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漢語(yǔ)詞典

漢語(yǔ)詞語(yǔ)拼音 漢語(yǔ)解釋

shāomai

燒賣

燒賣

拼音:shāo mai

注音:ㄕㄠ ㄇㄞˋ

結(jié)構(gòu):(左右結(jié)構(gòu))(上下結(jié)構(gòu))

燒賣的意思

  • 詞語(yǔ)解釋:

    燒賣shāomài

    (1) 燙面薄皮包餡制成的食品,蒸熟吃。俗稱作“燒麥”

    【hao86.com好工具】
    a steamed dumpling with the dough gathered at the top
  • 引證解釋:

    ⒈ 食品名。用不發(fā)酵的面粉制成很薄的皮,包餡,頂上捏成折兒,然后蒸熟。

    《清平山堂話本·快嘴李翠蓮記》:“燒賣匾食有何難,三湯兩割我也會(huì)?!?br />《儒林外史》第十回:“一盤(pán)豬肉心的燒賣……熱烘烘擺在面前?!?br />老舍《二馬》第五段五:“范老板答應(yīng)幫助他,而且給老馬熱了一碟燒賣,開(kāi)了一瓶葡萄酒?!?/span>

  • 國(guó)語(yǔ)詞典:

    一種面點(diǎn)。用極薄的面皮包裹餡料,蒸熟后食用。

  • 網(wǎng)絡(luò)解釋:

    燒賣 (中國(guó)傳統(tǒng)面食)

  • 燒賣,又稱燒麥、肖米、稍麥,是一種以燙面為皮,包裹肉餡上籠蒸熟的中國(guó)傳統(tǒng)面食,元代已有記載。
  • 燒賣用燙面,即用開(kāi)水和面,面已半熟,再加入冷水和的面,以增加成型能力,用一種中間粗,兩頭有把的類似棒槌的特殊搟面杖搟皮,搟出的皮薄而不平,四邊如同花邊,中間放餡,不用包,一提就成型,上屜蒸熟。皮薄餡大,形若杯,底為圓,腰收細(xì),上面如同花邊,美觀好吃。燒賣餡料多為糯米、香菇、蘿卜、白菜、瘦肉等,加入調(diào)味的醬油、 鹽、香油 、食用油、白糖。吃時(shí)配以醋、蒜絲,味道可口、鮮美。
  • 最后是四道小點(diǎn)心,蓮子糕、豆沙卷、豌豆黃、金絲燒賣。
  • 翡翠燒賣為揚(yáng)州獨(dú)創(chuàng),以地產(chǎn)小青菜為主料,輔以白糖、火腿末和熟豬油,皮薄餡綠,色如翡翠,糖油盈口,甜潤(rùn)清香。
  • 廣州地區(qū)小吃是廣東小吃的一個(gè)縮影,這里有著許許多多著名的小吃,如蝦餃、燒賣等。
  • 美人肝、鳳尾蝦、蛋燒賣、松鼠魚(yú)是四大鎮(zhèn)店名菜,尤其是松鼠魚(yú),刀功、火候俱佳,汁調(diào)的口味適中,沒(méi)有奪走魚(yú)的味道。
  • 伴隨著鐺鐺車的穿梭往返,全聚德、大北照相館、慶林春茶莊、都一處燒賣店等傳統(tǒng)老字號(hào),仿佛把游客拉回到百年前熱鬧非凡的傳統(tǒng)商潮之中。
  • 包子、饅頭、花卷、燒賣、油條、豆?jié){之類的都有。
  • 蓮香樓、陶陶居的蝦餃、燒賣、叉燒包,寶華路西關(guān)小食非常吸引,爽滑魚(yú)皮、艇仔粥、瀨粉、云吞面,清熱解毒涼茶王,豐儉由人。
  • 情兒嗔怪的白了碧兒一眼,拿起一塊翡翠燒賣就送進(jìn)她的嘴里,免得對(duì)方再口無(wú)遮攔的亂說(shuō)話。
  • 目前燒賣正在全力寫(xiě)《魔獸技能兵種全穿越》,那本完成了以后,不出意外應(yīng)該會(huì)續(xù)寫(xiě)這本。
  • 記者了解到,南京的飲食以京蘇菜和清真菜著名,其中京蘇菜的四大名菜包括松鼠魚(yú)、蛋燒賣、美人肝、鳳尾蝦。

字義分解

  • 讀音:shāo

    (1)(動(dòng))使東西著火

    (2)(動(dòng))加熱或接觸某些化學(xué)藥品、放射性物質(zhì)等使物體起變化:~水|~磚。

    (3)(名)烹調(diào)方法;先用油炸;再加湯汁炒或燉;或先煮熟再用油炸:~茄子。

    (4)(名)烹調(diào)方法;就是烤:叉~|~雞。

    (5)(動(dòng))發(fā)燒:他現(xiàn)在~得厲害。

    (6)(名)比正常體溫高的體溫:~退了。

    (7)(名)過(guò)多的肥料使植物體枯萎或死亡。

  • 讀音:mài

    (1)(動(dòng))拿東西換錢(qián)(跟‘買’相對(duì)):把余糧~給國(guó)家。

    (2)(動(dòng))為了自己出賣祖國(guó)或親友:~國(guó)|~國(guó)求榮。

    (3)(動(dòng))盡量用出來(lái);不吝惜:~勁兒|~力氣。

    (4)(動(dòng))故意表現(xiàn)在外面;讓人看見(jiàn):~功|~弄。

    (5)(量)舊時(shí)飯館中稱一個(gè)菜為一賣:一~炒腰花。

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