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生蠔是唯一可以生吃的貝類，生蠔的營養(yǎng)價值高嗎？
生蠔的營養(yǎng)價值
生蠔，又叫做牡蠣，是海洋中常見的貝類。其肉質(zhì)肥美爽滑，營養(yǎng)豐富，素有“海底牛奶”之美稱，其營養(yǎng)十分豐富，有多種功效。
生蠔是唯一可以生吃的貝類，含有18種氨基酸、肝糖元、b族維生素、牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養(yǎng)成分，營養(yǎng)價值很高，還有“天上地下牡蠣獨尊”的贊美詩句。
生蠔的保健功效
1.護(hù)膚美容
生蠔中鈣使皮膚滑潤，銅使膚色好看，看起來特別有血色;鉀可治療皮膚干燥及粉刺;維生素也可以使皮膚光潤，同時可以調(diào)節(jié)油脂的分泌。
2.補鈣補鋅
生蠔營養(yǎng)十分豐富，其含磷很豐富，是補鈣的最好食品，因為鈣被體內(nèi)吸收時需要磷的幫助，所以有利于鈣的吸收。每100g的生蠔，鋅含量高達(dá)9.39mg，男性每天食用一個就可以滿足身體對鋅的需求，有很好的補鋅效果。
3.清熱益胃
李時珍在《本草綱目》中也說牡蠣“肉治虛損，解酒后煩熱，……滑皮膚，牡蠣殼化痰軟堅，清熱除濕，止心脾氣痛，痢下赤白濁，消疝積塊?！彼晕⒑瑫r兼具制酸作用，所以對胃酸過多、或患有胃潰瘍的人更有益處。
4.靜心寧神
崔禹錫在《食經(jīng)》中說“牡蠣肉治夜不眠，治意不定”。經(jīng)常食用可以減少陰虛陽亢所致的煩躁不安、心悸失眠、頭暈?zāi)垦＜岸Q等癥狀。
5.活躍造血功能
牡蠣還含有維生素b12，這是一般食物所缺少的，維生素b12中的鉆元素是預(yù)防惡性貧血所不可缺少的物質(zhì)，因而牡蠣又具有活躍造血功能的作用。
6.延年益壽
牡蠣富含核酸，核酸在蛋白質(zhì)合成中起重要作用，因而能延緩皮膚老化，減少皺紋的形成。此外，《神農(nóng)本草經(jīng)》中記載“(牡蠣)久服，強骨節(jié)，殺邪氣，延年”。
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生蠔的功效是什么？常吃生蠔可以美容養(yǎng)顏補腎健腦
生蠔的中文名是牡蠣,屬牡蠣科或燕蛤科,是雙殼類軟體動物,主要分布于溫帶和熱帶各大洋沿岸水域。一種軟體動物，身體呈卵圓型有兩面殼，生活在淺海泥沙，肉味鮮美。殼燒成灰可入藥。也叫“蠔”。
牡蠣以體大而肥滿、顏色淡黃、光澤新鮮、大小均勻者為上品。這種上品是有季節(jié)性的，即冬、春兩季。所以西方人有句俗語說：“不帶字母r的月份，不吃牡蠣?！边@里所謂“不帶字母r的月份”，是指英文的五、六、七、八 4個月不吃牡頗。在這一期間，牡蠣進(jìn)入成熟期,其間牡蠣體內(nèi)營養(yǎng)成分幾乎消耗購盡，因而口味不佳，成熟后的牡蠣生殖巢內(nèi)，還容易積聚許多毒素，人們吃了容易中毒。到了九月以后，牡蠣已完成了產(chǎn)卵任務(wù)，為了使衰弱的身體恢復(fù)健康，就專心進(jìn)食，體質(zhì)日具充實并逐漸肥腆，特別是貯存了大量的一種叫做“糖元”的營養(yǎng)成分。從十月開始，到次年的三月，糖元達(dá)到高峰，也正是在此育肥期間，牡蠣體內(nèi)的另一種物質(zhì)，甜菜堿(三甲胺乙內(nèi)脂)的成分也增加了，所以提高了鮮美的滋味。
生蠔的營養(yǎng)價值
生蠔的功效并不只這么簡單，它營養(yǎng)豐富，高蛋白低脂肪，含有人體必需的 8 種氨基酸，還有糖元、?；撬?、谷胱甘酸、維生素 a、維生素 b1、維生素 b2、維生素d、維生素 e、巖藻糖及銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣、鎂、鋁、氧化鐵和有機質(zhì)。這些營養(yǎng)成分讓生蠔有著美容養(yǎng)顏、寧心安神、益智健腦的功效。
糖原
生蠔的主要成分糖原能迅速補充恢復(fù)體力，并可以提高肌體免疫力。
蛋白質(zhì)
生蠔又叫“海底牛奶”，說的是它蛋白質(zhì)含量高，在生蠔干，也就是蠔豉中體現(xiàn)更加明顯。撇去生蠔性寒這一點不說——體質(zhì)特別寒涼的人還是不太建議多吃，這也是大部分海鮮的通病，生蠔對于美容養(yǎng)顏、滋陰補血、補腎壯陽都有不錯的效果。
碳酸鈣
牡蠣所含的碳酸鈣有收斂、制酸、止痛等作用，有利于胃及十二指腸潰瘍的愈合.動物實驗證明：牡蠣制劑白牡片能治療豚鼠實驗性潰瘍和防止大鼠實驗性胃潰瘍的發(fā)生，并能抑制大鼠游離酸和總酸的分泌。
牛磺酸
生蠔中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝內(nèi)膽汁瘀積癥的良藥;
微量元素
所含的豐富微量元素和糖元，對促進(jìn)胎兒的生長發(fā)育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復(fù)均有好處。
磷
生蠔又是補鈣的最好食品，它含磷很豐富，由于鈣被體內(nèi)吸收時需要磷的幫助，所以有利于鈣的吸收。
維生素b12
生蠔還含有維生素b12，這是一般食物所缺少的，維生素b12中的鉆元素是預(yù)防惡性貧血所不可缺少的物質(zhì)，因而牡蠣又具有活躍造血功能的作用;
氨基酸
生蠔中所含的蛋白質(zhì)中有多種優(yōu)良的氨基酸，這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內(nèi)的有毒物質(zhì)，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預(yù)防動脈硬化。
鈣
生蠔中鈣使皮膚滑潤、銅使膚色好看，看起來特別有血色;
鉀和維生素
鉀可治療皮膚干燥及粉刺;維生素也可以使皮膚光潤，同時可以調(diào)節(jié)油脂的分泌。
生蠔的功效與作用
滋補強壯
生蠔含18種氨基酸、肝糖元、b族維生素、牛磺酸和鈣、磷、鐵、...
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