發(fā)酵的意思
發(fā)酵
(1) 復(fù)雜的有機物在微生物作用下分解
⒈ 指微生物分解有機物質(zhì)的過程。應(yīng)用于農(nóng)業(yè)、醫(yī)藥、釀造、食品及化工等方面。
⒉ 喻事物受外力影響發(fā)生某種發(fā)展變化。
引郭沫若《今昔集·再談中蘇文化之交流》:“這三種東西(活字、指南針、火藥)傳到西方去了之后,把歐洲的近代文明發(fā)酵起來了?!?br />茅盾《色盲》:“新的刺激,在他的脹熱的頭腦里開始發(fā)酵了?!?br />秦牧《社稷壇抒情》:“對,這真是一個激發(fā)人們思古幽情的所在!作為一個中國人,可以讓這種使人微醉的感情發(fā)酵的去處可真多呢!”
糖類被菌類或細菌在無氧情況下代謝后,變成另一種有機物,經(jīng)常生成酒精,這種作用稱為「發(fā)酵」。也作「酦酵」。
字義分解
1. 交付,送出:分發(fā)。發(fā)放。發(fā)行(批發(fā))。
2. 放,射:發(fā)射。百發(fā)百中。煥發(fā)。
3. 表達,闡述:發(fā)表。發(fā)凡(陳述某一學(xué)科或一本書的要旨)。闡發(fā)。
4. 散開,分散:發(fā)散。
5. 開展,張大,擴大:發(fā)展。發(fā)揚。
6. 打開,揭露:發(fā)現(xiàn)。發(fā)掘。
7. 產(chǎn)生,出現(xiàn):發(fā)生。發(fā)憤。奮發(fā)。
8. 食物因發(fā)酵或水浸而澎漲:發(fā)面。
9. 顯現(xiàn),顯出:發(fā)病。發(fā)抖。發(fā)憷。
10. 開始動作:發(fā)動。
11. 引起,開啟:啟發(fā)。發(fā)人深省。
12. 公布,宣布:發(fā)布。發(fā)號施令。
13. 量詞,用于槍彈、炮彈。
(動)發(fā)酵;有機物由于某些真菌或酶而分解;能使有機物發(fā)酵的真菌叫酵母菌;有的地區(qū)把含酵母菌的面團叫酵子。
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