家常菜菜譜 做法大全

豬肉與什么不能一起吃

發(fā)布時(shí)間:2020-06-22
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豬肉是最常見的葷菜,哪些食物不能跟豬肉同食?

豬肉
豬肉與什么不能一起吃

豬肉是我們接觸得最多的葷菜,用它可以燉湯、炒、蒸,它還能跟很多的青菜搭配。但是,很多人都不知道,豬肉也是有禁忌的,4種菜不宜與豬肉同食。

哪些食物不能跟豬肉同食?

1. 牛肉

豬肉和牛肉不共食的說法由來已久,《飲膳正要》指出:“豬肉不可與牛肉同食”。

這主要有兩方面的原因:一是從中醫(yī)食物藥性來看,豬肉酸冷、微寒,有滋膩陰寒之性,而牛肉則氣味甘溫,能補(bǔ)脾胃、壯腰腳,有安中益氣之功。二是一溫一寒,一補(bǔ)中脾胃,一冷膩虛人。

2. 羊肝

中醫(yī)云:“豬肉共羊肝和食之,令人心悶”。羊肝氣味苦寒,主要作用是肝、明目,治肝風(fēng)虛熱。而豬肉滋膩,入胃便作濕熱,從食物藥性講,配伍不宜。

3. 大豆

大豆是生活中很常見的菜,但豆類中含有的植酸很高,容易與蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)元素形成復(fù)合物,從而影響二者的可利用性,降低利用效率。而豬肉中的成分以蛋白質(zhì)為主,如果一起烹飪,會(huì)降低蛋白質(zhì)的利用率。

4. 香菜

芫荽又名香菜,可去腥味,與羊肉同吃相宜。芫荽辛溫,耗氣傷神。豬肉滋膩,助濕熱而生痰。古書有記載:“凡肉有補(bǔ),唯豬肉無(wú)補(bǔ)”。一耗氣,一無(wú)補(bǔ),故二者配食,對(duì)身體有損害。

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