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漢語(yǔ)詞典

漢語(yǔ)詞語(yǔ)拼音 漢語(yǔ)解釋

jiàng

魚醬

魚醬

拼音:yú jiàng

注音:ㄩˊ ㄐ一ㄤˋ

結(jié)構(gòu):(上下結(jié)構(gòu))(上下結(jié)構(gòu))

魚醬的意思

  • 詞語(yǔ)解釋:

    用魚肉發(fā)(好工具h(yuǎn)ao86.com)酵制作的醬。
  • 引證解釋:

    ⒈ 用魚肉發(fā)酵制作的醬。

    北魏賈思勰《齊民要術(shù)·作醬法》:“凡作魚醬、肉醬,皆以十二月作之,則經(jīng)夏無(wú)蟲(chóng)?!?br />清黃遵憲《聞詩(shī)五婦病甚》詩(shī):“終日菜羹魚醬外,帖書乞米藥鈔方。”
    徐珂《清稗類鈔·飲食·魚醬》:“魚醬者,以魚切碎洗浄,入炒鹽、花椒、茴香、乾薑一錢,加酒和勻,拌魚肉入瓷瓶,封固,十日可食?!?/span>

  • 網(wǎng)絡(luò)解釋:

    魚醬

  • 魚醬是黔東南苗族自治州雷山縣永樂(lè)區(qū)的傳統(tǒng)調(diào)味品,又名永樂(lè)魚醬或糟辣魚醬。魚醬是苗族傳統(tǒng)烹調(diào)佳品。具有酸、甜、咸、香的風(fēng)味,炒菜或煮火鍋時(shí)放入適量魚醬,菜肴會(huì)特別鮮美,不僅能增進(jìn)食欲,更有健胃作用。

字義分解

  • 讀音:yú

    (1)(名)生活在水中的脊椎動(dòng)物:~白|~鰾|~叉|~池|~翅|~蟲(chóng)|~唇|~刺|~凍兒|~肚|~餌|~粉|~缸|~狗|~鼓|~花|~膠|~具|~口|~類|~鱗。

    (2)(Yú)姓。

  • 讀音:jiàng

    (1)(名)豆、麥發(fā)酵后;加上鹽做成的糊狀調(diào)味品:黃~|炸~。

    (2)(形)用醬油腌的(菜);用醬油煮的(肉):~蘿卜|~肘子。

    (3)(動(dòng))用醬或醬油腌(菜):把蘿卜~一~。

    (4)(名)像醬的糊狀食品:芝麻~|花生~|果子~|辣椒~。

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