高湯的意思
高湯
(1) 用肉或雞鴨等煮出的營養(yǎng)價值較高的清湯
(2) 一般清湯
⒈ 煮肉或雞鴨等的清湯。亦指一般的清湯。
引蕭紅《馬伯樂》第二章:“而趙太太那人又非常和藹,給他親手沖了一大碗的高湯?!?br />《文匯報(bào)》1992.10.13:“餡餅是用上好牛肉作餡,加高湯和調(diào)料攪成。”
以雞骨或豬骨慢火熬成的湯。
字義分解
(1)(形)從下向上距離大;離地面遠(yuǎn)(跟‘低’相對)
(2)(形)高度:那棵樹有兩丈~|書桌長四尺;寬三尺;~二尺五。
(3)(形)在一般標(biāo)準(zhǔn)或平均程度之上:~速度|體溫~|見解比別人~。
(4)(形)等級在上的:~等|~級。
(5)(形)敬辭;稱別人的事物:~見。
(6)(形)酸根或化合物中比標(biāo)準(zhǔn)酸根多含一個氧原子的:~錳酸鉀(KMnO4)。
(7)(形)(Gāo)姓。
1. 熱水:湯雪。赴湯蹈火。揚(yáng)湯止沸。
2. 煮東西的汁液:米湯。參(
)湯。3. 烹調(diào)后汁特別多的食物:雞湯。菜湯。清湯。
4. 專指溫泉(現(xiàn)多用于地名):湯泉(溫泉)。湯山(在中國北京市)。
5. 中藥的劑型:湯劑。湯藥。
6. 姓。
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