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水稻

水稻是草本稻屬的一種，屬谷類(lèi)，也是稻屬中作為糧食的最主要最悠久的一種，區(qū)別于旱稻。原產(chǎn)中國(guó)和印度，七千年前中國(guó)長(zhǎng)江流域就種植水稻。

水稻按稻谷類(lèi)型分為秈稻和粳稻、早稻和中晚稻，糯稻和非糯稻。還有其它分類(lèi)，按是否無(wú)土栽培分為水田稻與浮水稻；按生存周期分為季節(jié)稻與“懶人稻”（越年再生稻）；按高矮分為普通水稻與2米左右的巨型稻；按耐鹽堿性分為普通淡水稻與“海水稻”（其實(shí)它主要使用淡水）。

水稻所結(jié)子實(shí)即稻谷，稻谷脫去穎殼后稱(chēng)糙米，糙米碾去米糠層即可得到大米。世界上近一半人口，都以大米為食。水稻除可食用外，還可以釀酒、制糖作工業(yè)原料，稻殼、稻稈，可以作為飼料。我國(guó)水稻主產(chǎn)區(qū)主要是東北地區(qū)、長(zhǎng)江流域、珠江流域。屬于直接經(jīng)濟(jì)作物。還是世界上三分之一人類(lèi)的主食。也是南方人民的主要有機(jī)食品。

我國(guó)科學(xué)家群體對(duì)水稻科研做出了全球罕見(jiàn)的貢獻(xiàn)：袁隆平院士被譽(yù)為“雜交水稻之父”，朱英國(guó)院士對(duì)雜交水稻的研究作出了突出貢獻(xiàn)，農(nóng)民胡代書(shū)發(fā)明越年再生稻，等等。