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- 1、此菜形態(tài)天氣，色艷滋潤(rùn)，肥嫩搖香，咸鮮醇濃，配以荷葉餅同食，更為美爽。
- 2、燒鴨是經(jīng)烘烤后至成的外皮酥脆，肉質(zhì)肥嫩的鴨餐。南京特有地靠江地理位置也意味著餐桌上大量的魚類河鮮佳肴。
- 3、因此，野菜的品種多，長(zhǎng)得也格外肥嫩，山麻扎、刺嫩芽、薺菜、大耳毛、蕨菜、大葉芹、貓爪子、歪脖章、黃瓜香……
- 4、在收茸時(shí)，注意觀察茸的嘴頭和茸根情況，如果茸的嘴頭粗壯肥嫩，長(zhǎng)勢(shì)旺盛且茸根不呈現(xiàn)黃瓜訂、癩瓜皮形態(tài)，可以考慮收大嘴頭茸，相反則應(yīng)收小嘴頭茸。
