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漢語(yǔ)詞典

漢語(yǔ)詞語(yǔ)拼音 漢語(yǔ)解釋

qiàngmiàn

戧面

戧面

拼音:qiàng miàn

注音:ㄑ一ㄤˋ ㄇ一ㄢˋ

結(jié)構(gòu):(左右結(jié)構(gòu))(獨(dú)體結(jié)構(gòu))

戧面的意思

  • 詞語(yǔ)解釋?zhuān)?/h3>

    戧面,戧面兒qiàngmiàn,qiàngmiànr

    (1) 摻揉進(jìn)較多干面粉的發(fā)面

    hao86.com
    leavened dough with too much flour added

  • 網(wǎng)絡(luò)解釋?zhuān)?/h3>

    戧面

  • qiàng miàn
  • ㄑㄧㄤˋ ㄇㄧㄢˋ
  • 戧面
  • [leavened dough with too much flour added] 摻揉進(jìn)較多干面粉的發(fā)面。吸收一部分發(fā)面里的水分,這樣蒸出來(lái)的饅頭吃著筋道。
  • 膠東人習(xí)慣把戧面饅頭叫成“杠子頭”。
  • 采育鎮(zhèn)上這家賣(mài)山東戧面大饅頭的店鋪很受當(dāng)?shù)卮迕駳g迎。
  • 糖酥杠子頭”的特點(diǎn)是面硬,有嚼頭,缺點(diǎn)是因是“戧面”,涼了回鍋不好吃。
  • 從昨天晚上開(kāi)始,在鼓樓東大街一家經(jīng)營(yíng)山東戧面饅頭的小店門(mén)前就排起了幾十人的隊(duì)伍,購(gòu)買(mǎi)饅頭。
  • 鵪鶉蛋、盥洗室、戧面饅頭……這些都是我們?nèi)粘I钪谐3S玫降脑~語(yǔ),而能正確聽(tīng)寫(xiě)的人卻很少。
  • 山東戧面饅頭,簡(jiǎn)單的門(mén)面,然而門(mén)口長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍說(shuō)明了一切。
  • 在機(jī)械和面、戧面、醒面的幾個(gè)工序后,經(jīng)過(guò)餑餑師傅的巧手揉、團(tuán)、揪、整,十幾秒的工夫,一個(gè)大棗餑餑就做成了。
  • 采用山東“戧面饅頭”的傳統(tǒng)做法,用面肥發(fā)酵工藝,成品色澤自然潔白,表皮亮澤,層次分明,充分體現(xiàn)傳統(tǒng)、自然的老味道。
  • 在廠(chǎng)甸廟會(huì),一家售賣(mài)山東戧面饅頭的攤位擺出了幾個(gè)大箱子,箱子中堆滿(mǎn)了幾百個(gè)單個(gè)包裝的饅頭,吸引了不少市民的注意。
  • 鹵煮火燒比較在意的,一是豬腸豬肺一定要洗得干凈,一是火燒一定要戧面的。

字義分解

  • 讀音:qiāng,qiàng
    [ qiàng ]

    1. 填:戧金(器物上作嵌金的花紋)。

    2. 支撐,支持:墻歪了,用木頭戧住這堵墻。夠戧(形容很?chē)?yán)重,難以支持)。

  • 讀音:miàn

    (1)(名)頭的前部;臉:~孔。

    (2)(動(dòng))向著:背山~水。

    (3)(名)物體的表面;有時(shí)特指某些物體的上部的一層:水~|地~|桌~|~兒。

    (4)(動(dòng))當(dāng)面:~談|~洽。

    (5)(名)東西露在外面的那一層或紡織的正面:鞋~|~兒。

    (6)(名)幾何學(xué)上稱(chēng)線(xiàn)移動(dòng)所成的形跡;有長(zhǎng)有寬;沒(méi)有厚:平~|~積。

    (7)(名)部位或方面:正~|片~。

    (8)(助)方位詞后綴:上~|前~|外~|西~。

    (9)(量)用于扁平的物件:一~鏡子。

    (10)(量)用于會(huì)見(jiàn)的次數(shù):一~鏡子。

    (11)(名)糧食磨成的粉;特指小麥磨成的粉:白~|豆~。

    (12)(名)(~兒)粉末:藥~兒。

    (13)(名)面條:掛~|切~。

    (14)(形)〈方〉指某些食物纖維少而柔軟:~瓜。

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