小船，將他殺害后，裝在麻袋中深入江底。為了掩飾罪行，偽作了“懷沙”一篇遺文，傳言屈原是自殺。但老百姓心中有數，于是也有了端午節(jié)，劃船是暗示小人們追殺屈原，包粽子，是暗喻小人將屈原捆綁并投入水中。
3：求子
端午節(jié)中，人們會互贈九子粽寓意求子。九子粽是粽子的一種，即為九只粽連成一串，有大有小，大的在上，小的在下，形狀各異，非常好看。并且九種顏色的絲線扎成，形成五彩繽紛。九子粽大多是作為饋贈親友的禮物，如母親送給出嫁的女兒、婆婆送給新婚的禮物等，因為“粽子”諧音“中子”，民間有吃了“粽子”能得兒子的風俗?！棒兆印笔恰氨娮印钡闹C音...
查看詳情>>與“端午節(jié)吃粽子代表了什么？這幾點要求需注意”相關的文章