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吃生雞蛋原來(lái)有這么多危害，怎樣吃雞蛋更營(yíng)養(yǎng)健康
大家在煮雞蛋的時(shí)候是不是跟小編一樣呢，總是盯著時(shí)間看，擔(dān)心煮過(guò)頭了，或者又沒(méi)熟呢。很多人認(rèn)為雞蛋要吃半熟的最營(yíng)養(yǎng)，甚至有很多人也是愛(ài)吃生雞蛋的。但是網(wǎng)上又流傳著生雞蛋不能吃，是有害健康的，那到底怎樣吃雞蛋才最健康呢?
怎樣吃雞蛋才最健康，下面跟著小編一起來(lái)看看吧!
吃生雞蛋有哪些害處?
一.吃生雞蛋易患傳染性疾病
大約10%的鮮蛋里含有致病的沙門(mén)氏菌、霉菌或寄生蟲(chóng)卵. 如果雞蛋不新鮮，帶菌率就更高. 細(xì)菌可以從母雞卵巢直接進(jìn)入雞蛋，也可以在下蛋時(shí)由肛門(mén)里的細(xì)菌污染到蛋殼上，再經(jīng)蛋殼上的氣孔進(jìn)入雞蛋。這些細(xì)菌都怕高溫，煮沸8min～10min，蛋殼內(nèi)外的細(xì)菌就會(huì)被殺滅。
二.生雞蛋中的蛋白質(zhì)不易消化
生雞蛋中有抑制胃蛋白酶活性和腸蛋白酶活性的抗胰蛋白酶，使雞蛋中的大量蛋白質(zhì)無(wú)法被人體消化吸收。不被吸收的蛋白質(zhì)在體內(nèi)可產(chǎn)生很多有害物。抗胰蛋白酶受熱會(huì)失去活性，因此煮熟雞蛋有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。
三.生雞蛋導(dǎo)致生物素缺失
生雞蛋中含有一種蛋白，可以和人體生物素發(fā)生反應(yīng)，生成難以被人體消化的物質(zhì)，導(dǎo)致人體生物素缺失。生物素不足可影響人體對(duì)其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行消化，引起消化不良和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)缺乏。熟雞蛋中這種蛋白質(zhì)變性，所以日常生活中最好不食用生雞蛋。
雞蛋最營(yíng)養(yǎng)的烹飪方法：
雞蛋吃法多種多樣，就營(yíng)養(yǎng)的吸收和消化率來(lái)講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開(kāi)水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～50%。由此來(lái)說(shuō)，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細(xì)嚼慢咽，否則會(huì)影響吸收和消化。不過(guò)，對(duì)兒童來(lái)說(shuō)，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因?yàn)檫@兩種做法能使蛋白質(zhì)松解，極易被兒童消化吸收。
注意：茶葉蛋應(yīng)少吃，因?yàn)椴枞~中含酸化物質(zhì)，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對(duì)胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。
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喝酒前吃生雞蛋有什么作用和危害？高濃的酸奶更健康
中國(guó)的酒文化歷史悠久，就已經(jīng)成為現(xiàn)在人餐桌上不可缺少的東西，對(duì)于經(jīng)常應(yīng)酬的人來(lái)說(shuō)，為了避免喝酒傷身，都會(huì)在喝酒之前多些保護(hù)措施，從而起到保護(hù)胃的功效。很多人都說(shuō)喝酒前吃生雞蛋好，那么喝酒前吃生雞蛋真的好嗎?
有一種說(shuō)法：在喝酒之前吃一些生雞蛋，則對(duì)于自己的身體是有好處的，并且在喝酒之后，也是不狠容易醉的，甚至有的男人說(shuō)，經(jīng)常的吃生雞蛋還可以壯陽(yáng)等等，那么吃雞蛋的好處真的有這么多嗎?喝酒之前吃生雞蛋好嗎?其實(shí)很多人也有這樣的疑惑，今天就為大家詳細(xì)的分析一下。
有的人說(shuō)，在喝酒之前吃生雞蛋是很好的，可以不醉，那么喝酒之前吃生雞蛋好嗎?真的會(huì)不醉嗎?其實(shí)對(duì)于生雞蛋，大家要有一個(gè)了解，這里面是有很多的細(xì)菌的，經(jīng)常的吃對(duì)于身體是不好的?，F(xiàn)在很多人都喜歡吃生雞蛋，也許覺(jué)得雞蛋煮熟之后，則營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)早到破壞了，所以認(rèn)為生吃雞蛋會(huì)比熟吃雞蛋要好的多，其實(shí)人們的這種認(rèn)識(shí)是錯(cuò)誤的，這種吃法非但無(wú)益反而有害,,所以一定要經(jīng)常的關(guān)注一下保健知識(shí)。
喝酒前吃生雞蛋有什么作用？
生雞蛋吃下后,在胃里生成一層保護(hù)膜，能夠阻止酒精和胃粘膜直接接觸，這樣就能夠延長(zhǎng)人的身體處理酒精的時(shí)間，間接使人慢些醉。生吃有害。一是雞蛋由雞的卵巢和泄殖腔產(chǎn)出，而它的卵巢、泄殖腔帶菌率很高，所以蛋殼表面甚至蛋黃可能已被細(xì)菌污染，生吃很容易引起寄生蟲(chóng)病、腸道病或食物中毒。二是生雞蛋還有一股腥味，能抑制中樞神經(jīng)，使人食欲減退，有時(shí)還能使人嘔吐。三是生雞蛋清中含有一種叫抗生物素的物質(zhì)，這種物質(zhì)防礙人體對(duì)雞蛋黃中所含的生物素的吸收。雞蛋煮熟后既可將雞蛋內(nèi)外的細(xì)菌殺滅，又能破壞抗生物素，所以雞蛋不宜生吃 。
喝酒前生吃雞蛋的危害一：抑制機(jī)體對(duì)于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收
生雞蛋清中含有一種抗生物素的物質(zhì)，它能阻止人體對(duì)于雞蛋黃中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收;
喝酒前生吃雞蛋的危害二：細(xì)菌太多
雞蛋表面以及蛋黃經(jīng)過(guò)雞的卵巢和泄殖腔產(chǎn)出的時(shí)候就可能已被細(xì)菌污染，因此生吃雞蛋很容易引起引起寄生蟲(chóng)病、腸道病或食物中毒。
喝酒前生吃雞蛋的危害三：
同時(shí)喝酒前生吃雞蛋還會(huì)引起嘔吐、食欲下降癥狀，因?yàn)樯u蛋有腥味，對(duì)人體的中樞神經(jīng)有抑制作用;
由此可見(jiàn)喝酒之前吃生雞蛋危害很大，雖然喝酒前吃生雞蛋，可以起到減緩喝醉的速度，但是危害比好處多，對(duì)于經(jīng)常喝酒的人來(lái)說(shuō)，可以在喝酒之前喝一杯高濃的酸奶，既健康，又能起到保護(hù)腸胃的功效。
既然喝酒前吃生雞蛋不好的話(huà)，那喝酒前吃點(diǎn)什么會(huì)比較不容易醉呢?
1、牛奶、酸奶
喝酒前喝杯牛奶，不僅能養(yǎng)胃，還能形成保護(hù)膜，減少酒精對(duì)胃的傷害。
2、生黃豆
據(jù)說(shuō)喝酒前吃點(diǎn)泡過(guò)的生黃豆能防醉。因?yàn)檫@些里面的蛋白質(zhì)變性，可消耗酒精，減少酒精的損害。
3、淡鹽水
喝酒前喝一些淡鹽水，利尿，可以讓酒盡快排出去。
4、面類(lèi)食物
喝酒前應(yīng)該讓胃里有點(diǎn)東西可以消耗，這樣才能避免酒精對(duì)胃的直接傷害。喝酒前吃面包、饅頭，不會(huì)那么免容易醉。
喝酒小訣竅有哪些?
1、飲酒前先喝一杯牛奶，或吃幾...
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