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⒈ 古時(shí)魚類菜肴的總稱。

引唐杜甫《王竟攜酒》詩：“自愧無鮭菜，空煩卸馬鞍?！?br />宋黃庭堅(jiān)《食筍十韻》：“洛下斑竹筍，花時(shí)壓鮭菜?！?br />清方履籛《與李申耆書》：“猶望東皋數(shù)畝，南郭一廛，滫蘭有資，鮭菜可具?！?/span>

古時(shí)稱由魚類所制成的菜肴。