發(fā)酵的意思
發(fā)酵
(1) 復(fù)雜的有機物在微生物作用下分解
⒈ 指微生物分解有機物質(zhì)的過程。應(yīng)用于農(nóng)業(yè)、醫(yī)藥、釀造、食品及化工等方面。
⒉ 喻事物受外力影響發(fā)生某種發(fā)展變化。
引郭沫若《今昔集·再談中蘇文化之交流》：“這三種東西（活字、指南針、火藥）傳到西方去了之后，把歐洲的近代文明發(fā)酵起來了?！?br />茅盾《色盲》：“新的刺激，在他的脹熱的頭腦里開始發(fā)酵了。”
秦牧《社稷壇抒情》：“對，這真是一個激發(fā)人們思古幽情的所在！作為一個中國人，可以讓這種使人微醉的感情發(fā)酵的去處可真多呢！”
糖類被菌類或細菌在無氧情況下代謝后，變成另一種有機物，經(jīng)常生成酒精，這種作用稱為「發(fā)酵」。也作「酦酵」。
字義分解
1. 交付，送出：分發(fā)。發(fā)放。發(fā)行（批發(fā)）。
2. 放，射：發(fā)射。百發(fā)百中。煥發(fā)。
3. 表達，闡述：發(fā)表。發(fā)凡（陳述某一學(xué)科或一本書的要旨）。闡發(fā)。
4. 散開，分散：發(fā)散。
5. 開展，張大，擴大：發(fā)展。發(fā)揚。
6. 打開，揭露：發(fā)現(xiàn)。發(fā)掘。
7. 產(chǎn)生，出現(xiàn)：發(fā)生。發(fā)憤。奮發(fā)。
8. 食物因發(fā)酵或水浸而澎漲：發(fā)面。
9. 顯現(xiàn)，顯出：發(fā)病。發(fā)抖。發(fā)憷。
10. 開始動作：發(fā)動。
11. 引起，開啟：啟發(fā)。發(fā)人深省。
12. 公布，宣布：發(fā)布。發(fā)號施令。
13. 量詞，用于槍彈、炮彈。
（動）發(fā)酵；有機物由于某些真菌或酶而分解；能使有機物發(fā)酵的真菌叫酵母菌；有的地區(qū)把含酵母菌的面團叫酵子。
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