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漢語(yǔ)詞典

漢語(yǔ)詞語(yǔ)拼音 漢語(yǔ)解釋

jiānduī

煎堆

煎堆

拼音:jiān duī

注音:ㄐ一ㄢ ㄉㄨㄟ

結(jié)構(gòu):(上下結(jié)構(gòu))(左右結(jié)構(gòu))

煎堆的意思

  • 詞語(yǔ)解釋:

    油炸【好工具h(yuǎn)ao86.com】糯粉團(tuán)。
  • 引證解釋:

    ⒈ 油炸糯粉團(tuán)。

    清屈大均《廣東新語(yǔ)·食語(yǔ)·茶素》:“廣州之俗,歲終以烈火爆開(kāi)糯穀,名曰炮穀,以為煎堆心餡。煎堆者,以糯粉為大小圓,入油煎之,以祀先及餽親友者也?!?/span>

  • 網(wǎng)絡(luò)解釋:

    煎堆

  • 煎堆又叫麻團(tuán)、珍袋,麻球,傳統(tǒng)小吃,流行于全國(guó)各地大部分地區(qū)。在廣東是指拳頭大小、油炸糯粉團(tuán),表面滿是芝麻的食品。它是用糯米粉加糖、油炸花生碎、芝麻等,放到鍋里用油煎成。
  • 煎堆風(fēng)味獨(dú)特,制作考究。色澤金黃,外形渾圓中空,口感芳香酥脆體積膨大滾圓,表皮薄脆清香,而又柔軟粘連,餡又香甜可口。有團(tuán)圓甜蜜的寓意。
  • 所謂煎堆,就是用面粉、米粉或番薯粉和其他配料調(diào)成濃糊狀,下油鍋煎成一大片。
  • 端午節(jié)吃了“煎堆”后雨便止了,人們說(shuō)把天補(bǔ)好了。
  • 煎堆在海南素稱“珍袋”。餡料豐富、選用上乘糯米制作果皮,其特點(diǎn)是制作精細(xì)、用料考究、皮脆餡香、味道濃烈。
  • 煎堆福建晉江地區(qū),端午節(jié)家家戶戶還要吃“煎堆”。
  • 年三十前,家家戶戶都要炸煎堆,把糯米粉做成空心“鉛球”狀,外粘花生、芝麻用油炸,表示“生機(jī)盎然、團(tuán)圓興旺”;爆谷從里到外,寓意“花開(kāi)富貴”。
  • 上次我吃蛋撻和煎堆已是很久以前的事。

字義分解

  • 讀音:jiān

    (1)(動(dòng))烹飪方法;鍋里放少量的油;加熱后;把食物放進(jìn)去使表面變成黃色:~魚(yú)|~豆腐。

    (2)(動(dòng))把東西放在水里煮;使所含的成分進(jìn)入水中:~茶|~藥。

    (3)(量)中藥煎汁的次數(shù):頭~|二~|這病吃一~藥就好。

  • 讀音:duī

    (1)(名)堆積成的東西:土~。

    (2)(動(dòng))堆土、堆積、聚集成堆:把土~起來(lái)。

    (3)(量)用于成堆的東西或圍聚在一起的人:一~人。

    (4)(名)〈口〉義同“堆”(duī);用于“歸里包堆”。

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