酒母怎么讀,酒母什么意思,酒母造句,酒母解釋,漢語詞典

漢語詞語拼音漢語解釋

jiǔmǔ

酒母

拼音：jiǔ mǔ

注音：ㄐ一ㄡˇ ㄇㄨˇ

結(jié)構(gòu)：酒(左右結(jié)構(gòu))母(獨體結(jié)構(gòu))

酒母的意思

酒母，原指含有大量能將糖類發(fā)酵成酒精的人工酵母培養(yǎng)液。后來，人們習慣將固態(tài)的人工酵母培養(yǎng)物也稱為固體酒母。

凡釀酒必資曲藥成信。無曲即佳米珍黍，空造不成。古來曲造酒，蘗造醴，后世厭醴味薄，遂至失傳，則并蘗法亦亡。

這些蒸米、麴、水、酵母等原料是用來培養(yǎng)酒母的。
固態(tài)發(fā)酵麩曲白酒，是采用邊糖化邊發(fā)酵的雙邊發(fā)酵工藝，揚渣之后，同時加入曲子和酒母。
淋飯酒母中主要微生物來源于酒藥、曲和生產(chǎn)場地。
生產(chǎn)方法，包括酒母的培養(yǎng)、甘蔗粉碎、密封厭氧發(fā)酵、蒸餾出酒等步驟。
而作為傳統(tǒng)工藝特色的“冬漿冬水”、“長時間浸米”、“酒母一次性釀造整個釀酒年度使用”和“作坊式手工操作”是應該進行革新的，中國黃酒釀造工藝的發(fā)展方向必將是機械化及計算機程序化控制技術(shù)。
介紹了麩曲白酒生產(chǎn)過程中酵母從斜面培養(yǎng)到成熟酒母的具體制作過程。
以速釀酒母和淋飯酒母作酒母用高溫流化米釀制黃酒的中試；

字義分解

酒讀音：jiǔ

(1)（名）用糧食、水果等含淀粉或糖的物質(zhì)經(jīng)發(fā)酵制成的含乙醇的飲料；如葡萄酒、燒酒等。
(2)（名）（Jiǔ）姓。
母讀音：mǔ

(1)（名）母親：～女｜老～。
(2)（名）家族或親戚中的長輩女子：祖～｜伯～｜姑～｜姨～。
(3)（形）（禽獸）雌性的（跟“公”相對的）：～雞｜～牛。
(4)（形）（～兒）指一凸一凹配套的兩件東西里的凹的一件。
(5)（名）有產(chǎn)生出其他事物的能力或作用的：工作～機｜失敗乃成功之～。
(6)（Mǔ）姓。

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