一物生長色彩異，紅葉紅莖又紅皮，就是將它過火海，留下紅水不變色。 （打一植物）

提示：此物別名青香莧、紅莧菜、千菜谷、漢（汗）菜、紅菜等拉丁文名Amaranthus mangostanus L.莧菜的葉呈卵形或棱形，菜葉有綠色或紫紅色，莖部纖維一般較粗，咀嚼時會有渣。