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家常菜菜譜 做法大全
魚(yú)腥草是天然抗生素，魚(yú)腥草泡茶為什么適合煙民？
快來(lái)看看那些你不知道的魚(yú)腥草的功效。魚(yú)腥草有哪些功效呢？
調(diào)理風(fēng)熱感冒
魚(yú)腥草可以調(diào)理上呼吸道感染，能退燒，又能止咳。風(fēng)熱感冒和流感就屬于上呼吸道感染，典型癥狀是發(fā)燒和嗓子疼，甚至引起肺炎和水腫。有的人還會(huì)持續(xù)咳嗽兩三個(gè)星期。在風(fēng)熱感冒初起的時(shí)候，馬上喝一些魚(yú)腥草水消炎，就可以起到退燒的作用。這一招對(duì)于老人和小孩特別實(shí)用。因?yàn)橐话愕耐藷幒涂股厮?，?duì)于老人和小孩來(lái)說(shuō)副作用比較大。而魚(yú)腥草是食物，性質(zhì)平和，非常安全。
調(diào)理黃疸型肝炎
每天用三斤新鮮的魚(yú)腥草煎成濃濃的湯，代茶頻飲，可以調(diào)理黃疸型肝炎。
各種肝炎都可能引起黃疸。黃疸是身體有嚴(yán)重濕熱的表現(xiàn)。魚(yú)腥草可以消炎，徹底祛除身體的濕熱。肝炎病毒沒(méi)有了賴以滋生的土壤，自然就不能作怪了。
魚(yú)腥草茶最適合煙民
如果你明知吸煙的危害但就是戒不了煙，那么你至少可以為自己的健康做一件事：多喝魚(yú)腥草茶。魚(yú)腥草是特別適合煙民的食物，它能清肺熱，解煙毒。準(zhǔn)備一些曬干的魚(yú)腥草，每天取一點(diǎn)來(lái)泡水喝，能減輕抽煙對(duì)你的損害，預(yù)防慢性咽炎、氣管炎甚至肺癌。
魚(yú)腥草的幾種吃法
涼拌魚(yú)腥草
【調(diào)料】鹽、醬油、干辣椒、花椒面
【做法】1.將魚(yú)腥草的老根、須掐去，留下嫩白根及葉片，用清水多洗幾遍，洗凈去泥沙，用冷水浸泡10分鐘，撈出控干水分待用;也可以用開(kāi)水焯一下。2.將干辣椒切成段，放到溫油中炸至酥脆，發(fā)出香味，連同油一塊倒入碗中待用;3.將魚(yú)腥草放到盆里，放入鹽、醬油、花椒拌勻，即可食用，口味可根據(jù)自己的喜好與地域的不同著相應(yīng)調(diào)整。
魚(yú)腥草炒雞蛋
【原料】鮮魚(yú)腥草150克，雞蛋4只;精鹽、味精、蔥花、素油。
【做法】1.將魚(yú)腥草去雜洗凈切小段，雞蛋磕入碗內(nèi)攪勻。2.鍋內(nèi)油燒熱，投入蔥花煸香，放人魚(yú)腥草煸炒幾下，倒入雞蛋一起煸炒至成塊，加入適量水和鹽，炒至雞蛋熟而入味，點(diǎn)入味精推勻即成。
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魚(yú)腥草如何保存？教你一招懶人方法保存口感更好
魚(yú)腥草根有很高的藥用價(jià)值，它的功效極多，魚(yú)腥草根也可作為食物來(lái)烹飪，魚(yú)腥草根制作出來(lái)的菜肴味道鮮美可口。而作為食材的魚(yú)腥草根只有新鮮時(shí)食用才有口感和營(yíng)養(yǎng)，那么吃不完的魚(yú)腥草根要怎么存放才最簡(jiǎn)單高效呢?
魚(yú)腥草怎么保存
1、如果是短期保存魚(yú)腥草最簡(jiǎn)單的方法便是將魚(yú)腥草根平鋪開(kāi)來(lái)灑上清水，這樣可以存放三到五天。
2、也可以用一個(gè)不銹鋼盆，里面盛上半盆清水，然后將魚(yú)腥草放進(jìn)去，這樣比直接灑水的存放時(shí)間要稍長(zhǎng)一些。
3、許多人都習(xí)慣用食品袋密封保存食物，認(rèn)為這樣才能保持食物的鮮度，然而魚(yú)腥草卻不能用此方法保存，食品袋的作用是將外部空氣與袋中食物隔絕開(kāi)來(lái)，完全密封的環(huán)境阻斷了空氣的流通。
4、新鮮的魚(yú)腥草根本身含有大量的水分，在食品袋密封這種不透氣的環(huán)境下會(huì)加速腐爛變質(zhì)。
5、魚(yú)腥草喜陰喜濕，要想保持魚(yú)腥草的鮮度要避免被日光照射，要遠(yuǎn)離干燥的環(huán)境，溫度越高越干燥，魚(yú)腥草老化得越快。
6、另外一種懶人方法便是將魚(yú)腥草用清水洗干凈后將水瀝干，直接放到冰箱中冷藏，冰箱的低溫環(huán)境能充分保證魚(yú)腥草根的鮮度。但任何一種食材都要新鮮食用才最有營(yíng)養(yǎng)，這時(shí)的口感也是最好的，所以不管用什么方法保存魚(yú)腥草根都要盡快食用掉才最好。
新鮮的魚(yú)腥草根本身含有大量的水分，在食品袋密封這種不透氣的環(huán)境下會(huì)加速腐爛變質(zhì)。魚(yú)腥草根喜陰喜濕，要想保持魚(yú)腥草根的鮮度要避免被日光照射，要遠(yuǎn)離干燥的環(huán)境，溫度越高越干燥，魚(yú)腥草老化得越快。另外一種懶人方法便是將魚(yú)腥草用清水洗干凈后將水瀝干，直接放到冰箱中冷藏，冰箱的低溫環(huán)境能充分保證魚(yú)腥草根的鮮度。但任何一種食材都要新鮮食用才最有營(yíng)養(yǎng)，這時(shí)的口感也是最好的，所以不管用什么方法保存魚(yú)腥草根都要盡快食用掉才最好。
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喉嚨發(fā)炎吃魚(yú)腥草最好不過(guò)，魚(yú)腥草這樣做輕松去除腥味
魚(yú)腥草因含有特殊的魚(yú)腥味而得名，葉子像豬耳朵，折葉留根食用，所以又名折耳根。它是一味常見(jiàn)的中藥，也是餐桌上一道美食，既能清熱解毒，又能平喘止咳，被稱為“天然又安全的第一抗生素”。
預(yù)防上火、喉嚨發(fā)炎，吃魚(yú)腥草最好不過(guò)了，可很多人對(duì)它腥膻的味道和微苦的口感敬而遠(yuǎn)之，聞之色變，有沒(méi)有什么辦法能讓魚(yú)腥草成為人人都待見(jiàn)的餐桌美食呢?來(lái)，教你兩招“吸腥大法”!
魚(yú)腥草炒臘肉
【1】準(zhǔn)備食材：魚(yú)腥草、半肥瘦臘肉、蒜米、青紅美人椒。
【2】“吸腥大法”第一招：半肥瘦的臘肉。肥肉部分下鍋后會(huì)出油，魚(yú)腥草吸了油就不會(huì)那么腥了。
【3】臘肉清洗干凈之后，切成2毫米左右的薄片，青紅美人椒切碎備用。
【4】魚(yú)腥草不能用刀切，用手將它折成3厘米左右的段。刀會(huì)破壞里面的纖維，做出來(lái)口感不夠爽脆?！具@樣還能判斷魚(yú)腥草的嫩度。折不斷，就說(shuō)明魚(yú)腥草太老了，要把它去掉，留下容易折斷的嫩魚(yú)腥草即可?！?/p>
【5】“吸腥大法”第二招：腌制。以1斤魚(yú)腥草為例，放2勺食鹽，抓勻后腌制5分鐘，把里面的水分逼出來(lái)。
【6】5分鐘后，把腌好的魚(yú)腥草沖洗干凈。魚(yú)腥草的腥味主要就在水分里，這一步不僅能去腥，還會(huì)讓魚(yú)腥草更為脆嫩。
【7】開(kāi)火熱鍋，鍋熱后轉(zhuǎn)小火，把臘肉下鍋煸炒。
【8】臘肉卷起來(lái)時(shí)，將蒜米下鍋爆香。
【9】蒜香味一出來(lái)馬上轉(zhuǎn)大火，把魚(yú)腥草下鍋，再放青紅美人椒增色，最后放1勺料酒、2勺生抽，炒20秒即可出鍋。注意時(shí)間一定不能長(zhǎng)，魚(yú)腥草軟趴趴的就不好吃了。
晶瑩透亮的魚(yú)腥草配上肥瘦相間的臘肉片，光是看著都非常有食欲。嘗一口，魚(yú)腥草爽脆無(wú)腥味，吸收了臘肉獨(dú)特的味道，層次很豐富，香到?jīng)]朋友!
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魚(yú)腥草：新冠肺炎必吃蔬菜，天然抗生素能消炎癥
折耳根學(xué)名魚(yú)腥草，在植物分類上屬三白草科蕺菜。中國(guó)古代將其稱為蕺菜。唐代貫休有詩(shī)云："萬(wàn)事皆天意，綠草頭蕺蕺”。蕺，有叢聚、簇聚、茂盛的意思，十分符合魚(yú)腥草生長(zhǎng)的特點(diǎn)。
魚(yú)腥草的食療作用和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
魚(yú)腥草有一定的抗菌作用，一般人群均可食用。因其所含的魚(yú)腥草素、月桂醛等揮發(fā)油成分，對(duì)金黃色葡萄球菌、白色葡萄球菌、痢疾桿菌等均有一定抑制作用。實(shí)驗(yàn)表明，魚(yú)腥草鮮汁對(duì)金黃色葡萄球菌有顯著抑制作用，加熱后作用會(huì)有所減低。
魚(yú)腥草素和魚(yú)腥草煎劑均能明顯促進(jìn)白細(xì)胞的吞噬能力，增進(jìn)機(jī)體免疫功能。 所含槲甙具有擴(kuò)張血管的作用，能有效擴(kuò)張腎血管;所含大量鉀鹽有增強(qiáng)利尿的作用。魚(yú)腥草還能改善毛細(xì)血管脆性，促進(jìn)組織再生，有鎮(zhèn)痛、止血、止咳的功效。
1、 適宜流行性感冒患者、經(jīng)常便秘、脾胃濕熱、脘腹脹滿、惡心嘔吐、不思飲食者;
2、虛寒性體質(zhì)及疔瘡腫瘍屬陰寒，無(wú)紅腫熱痛者，不宜服食。
3.魚(yú)腥草含有揮發(fā)油，不宜久煎，入藥煎服，每次15到25克。新鮮魚(yú)腥草用量加倍，水煎或搗汁。外用適量，搗敷，或是煎湯熏洗患處。
魚(yú)腥草是天然抗生素 能消炎癥
魚(yú)腥草是天然而又安全的抗生素，能夠清熱、消炎、抗病毒。 魚(yú)腥草最難得的是它的藥性可以通達(dá)人體的上中下三焦。上至咽炎、肺炎，下至尿道炎、腎炎，外至皮膚上的炎癥和皰疹，都可以通治。
有時(shí)候，炎癥發(fā)生在體內(nèi)人可能意識(shí)不到，如果到醫(yī)院做血液檢查，有白血球升高現(xiàn)象，那就是發(fā)炎了。這時(shí)候，即使搞不清楚是哪里發(fā)炎，馬上用魚(yú)腥草來(lái)調(diào)理，保證很快就能見(jiàn)效。
對(duì)于細(xì)菌、病毒引起的感染，如風(fēng)熱感冒、流感、泌尿系統(tǒng)感染、生殖系統(tǒng)感染等等，魚(yú)腥草都是它們的克星。
炎癥就中醫(yī)來(lái)說(shuō)，是身體濕熱程度比較嚴(yán)重的表現(xiàn)。因此，不一定要等到血液發(fā)生指標(biāo)變化，只要你感覺(jué)體內(nèi)有濕熱，馬上吃點(diǎn)魚(yú)腥草就可以幫助你祛除。但是， 治療大病還得聽(tīng)從醫(yī)囑。
魚(yú)腥草的食用方法
魚(yú)腥草茶
吃魚(yú)腥草，最簡(jiǎn)單的方法是用它煎水代茶喝。吃不慣新鮮魚(yú)腥草的人，或者是沒(méi)有鮮品只能用干品的情況下，也可以這樣用(魚(yú)腥草干品沒(méi)有魚(yú)腥味)。
注意：不要像熬其他的中藥那樣長(zhǎng)時(shí)間地去煮魚(yú)腥草。干品魚(yú)腥草久煮，抗炎成分就揮發(fā)掉了。 也可以直接拿干品魚(yú)腥草泡茶喝。多用一點(diǎn)魚(yú)腥草，沖入沸水，多泡一會(huì)，即可飲用。
嗮干的魚(yú)腥草 可以作茶飲
魚(yú)腥草美食
如果你能接受新鮮魚(yú)腥草的氣味，那就最好用鮮品。新鮮的魚(yú)腥草含有的有效成分是最多的，比干品要好。而且魚(yú)腥草的食療方法很簡(jiǎn)單。
調(diào)理病毒感染，如風(fēng)熱感冒、皰疹、泌尿系統(tǒng)感染等，一定要生吃， 涼拌就可以。
預(yù)防風(fēng)熱感冒， 炒著吃就行了。這種吃法較為溫和，也適合體弱的人日常食用。
正常人平時(shí)把魚(yú)腥草 當(dāng)蔬菜食用保健也很好。最常見(jiàn)的吃法是涼拌吃。這種吃法適合大多數(shù)人。
好多人吃魚(yú)腥草只吃白色的根，其實(shí)魚(yú)腥草的嫩莖和葉都可以吃，味道也很不錯(cuò)。而且 魚(yú)腥草的葉，更合清肺宣發(fā)之性，對(duì)調(diào)理肺部問(wèn)題：如咳嗽，有痰，聲嘶等效力...
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魚(yú)腥草吃根還是葉子？涼拌魚(yú)腥草這樣做健胃消食
魚(yú)腥草是很常見(jiàn)的一種食物，野地里就可生長(zhǎng)，許多人都喜歡吃，那么魚(yú)腥草是什么樣子的?魚(yú)腥草是吃葉子還是吃根?下面就和小編一起看看吧。
魚(yú)腥草簡(jiǎn)介
魚(yú)腥草，生長(zhǎng)在溝邊、溪邊等潮濕的地方，中國(guó)長(zhǎng)江流域以南較為常見(jiàn)。
魚(yú)腥草的莖呈扁圓柱形，生長(zhǎng)扭曲，大概長(zhǎng)0.2-0.3cm;葉子表面是棕黃色，有數(shù)條棱紋。根部有數(shù)條須根，較脆，容易折斷。葉片微卷皺縮，展平后長(zhǎng)3-5cm，葉尖至葉根，暗黃綠至暗棕色。頂部生長(zhǎng)著穗狀的花朵，黃棕色，搓碎了散發(fā)淡淡的魚(yú)腥氣味。
魚(yú)腥草是一種藥食兩用的草藥，既是有名的中草藥，也能作用配菜吃，能清熱解毒、消腫療瘡、利尿除濕、健胃消食等。
魚(yú)腥草是吃葉子還是吃根？
魚(yú)腥草的葉子和根都可以吃
涼拌魚(yú)腥草根
1、清洗魚(yú)腥草，去掉葉子和老的根莖，留下嫩的根莖。
2、魚(yú)腥草淖水，在開(kāi)水中淖30秒左右后撈起，晾涼后，切成小段。
3、把切好的魚(yú)腥草放入盤(pán)中，放入適量食鹽、醋、辣椒醬、香油等，攪拌均勻，撒上蔥花，一道美味就大功告成啦。
涼拌魚(yú)腥草葉魚(yú)腥草的葉子怎么吃
1、把新鮮魚(yú)腥草葉子中的雜質(zhì)去掉，用清水冼凈，放在面板上切成長(zhǎng)段，放在盆子中加入少量的鹽和一些清水進(jìn)行浸泡。
2、把泡好的魚(yú)腥草葉子取出后去掉水分，然后放在大碗中，加入昧精、鹽以及辣椒油和白糖等調(diào)味料調(diào)勻就可以食用。
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魚(yú)腥草吃多了對(duì)腎不好，還有哪些蔬菜吃多了影響健康？
這個(gè)對(duì)于我們而言，從小到大聽(tīng)到并不覺(jué)得有什么多大問(wèn)題。然而這蔬菜真的就能多吃嗎?你可知有些蔬菜不僅不能多吃，甚至是"能不吃就不吃"。
1、魚(yú)腥草
傷腎
魚(yú)腥草，又叫折耳根，這種在我國(guó)西南地區(qū)廣為流行的風(fēng)味蔬菜，然而之所以它被稱之為"有毒蔬菜"，主要在于它含有一類"馬兜鈴內(nèi)酰胺"的物質(zhì)，這種就有腎毒性。而提到"馬兜鈴內(nèi)酰胺"，就不得不提到"馬兜鈴酸"。這種曾在去年就在西醫(yī)和中醫(yī)之間就爭(zhēng)議不斷的物質(zhì)，就被稱為已知最強(qiáng)的致癌物質(zhì)之一。馬兜鈴酸是一種有毒的化學(xué)成分，被國(guó)際癌癥中心列為一級(jí)致癌物。而馬兜鈴內(nèi)酰胺則是馬兜鈴酸的一種代謝產(chǎn)物，同時(shí)在魚(yú)腥草等植物中也存在，有研究發(fā)現(xiàn)該成分有一定的腎毒性。家表示，魚(yú)腥草不含馬兜鈴酸，不可把馬兜鈴酸與馬兜鈴內(nèi)酰胺劃等號(hào)，有腎毒性不一定就會(huì)致癌。但是有相關(guān)證據(jù)表明，即使直接攝入馬兜鈴內(nèi)酰胺，也具有一定的腎毒性及致癌性。
2、蕨菜
致癌
蕨菜又稱拳頭菜、貓爪、龍頭菜， 早些年間是許多家庭餐桌上會(huì)出現(xiàn)的一道蔬菜，蕨菜中含有的"原蕨苷"，在人體經(jīng)過(guò)幾步代謝之后就會(huì)形成一種中間代謝物，從而可以損害正常的dna分子，進(jìn)而誘發(fā)癌癥。
流行病學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，曾多次食用蕨菜的患者患上食道癌、胃癌等上消化道癌癥的發(fā)生有明顯的相關(guān)性。而通過(guò)動(dòng)物性實(shí)驗(yàn)，也有肯定的數(shù)據(jù)表明蕨菜致癌。
蕨菜怎么吃?
一般家庭食用的多為蕨菜干，其中的原蕨苷含量偏低，對(duì)人體影響不大。
而對(duì)于新鮮的蕨菜，只要在炒制前將其焯水，再進(jìn)行后續(xù)的烹飪，也可以除去蕨菜中的大部分原蕨苷。原蕨苷在蕨菜的嫩芽部分含量最高。若擔(dān)心焯水不能完全去除原蕨苷，可以先切去嫩芽部分再進(jìn)行烹制，即可去除其中大部分的原蕨苷。
盡管可以通過(guò)調(diào)整烹飪方式降低蕨菜中的原蕨苷含量，但仍不能將其完全去除。
因此，少量食用蕨菜不會(huì)對(duì)人體造成損傷，但切不可長(zhǎng)年大量食用。
3、紅鳳菜---傷肝
紅鳳菜由于其顏色鮮紅，因此還有人稱為"補(bǔ)血菜"。因此又被稱為血(雪)皮菜。
而實(shí)際上，有科學(xué)家發(fā)現(xiàn)紅鳳菜中含有一類叫作吡咯里西啶類生物堿(簡(jiǎn)稱pa)的物質(zhì)，這類物質(zhì)中大約有60多種化合物，其中一些化合物具有潛在的肝毒性，或經(jīng)由動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明具有一定致癌性。
紅鳳菜怎么吃?
原則上，我們不建議大家食用紅鳳菜。這是因?yàn)楸M管高溫可以破壞一部分的吡咯里西啶類生物堿，但不能將其完全去除。
若一定要吃，則一定要選擇焯水后大火爆炒的烹飪方法，同時(shí)每次食用量不宜過(guò)多。
若長(zhǎng)期大量的食用紅鳳菜，很有可能損害肝臟，嚴(yán)重則會(huì)誘發(fā)肝癌。
醫(yī)學(xué)上還有很多都存在理論與臨床的爭(zhēng)議點(diǎn)，由于每個(gè)人的身體狀況都有所差異，你吃了這些沒(méi)事，但有人吃了卻出事。
若沒(méi)有吃這些蔬菜的習(xí)慣，自然還是少碰為妙，但若經(jīng)常非常喜歡吃這三類食物，
愿意為了口腹之欲而獨(dú)自承擔(dān)致癌風(fēng)險(xiǎn)，這也是權(quán)衡利弊...
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魚(yú)腥草能預(yù)防很多的疾病，這三類人最好別吃
由于現(xiàn)在的人養(yǎng)生觀念比較重，就連在平時(shí)喝水的時(shí)候，也不會(huì)單單只喝一杯白開(kāi)水，往往會(huì)在水中泡上一些藥材，比如說(shuō)檸檬，枸杞，黃芪或者說(shuō)是魚(yú)腥草，魚(yú)腥草相信大家也不陌生，因?yàn)樗谖覀兩钪幸彩呛艹Ｒ?jiàn)的一種藥食同源的食物，既可以在平時(shí)當(dāng)做食物來(lái)吃，還可以當(dāng)做中藥材進(jìn)行疾病治療。在平時(shí)用魚(yú)腥草來(lái)泡水喝，堅(jiān)持一段時(shí)間能收獲兩大好處，但是這三類人最好別吃，下面我們就來(lái)了解一下魚(yú)腥草的具體的功效和注意事項(xiàng)。
因?yàn)轸~(yú)腥草有清熱解毒消炎殺菌的功效，經(jīng)常吃點(diǎn)魚(yú)腥草的話，也能幫助我們改善呼吸道感染和肺部感染的情況，如果出現(xiàn)支氣管炎的情況的時(shí)候也可以吃點(diǎn)魚(yú)腥草，除了這些功效以外常吃魚(yú)腥草，我們還能獲得這兩個(gè)好處。
1、提高自身免疫力
因?yàn)轸~(yú)腥草有消炎殺菌的作用，因此在平時(shí)生活中每天吃點(diǎn)魚(yú)腥草就能預(yù)防很多的疾病，也能提高我們的抵抗力，而且還能促進(jìn)身體的新陳代謝，體內(nèi)的垃圾毒素少了，身體也就自然更健康。
2、起到清熱解毒的作用
因?yàn)轸~(yú)腥草有很好的抗菌消炎的功效一次當(dāng)人體內(nèi)有炎癥或者是出現(xiàn)上火的癥狀時(shí)，可以吃點(diǎn)魚(yú)腥草進(jìn)行清熱解毒，效果非常好，而且對(duì)身體也沒(méi)有什么副作用。
雖然魚(yú)腥草有很多的好處，但是也不適合所有的人吃，這三類人最好別吃，否則將會(huì)影響自己的健康。
腎臟不好的人
魚(yú)腥草雖然是比較常見(jiàn)的一種食物，但是它畢竟也屬于中藥材，俗話說(shuō)是藥三分毒，本身腎臟功能就不是太好的人，最好少吃魚(yú)腥草，因?yàn)轸~(yú)腥草可能會(huì)給你的腎臟帶來(lái)很大的負(fù)擔(dān)。
寒性體質(zhì)的人
因?yàn)轸~(yú)腥草的作用是清熱解毒的，比較適合熱性體質(zhì)的人，如果你的體質(zhì)本身就是偏寒性的，就要少吃魚(yú)腥草，因?yàn)轸~(yú)腥草本身就是一種寒性的食物，經(jīng)常吃寒性的食物會(huì)使你的體質(zhì)更加寒涼。
嬰幼兒和孕婦不能吃魚(yú)腥草
因?yàn)榇藭r(shí)寶寶的腎臟功能尚不健全，因此對(duì)于嬰幼兒來(lái)說(shuō)，魚(yú)腥草還是少吃為妙，除此之外孕媽媽最好也少吃魚(yú)腥草，因?yàn)轸~(yú)腥草是偏寒體質(zhì)的，孕媽媽如果經(jīng)常吃魚(yú)腥草的話，可能會(huì)引起宮寒，也不利于胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育。
魚(yú)腥草雖然有很多好處，但是大家也要注意一下它的注意事項(xiàng)，根據(jù)自己的體質(zhì)來(lái)選擇適合自己的養(yǎng)生方法，千萬(wàn)不要效仿大眾，人云亦云，這樣的話才是對(duì)我們的身體負(fù)責(zé)，讓身體更健康。
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魚(yú)腥草生吃熟吃效果不同，魚(yú)腥草怎么做好吃又解毒？
說(shuō)到魚(yú)腥草，不少吃過(guò)此物的人都要忍不住皺起眉頭，對(duì)吃不慣的人來(lái)說(shuō)，魚(yú)腥草的味道可以說(shuō)是相當(dāng)鬼畜，但魚(yú)腥草作為藥食同源的一種中藥，對(duì)于因熱受損的肺部來(lái)說(shuō)，可就是一位好朋友了。同時(shí)魚(yú)腥草還可清熱解毒，提高機(jī)體免疫力。
魚(yú)腥草味怪功效卻不是蓋的
魚(yú)腥草的主要產(chǎn)地在我國(guó)西南諸省，又稱折耳根、蕺耳根等，因葉有腥氣而被稱為“魚(yú)腥草”，而一般食用部是魚(yú)腥草的根部。中醫(yī)認(rèn)為，魚(yú)腥草性微寒，味苦，無(wú)毒，歸肺經(jīng)、膀胱、大腸經(jīng)，可治療痰熱咳嗽、中暑、中毒等?，F(xiàn)代多用治肺膿瘍，肺炎，急、慢性氣管炎，尿路感染;清熱解毒;排膿消癰;利尿通淋。
在臨床應(yīng)用上，魚(yú)腥草可用于治療肺炎、肺膿瘍、慢性氣管炎、百日咳、肝炎、便秘和感冒發(fā)燒等，在實(shí)驗(yàn)上對(duì)結(jié)核病變也有一定的治療意義。
魚(yú)腥草生吃熟吃效果不同
魚(yú)腥草可生吃，也可熟吃。生吃一般是加上辣椒涼拌，因魚(yú)腥草性寒，而辣椒性熱，兩者結(jié)合能夠取長(zhǎng)補(bǔ)短，還能夠發(fā)揮魚(yú)腥草調(diào)理細(xì)菌、病毒感染的功用，如果是風(fēng)熱感冒、皰疹或泌尿系統(tǒng)感染，以生吃為好。
熟吃一般可用于直接配合其他藥物煎服或用臘肉炒魚(yú)腥草。這種吃法較為溫和，也適合體弱的人日常食用。正常人平時(shí)把魚(yú)腥草當(dāng)蔬菜食用保健也很好。最常見(jiàn)的吃法是涼拌吃，這種吃法適合大多數(shù)人。魚(yú)腥草性寒涼，老人和體弱的人，可以用燉雞的方法。放點(diǎn)香油，還有潤(rùn)心的作用。產(chǎn)婦產(chǎn)后第一次喝雞湯的時(shí)候，放一些魚(yú)腥草能夠有效預(yù)防產(chǎn)后風(fēng)。
不同魚(yú)腥草適合不同吃法
在選購(gòu)魚(yú)腥草的時(shí)候，一般以嫩的為好，嫩的魚(yú)腥草顏色稍淺，用指甲輕輕一掐就能斷是最嫩的，如果沒(méi)有指甲稍微花點(diǎn)力氣掐也能輕松掐斷也比較嫩，非常適合用于涼拌。如果買(mǎi)到偏老的魚(yú)腥草，熟吃的方式更好，蒸熟后的魚(yú)腥草粉粉的，易嚼易吞咽。但如果是使勁掐也掐不斷的魚(yú)腥草就不建議再吃了，無(wú)論是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是口感風(fēng)味都太差。保存時(shí)，新鮮魚(yú)腥草以塑料袋包裹，置于冰箱冷藏室中存放;干品則以密封容器包裝好，置于陰涼處存放。
魚(yú)腥草怎么做好吃
主題：涼拌魚(yú)腥草
食材：魚(yú)腥草250克，苦蒜1小把，香菜、小蔥一把，干辣椒粉、白砂糖、醬油、陳醋、食鹽適量
做法：
1、將買(mǎi)來(lái)的魚(yú)腥草洗凈，掐成3-4厘米的小段后，加入1勺食鹽，用手和勻，腌漬約5分鐘入味;
2、將苦蒜、香菜、小蔥分別洗凈，苦蒜切碎，香菜切段，小蔥切蔥花備用;
3、將腌漬好的魚(yú)腥草用清水淘洗干凈，瀝干水分，將苦蒜、香菜、小蔥撒入盤(pán)中，加一點(diǎn)點(diǎn)白砂糖，加干辣椒粉、醬油、陳醋、少量食鹽后拌勻即可食用。
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大部分人吃不慣的魚(yú)腥草，原來(lái)有這么多保健功效
魚(yú)腥草又叫折耳根，是一種有著特殊氣味的食材，也正因?yàn)樗奶厥鈿馕?，很多人吃不慣，但其實(shí)魚(yú)腥草有很多的好處。
魚(yú)腥草有什么保健功效?
1.提升免疫系統(tǒng)功能
魚(yú)腥草可增強(qiáng)白細(xì)胞的分泌功能，提高人體的免疫能力，有助于吞噬金黃色葡萄球菌，抵抗病菌的干擾。
2.消炎、抗病毒
魚(yú)腥草是一種天然的抗生素，可以達(dá)到消熱解毒的效果，清除體內(nèi)的有害微生物和病毒，讓腸胃和機(jī)體的各項(xiàng)機(jī)能正常運(yùn)作。另外，魚(yú)腥草還能夠殺死引發(fā)感冒流感的病毒和細(xì)菌，保護(hù)人體的免疫系統(tǒng)，減少感冒發(fā)燒和流感的癥狀。
3.利尿
魚(yú)腥草有助于促進(jìn)毛細(xì)血管的擴(kuò)張，保障血液系統(tǒng)的循環(huán)，還能夠保護(hù)尿液的分泌，讓尿道系統(tǒng)更加順暢，促進(jìn)尿液的排出。
4.防輻射
魚(yú)腥草可以達(dá)到防輻射的功效。如果經(jīng)常接觸有害的污染物，或者是輻射性非常強(qiáng)的環(huán)境，可適當(dāng)補(bǔ)充魚(yú)腥草，增加機(jī)體免疫功能，抵抗各種外界輻射的傷害。
魚(yú)腥草雖好，3類人不宜吃
1.過(guò)敏體質(zhì)的人
魚(yú)腥草對(duì)皮膚有一定的刺激性，如果過(guò)敏體質(zhì)的人不注意這個(gè)問(wèn)題，經(jīng)常吃魚(yú)腥草，可導(dǎo)致皮膚的免疫功能大大下降，受到外界的刺激而出現(xiàn)過(guò)敏的癥狀。因此大家在攝入魚(yú)腥草之前，都需要了解自己的皮膚體質(zhì)，如果皮膚比較容易受刺激，就不要吃這種食物。
2.肝功能異常的患者
魚(yú)腥草是一種中草藥材，存在一定的毒性，對(duì)人體的排毒功能有影響，如果攝入過(guò)多，會(huì)對(duì)肝臟造成負(fù)面的傷害。
3.體寒的人
魚(yú)腥草性寒，如果體寒的人經(jīng)常攝入魚(yú)腥草，可導(dǎo)致手腳冰冷、氣色虛弱等癥狀，因此魚(yú)腥草特別不適用于存在宮寒、體寒等問(wèn)題的人群。如果女性朋友們?cè)谠陆?jīng)周期經(jīng)常出現(xiàn)體寒、手腳冰冷的癥狀，那么就要盡量避免魚(yú)腥草等性寒的中草藥物，避免對(duì)內(nèi)分泌造成傷害，而引起月經(jīng)失調(diào)的問(wèn)題。
魚(yú)腥草食譜推薦：涼拌魚(yú)腥草
材料：魚(yú)腥草、鹽、醬油、干辣椒、花椒面。
做法：魚(yú)腥草去根須留下嫩白根及葉片，反復(fù)用清水清洗，直至洗凈泥沙，然后用冷水浸泡十分鐘，撈出把水分甩掉，也可用開(kāi)水焯一下。干辣椒切段，放入油中炸至有香味，再盛出，再將處理好的魚(yú)腥草放入盆中，用調(diào)料拌勻即可食用。
提示：魚(yú)腥只能吃葉和白根，而且一定要用冷水泡，才可以消除腥味。另外，最好在冬春交際時(shí)采摘，這時(shí)的味道最好。
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了解魚(yú)腥草的食用禁忌，讓魚(yú)腥草發(fā)揮更有益的功效
魚(yú)腥草有多種功效，比如促進(jìn)消化系統(tǒng)的吸收，保障血液系統(tǒng)和泌尿系統(tǒng)的健康，也能夠殺死體內(nèi)的病原微生物，預(yù)防多種疾病的出現(xiàn)。大家可以多了解魚(yú)腥草的功效和飲食禁忌，讓魚(yú)腥草發(fā)揮更有益的功效。
魚(yú)腥草有什么作用?
1、消炎、抗病毒
魚(yú)腥草是一種天然的抗生素，可以達(dá)到消熱解毒的效果，清除體內(nèi)的有害微生物和病毒，讓腸胃和機(jī)體的各項(xiàng)機(jī)能正常運(yùn)作。另外，魚(yú)腥草還能夠殺死引發(fā)感冒流感的病毒和細(xì)菌，保護(hù)人體的免疫系統(tǒng)，減少感冒發(fā)燒和流感的癥狀。
2、利尿
魚(yú)腥草有助于促進(jìn)毛細(xì)血管的擴(kuò)張，保障血液系統(tǒng)的循環(huán)，還能夠保護(hù)尿液的分泌，讓尿道系統(tǒng)更加順暢，促進(jìn)尿液的排出。
3、防輻射
魚(yú)腥草可以達(dá)到防輻射的功效。如果經(jīng)常接觸有害的污染物，或者是輻射性非常強(qiáng)的環(huán)境，可適當(dāng)補(bǔ)充魚(yú)腥草，增加機(jī)體免疫功能，抵抗各種外界輻射的傷害。
4、提升免疫系統(tǒng)功能
魚(yú)腥草可增強(qiáng)白細(xì)胞的分泌功能，提高人體的免疫能力，有助于吞噬金黃色葡萄球菌，抵抗病菌的干擾。
哪些人不能吃魚(yú)腥草?
1、容易過(guò)敏體質(zhì)人士
魚(yú)腥草對(duì)皮膚有一定的刺激性，如果過(guò)敏體質(zhì)的人不注意這個(gè)問(wèn)題，經(jīng)常吃魚(yú)腥草，可導(dǎo)致皮膚的免疫功能大大下降，受到外界的刺激而出現(xiàn)過(guò)敏的癥狀。因此大家在攝入魚(yú)腥草之前，都需要了解自己的皮膚體質(zhì)，如果皮膚比較容易受刺激，就不要吃這種食物。
2、體寒人士
魚(yú)腥草性寒，如果體寒的人經(jīng)常攝入魚(yú)腥草，可導(dǎo)致手腳冰冷、氣色虛弱等癥狀，因此魚(yú)腥草特別不適用于存在宮寒、體寒等問(wèn)題的人群。如果女性朋友們?cè)谠陆?jīng)周期經(jīng)常出現(xiàn)體寒、手腳冰冷的癥狀，那么就要盡量避免魚(yú)腥草等性寒的中草藥物，避免對(duì)內(nèi)分泌造成傷害，而引起月經(jīng)失調(diào)的問(wèn)題。
3、肝功能異常的患者
魚(yú)腥草是一種中草藥材，存在一定的毒性，對(duì)人體的排毒功能有影響，如果攝入過(guò)多，會(huì)對(duì)肝臟造成負(fù)面的傷害。
上面的內(nèi)容介紹的就是魚(yú)腥草的作用和不能夠吃魚(yú)腥草的人群，大家如果想要利用魚(yú)腥草調(diào)節(jié)身體的話，要注意一些飲食禁忌，避免魚(yú)腥草的危害。
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