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酵是什么意思
酵字基本解釋
（hAo86.com動）發(fā)酵；有機(jī)物由于某些真菌或酶而分解；能使有機(jī)物發(fā)酵的真菌叫酵母菌；有的地區(qū)把含酵母菌的面團(tuán)叫酵子。
酵字詳細(xì)解釋
名詞
(1) (形聲。從酉()，表示與酒有關(guān)，孝聲。本義：酒母)
(2) 同本義 ，含有酵母的有機(jī)物，用作發(fā)面、制醬、釀酒等。如：酵子；酵頭
(3) 酒滓
動詞
發(fā)酵 。如：酵粥(發(fā)酵的粥)
酵字康熙字典
酵【酉集下】【酉部】 康熙筆畫：14畫，部外筆畫：7畫
《廣韻》古孝切《集韻》居效切，
音敎?！稄V韻》酒酵?！都崱肪谱摇！墩滞ā芬跃颇钙瘥犜话l(fā)酵，蕭子顯《齊書》：永明九年正月詔太廟四時(shí)祭薦宣皇帝起麪餠。註：發(fā)酵也。韋巨源食單，有婆羅門輕高麪，今俗籠蒸饅頭發(fā)酵浮起者是也。金天曆元年有額外課，其十八曰酵。泰和四年定糟酵錢。遼元志有酵課。
酵的方言集匯
◎ 粵語：gaau3 haau1 haau3
◎ 客家話：[海陸豐腔] gau5 [客語拼音字匯] gau1 gau4 gau4 [東莞腔] hau5 [客英字典] gau5 [寶安腔] gau5 hau5 [梅縣腔] gau5 [臺灣四縣腔] gau5
◎ 潮州話：ga?3 hau1
