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漢語(yǔ)詞典

漢語(yǔ)詞語(yǔ)拼音 漢語(yǔ)解釋

chāshāoròu

叉燒肉

叉燒肉

拼音:chā shāo ròu

注音:ㄔㄚ ㄕㄠ ㄖㄡˋ

結(jié)構(gòu):(獨(dú)體結(jié)構(gòu))(左右結(jié)構(gòu))(獨(dú)體字)

叉燒肉的意思

  • 詞語(yǔ)解釋:

    粵菜中一種烤Hao86.com制成的熟肉。各地都有,常作家常小吃。
  • 引證解釋:

    ⒈ 粵菜中一種烤制成的熟肉。各地都有,常作家常小吃。

    老舍《趙子曰》第七:“趙子曰是真餓,聞著茶棚內(nèi)的叉燒肉味,肚里不住的咕啰咕啰直奏樂(lè)。”
    亦省稱“叉燒”。 夏衍《克農(nóng)同志二三事》:“隨身帶了一瓶酒,一包花生和叉燒?!?/span>

  • 網(wǎng)絡(luò)解釋:

    叉燒肉

  • 叉燒肉是粵菜中極具代表性一道菜。叉燒肉為燒烤肉的一種,系指經(jīng)獸醫(yī)檢驗(yàn)合格的豬肉、禽肉類,加入醬油、鹽、糖、酒等調(diào)味料,經(jīng)過(guò)腌制后插在特制的叉子上經(jīng)電或木炭燒烤而成的一種熟肉制品,是廣東燒味的一種。多呈紅色,瘦肉做成,略甜。是把腌漬后的瘦豬肉掛在特制的叉子上,放入爐內(nèi)燒烤。好的叉燒應(yīng)該肉質(zhì)軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢。當(dāng)中又以肥、瘦肉均衡為上佳,稱之為“半肥瘦”。

字義分解

  • 讀音:chā,chà,chǎ,chá
    [ chā ]

    1.叉子,一端有兩個(gè)以上長(zhǎng)齒,用以刺取物體的器具:魚(yú)~。鋼~。

    2.用叉子刺?。?span>~魚(yú)。

    3.像叉的形狀。也指叉形符號(hào):交~。打~號(hào)。

  • 讀音:shāo

    (1)(動(dòng))使東西著火

    (2)(動(dòng))加熱或接觸某些化學(xué)藥品、放射性物質(zhì)等使物體起變化:~水|~磚。

    (3)(名)烹調(diào)方法;先用油炸;再加湯汁炒或燉;或先煮熟再用油炸:~茄子。

    (4)(名)烹調(diào)方法;就是烤:叉~|~雞。

    (5)(動(dòng))發(fā)燒:他現(xiàn)在~得厲害。

    (6)(名)比正常體溫高的體溫:~退了。

    (7)(名)過(guò)多的肥料使植物體枯萎或死亡。

  • 讀音:ròu

    (1)(名)人或動(dòng)物體內(nèi)接近皮的柔韌的物質(zhì)。某些動(dòng)物的肉可以吃。

    (2)(名)某些瓜果里可以吃的部分:棗~|冬瓜~厚。

    (3)(形)〈方〉不脆;不酥:~瓤?jī)何鞴稀?/span>

    (4)(形)〈方〉性子緩慢;動(dòng)作遲鈍:~脾氣。

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