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漢語(yǔ)詞典

漢語(yǔ)詞語(yǔ)拼音 漢語(yǔ)解釋

làcháng

臘腸

臘腸

拼音：là cháng

結(jié)構(gòu)：臘(左右結(jié)構(gòu))腸(左右結(jié)構(gòu))

臘腸的意思

  • 詞語(yǔ)解釋：

    [hao86.com好工具]臘腸làcháng

    (1) 用剁碎的肉灌在豬腸子中在煙上熏制而成

    英
    Chinese sausage

  • 國(guó)語(yǔ)詞典：

    將豬肉泥加上一些淀粉或調(diào)味料攪和灌入小腸，而后風(fēng)干或煮烤而成的食品。

  • 詞語(yǔ)翻譯

    英語(yǔ)
    德語(yǔ)
    Salami-Würstchen
    法語(yǔ)
    lapcheong(saucissechinoise)

    • 網(wǎng)絡(luò)解釋：

    臘腸

  • 臘腸，是指以肉類為原料，切絞成丁，配以輔料，灌入動(dòng)物腸衣經(jīng)發(fā)酵、成熟干制成的中國(guó)特色肉制品，是中國(guó)肉類制品中品種最多的一大類產(chǎn)品。
  • 中國(guó)臘腸約創(chuàng)制于南北朝以前，始見(jiàn)載于北魏《齊民要術(shù)》的“灌腸法”，其法流傳至今。臘腸可分為三大類：生抽腸，又名“白油腸”；老抽腸及鴨或豬肝腸（統(tǒng)稱潤(rùn)腸）。臘腸為廣東、香港和澳門(mén)和南方其他地區(qū)常見(jiàn)的食品，是把豬肉放入用豬小腸制成的腸衣，經(jīng)過(guò)壓縮、脫水及曬干等程序而成。廣東臘腸是其代表。廣東臘腸是以豬肉為原料，經(jīng)切碎或絞碎成丁，用食鹽、硝酸鹽（防腐）、白糖、曲酒、醬油等畏料腌制后，充填入天然腸衣中，經(jīng)晾曬、風(fēng)干或烘烤等工藝而制成的一類生干腸制品。貯放臘腸，如放冰箱內(nèi)，通?？杀４骢r味3個(gè)月左右。主要產(chǎn)地有廣東、廣西、四川、湖南及上海等。各種臘腸除了用料略有分別外，制法是大致相同的。

臘腸的近反義詞

近義詞

字義分解

  • 臘讀音：là

    1.歲終時(shí)合祭眾神的祭祀。《說(shuō)文解字》：“臘，冬至後三戌，臘祭百神。”《後漢書(shū)?卷四十六?陳寵傳》：“閉門(mén)不出入，猶用漢家祖臘?！?/span>

    2.陰曆十二月稱為“臘月”。唐?李頻《湘口送友人詩(shī)》：“零落梅花過(guò)殘臘，故園歸醉及新年。”《鏡花緣?第七回》：“遊來(lái)遊去，業(yè)已半載，轉(zhuǎn)瞬臘盡春初。”

    3.僧受戒得度的年歲。唐?劉禹錫《唐故衡嶽律大師湘潭唐興寺儼公碑》：“問(wèn)年八十二，問(wèn)臘六十一?！薄毒暗聜鳠翡?卷四?第一世法融禪師》：“壽六十四，臘四十一?！?/span>

    4.醃製的肉類：“臘肉”。

  • 腸讀音：cháng

    見(jiàn)“腸”。

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