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包粽子選購糯米要多注意這幾個技巧，避免買到“摻假”的糯米
時間過得真快，馬上端午節(jié)就要到了，感覺瞬間就聞到了糯米的香氣。端午節(jié)是咱人重要的傳統(tǒng)節(jié)日，家家戶戶都要包粽子，粽子應(yīng)該算是唯一南北方統(tǒng)一的節(jié)慶食物吧。
隨著端午節(jié)的臨近，糯米的銷售量猛增，一些不良商家為了利益，也動起了歪腦筋，會在糯米中摻著大米一起賣，損害了消費者的利益。那么問題來了，我們該如何鑒別“摻假”的糯米呢?
首先，我們先簡單了解一下糯米的種類。糯米主要分圓糯米和長糯米兩種，圓糯米主要產(chǎn)于東北，黏性和甜度差一些，但是煮熟后不易反生。長糯米主要產(chǎn)于南方，口感較甜糯，價格相對較便宜些。那么用哪種糯米包粽子呢?
為了避免買到“摻假”的糯米，朋友們在選購糯米時，要多注意以下3點。
1.看色澤
糯米的顏色一般是乳白色或蠟白色，而且不透明。相比較來說，大米顏色較白，多為半透明和透明的，富有光澤。大家在買糯米時，如果發(fā)現(xiàn)糯米中有透明、半透明的，那八成是摻雜了大米，不宜購買。
2.看形態(tài)
大米為橢圓形，體形較圓胖。在這個點上，圓糯米形狀橢圓，和大米較相似。但長糯米是細長的，呈長橢圓形，和大米還是很好區(qū)分的。
3.看質(zhì)地
糯米硬度較小，大米硬度較大，在購買糯米時，大家用手是可以感覺到硬度大小的。
如果糯米煮成飯，會成團狀，米粒幾乎不膨脹，但黏性挺大。而將大米煮成飯，黏性較小，米粒會膨脹開，而且發(fā)散。
另外，還需要注意的是，大家在購買糯米時，如果看到糯米是乳白色的，說明較為新鮮。如果糯米碎的較多，顏色發(fā)黑，則說明是陳糯米，不宜購買。
最后，給大家分享一個最簡單的粽子包法。用一片粽子葉，一繞一纏就輕松包出圓錐形粽子，感興趣的朋友可以試試哦。
【紅棗粽子】
食材：糯米、紅棗、粽葉、干馬蓮草
1.先要將糯米清洗一下，然后放在涼水中浸泡2小時。喜歡吃稍軟糯些的，可以將糯米多泡幾個小時。
2.將紅棗放入溫水中，加入少許面粉和鹽，攪勻。浸泡5分鐘之后，用手輕輕揉搓，再用清水多沖洗幾遍，瀝水備用。
3.將粽葉放入沸水中煮，粽葉變黃變軟時撈出、過涼，清洗干凈。干馬蓮草用水泡軟。
4.取一片粽葉，將它疊成圓錐形的斗，先放進一些糯米壓緊，放上兩三顆紅棗，再放糯米。然后將斗口包嚴(yán)，用馬蓮草捆緊，一個圓錐形的粽子就包好了。
5. 將粽子放入涼水鍋中，水要沒過粽子兩寸左右。大火煮開，再用小火慢慢煮熟。
紅棗粽子一般都買散裝的，有可能買到硫磺熏蒸的毒紅棗，而且外表灰塵多，清洗不干凈。
推薦一種經(jīng)過殺菌消毒，嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的即食紅棗。
端午包粽子，買糯米很關(guān)鍵，留心這3點，防止買到“摻假”糯米。
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