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miànjiàng

面醬

面醬

拼音:miàn jiàng

注音:ㄇ一ㄢˋ ㄐ一ㄤˋ

結(jié)構(gòu):(獨(dú)體結(jié)構(gòu))(上下結(jié)構(gòu))

面醬的意思

  • 詞語解釋:

    1.面粉制(好工具h(yuǎn)ao86.com)的醬。
  • 引證解釋:

    ⒈ 面粉制的醬。

    明李時珍《本草綱目·穀四·醬》:“麪醬有大麥、小麥、甜醬、麩醬之屬?!?/span>

  • 網(wǎng)絡(luò)解釋:

    面醬

  • 面醬產(chǎn)于北方。先用水和面,不經(jīng)發(fā)酵即上籠蒸熟,再經(jīng)伏天日曬加溫發(fā)酵,秋冬就能吃,醬香味美。陳年老醬的做法與甜醬做法略有不同:起初也是先將面用水和好,待其發(fā)酵上籠屜蒸熟,然后再用日光照射升溫發(fā)酵,經(jīng)過三個伏天才成為產(chǎn)品,待大部分水分被蒸發(fā)以后用勺子舀起來能拉成細(xì)絲,盛到罐內(nèi)浮而不流,缸內(nèi)面醬的表面象漂浮著一層黑色的油綢。紅中透黃。味美而富有營養(yǎng),含有蔗糖的甜味和香油的香味,富含氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)。
  • 苦菜,是泄火的菜,味兒苦,洗干凈,沾上面醬來吃,就是一道美味,吃的就是那股苦味道。
  • “所以當(dāng)吃飯時間到時,”他說,“不加糖的拌面醬吃起來味同嚼蠟。
  • 老北京,家里辦事不分紅白都要吃一頓面,這個面一般都是炸醬面,炸醬最好要豆瓣兒醬,很少有人用天津甜面醬做炸醬。
  • 請將北京烤鴨同蔥和甜面醬一起包在薄煎餅里。
  • 王鐵匠鐵球、保定面醬、保定春不老。
  • 保定的甜面醬由優(yōu)質(zhì)面粉釀造而成。
  • 十種蔬菜,每個一盤,有牛肉醬、甜面醬、蒜蓉醬、芝麻醬等各種調(diào)料。
  • 簡單步驟如下:首先拿起一塊薄餅,把鴨片放到面前的甜面醬里蘸,加上蔥白。
  • 槐茂甜面醬入口綿甜,營養(yǎng)豐富,既可生食,又是烹飪的調(diào)味佳品。
  • 招牌的麻醬面醬香濃稠,通常來這里的食客都會點(diǎn)上一碗熱騰騰的麻醬面,還有燜蹄、小牛湯做搭配。

字義分解

  • 讀音:miàn

    (1)(名)頭的前部;臉:~孔。

    (2)(動)向著:背山~水。

    (3)(名)物體的表面;有時特指某些物體的上部的一層:水~|地~|桌~|~兒。

    (4)(動)當(dāng)面:~談|~洽。

    (5)(名)東西露在外面的那一層或紡織的正面:鞋~|~兒。

    (6)(名)幾何學(xué)上稱線移動所成的形跡;有長有寬;沒有厚:平~|~積。

    (7)(名)部位或方面:正~|片~。

    (8)(助)方位詞后綴:上~|前~|外~|西~。

    (9)(量)用于扁平的物件:一~鏡子。

    (10)(量)用于會見的次數(shù):一~鏡子。

    (11)(名)糧食磨成的粉;特指小麥磨成的粉:白~|豆~。

    (12)(名)(~兒)粉末:藥~兒。

    (13)(名)面條:掛~|切~。

    (14)(形)〈方〉指某些食物纖維少而柔軟:~瓜。

  • 讀音:jiàng

    (1)(名)豆、麥發(fā)酵后;加上鹽做成的糊狀調(diào)味品:黃~|炸~。

    (2)(形)用醬油腌的(菜);用醬油煮的(肉):~蘿卜|~肘子。

    (3)(動)用醬或醬油腌(菜):把蘿卜~一~。

    (4)(名)像醬的糊狀食品:芝麻~|花生~|果子~|辣椒~。

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