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běidòufu

北豆腐

北豆腐

拼音:běi dòu fu

注音:ㄅㄟˇ ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ

結(jié)構(gòu):(左右結(jié)構(gòu))(獨體結(jié)構(gòu))(半包圍結(jié)構(gòu))

北豆腐的意思

  • 詞語解釋:

    食品,豆?jié){煮開后加入鹽鹵,使凝結(jié)成塊,壓去一部分水分而成,比南豆腐水分少而硬(區(qū)hAo86.com別于‘南豆腐’)。
  • 網(wǎng)絡(luò)解釋:

    北豆腐

  • 鹽鹵俗稱鹵水、淡巴,是生產(chǎn)海鹽的副產(chǎn)品,鹽鹵又叫苦鹵、鹵堿,是由海水或鹽湖水制鹽后,殘留于鹽池內(nèi)的母液,主要成分有氯化鎂、硫酸鈣、氯化鈣及氯化鈉等,味苦,有毒。蒸發(fā)冷卻后析出氯化鎂結(jié)晶,稱為鹵塊。鹵塊溶于水稱為鹵水,是我國生產(chǎn)豆腐常用的凝固劑,能使蛋白質(zhì)溶液凝結(jié)成凝膠。用鹽鹵做凝固劑制成的豆腐,硬度、彈性和韌性較強(qiáng),稱為老豆腐,或北豆腐、硬豆腐。

字義分解

  • 讀音:běi
    [ běi ]

    1. 方向,早晨面對太陽,左手的一邊,與“南”相對:北方。北辰(古書指北極星)。北上(古代以北為上,后指去本地以北的某地,與“南下”相對)。北極星(出現(xiàn)在天空北部的一顆亮星,人常靠它辨別方向)。北國(指中國北部)。

    2. 打了敗仗往回逃:敗北。

  • 讀音:dòu

    (1)(名)古代盛食物的器具;有點像帶高座的盤。

    (2)(名)(名)豆類植物的種子:綠~。

    (3)(名)形狀像豆的東西:花生~。

  • 讀音:fǔ

    (1)(動)腐爛;變壞

    (2)(名)豆腐:~竹|~乳。

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