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家常菜菜譜 做法大全
帶殼生蠔蒸多久才熟？大小不同成熟的時間也不同
生蠔就是大連人口中的海蠣子，全國可能都找不出第二個城市這么喜歡的吃生蠔，所以烹飪生蠔是大連人的一個必備技能。
那么帶殼生蠔蒸多長時間才會熟?
生蠔的成熟時間不可以一概而論，因?yàn)椋?strong>生蠔的大小有所不同，所以成熟的時間也不會不盡相同。所用的鍋具和火候也是不同的，生蠔的成熟時間也不可以量化。所蒸數(shù)量的不同，成熟的時間也會有所不同。
蒸生蠔需要掌握好一定的火候：生蠔如果過火，肉就會變得收縮，口感也不在鮮嫩。
生蠔如果火候不到位，生蠔則不開口，吃起來半生不熟腥味非常的大，還不如直接的生吃。
蒸生蠔的最佳火候其實(shí)就是剛剛的開口，這樣吃起來才是最鮮嫩的，而且生蠔的汁水也不會有所流失。所以蒸生蠔主要還是需要靠自己來進(jìn)行觀察，蒸鍋上汽了以后看見生蠔張口以后，即可關(guān)火給燜一會，可以讓余溫把生蠔加熱的剛剛好。
下面分享制作生蠔的相關(guān)方法：
蒜蓉蒸生蠔：
1、首先需要準(zhǔn)備食材：生蠔7個、大蒜10瓣、食用油200毫升、蔥花少許;2、然后大蒜給去皮用力的拍碎，剁成細(xì)蓉，想吃多細(xì)就可以剁的多細(xì);3、再用小刷子將生蠔外殼給刷洗干凈，用刀從生蠔的尖頭插入撬開外殼;4、之后可以將蠔肉給取出來，用清水給沖洗干凈，處理干凈之后的蠔肉再放回殼中;5、鍋中燒熱，倒入食用油，適量;6、等待油燒至溫?zé)崃酥?，放入切好的大蒜末，翻炒至香味溢出大蒜半熟，即可離火;7、把生蠔擺入蒸盤之中，將炒好的蒜末淋在蠔肉上面;8、放入沸開水的鍋中，旺火氣蒸大約10分鐘左右即可;9、出鍋之后，生蠔的表面撒上一些蔥花，淋上少許的熱油，蒜蓉蒸生蠔即可制作完成。
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生蠔蒸多久最好？蒸的時間不要太長否則肉質(zhì)會變老
生蠔被稱為“海中的牛奶”，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富。生蠔中含有豐富的蛋白質(zhì)和鋅，可以防止皮膚干燥。促進(jìn)皮膚新陳代謝，分解黑色素，是不可多得的美容食品。生蠔中豐富的鋅元素也有很好的壯陽的功效，所以也是非常適合男人食用的。
生蠔最好的吃法就是蒸了，特別是加上蒜蓉蒸一下，非常的鮮美好吃。蒸生蠔雖然做法簡單，但是該用什么水蒸?蒸多長時間?這些都是需要掌握的問題，做錯了很容易導(dǎo)致蒸出來的生蠔不好吃。那今天小編就把蒸生蠔的正確做法分享給大家，喜歡的朋友們趕快一起來看一下吧。蒸生蠔需要多長時間?教你正確做法，這樣做味道鮮美又營養(yǎng)。
食材：生蠔、大蒜、小米辣、生抽、食用油。
做法步驟：1、生蠔先用刷子刷洗干凈外殼，然后用水多沖洗幾遍，摔打一下，去除里面的泥沙和臟東西，徹底清洗干凈之后擺放到盤子里。2、蒜切末，小米辣切圈，鍋燒熱倒入適量的油，油溫五成熱的時候下入蒜末和小米辣煸炒出香味。3、然后把炒好的蒜蓉均勻的淋到生蠔上，然后淋上適量的生抽調(diào)味增鮮，鍋中燒開適量的水，水開之后放入生蠔，蒸5-6分鐘之后就可以出鍋開吃了。
小貼士：
蒸生蠔一定要水開之后再上鍋蒸，蒸的時間不要太長，否則肉質(zhì)會變老，影響口感，一般蒸5-6分鐘即可，味道非常的鮮美哦。
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