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家常菜菜譜 做法大全
腌雞蛋出油最好的方法,這樣簡(jiǎn)單美味特別香
說到咸鴨蛋,相信大家都愛吃。特別是那個(gè)蛋黃,出沙流油,咬上一口滿嘴香,就著饅頭單吃個(gè)咸鴨蛋也毫不單調(diào),非常的香。其實(shí)咸雞蛋和咸鴨蛋一樣,也非常的好吃,我們自己在家制作起來也更方便,畢竟雞蛋家家都有。今天小編就要教大家自己在家做咸雞蛋,做法簡(jiǎn)單實(shí)用,腌出來保證個(gè)個(gè)出沙流油,特別香。
腌咸雞蛋最關(guān)鍵的兩樣?xùn)|西就是高度白酒和食鹽了。酒一定要是高度白酒,不僅能起到消毒的作用,還能讓蛋白迅速凝固。雞蛋外面裹上一層食鹽,能夠讓雞蛋更入味,也能讓蛋黃更快的出油。除了這些,腌咸雞蛋的時(shí)候還有一些小技巧,接下來小編就把腌咸雞蛋的具體做法和一些小技巧分享給大家。
食材:雞蛋、1小碗高度白酒、適量食鹽。做法步驟:
1、根據(jù)個(gè)人需求準(zhǔn)備適量的雞蛋,然后把雞蛋一個(gè)個(gè)的洗干凈晾干,或者擦干水分。
2、準(zhǔn)備一小碗高度白酒,把雞蛋放到白酒里泡一會(huì)。
3、然后把沾了白酒的煎放到食鹽里裹上一圈食鹽,包裹均勻,是雞蛋表面均勻的裹滿食鹽。
4、然后用保鮮膜把雞蛋包起來,依次全部包好。
5、然后放到密封罐中密封保存,放到陰涼處,一般腌制20天左右就可以了。
小貼士:
如果想快點(diǎn)吃到,可以將處理好的雞蛋新放到陽光好的地方,暴曬一天,然后將暴曬好的雞蛋再放到陰涼處,差不多一個(gè)星期就可以吃了。一般腌制20天即可,腌的時(shí)間長一點(diǎn),出的油就多一點(diǎn),腌好取出來煮熟食用即可。
這樣腌雞蛋非常的簡(jiǎn)單美味,個(gè)個(gè)出沙流油,特別香。
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