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魚醬（魚醬）的意思,問答社區(qū)

疑難解答 問題解答

魚醬（魚醬）的意思

  1. 用魚肉發(fā)酵制作的醬。

    北魏 賈思勰 《齊民要術(shù)·作醬法》：“凡作魚醬、肉醬，皆以十二月作之，則經(jīng)夏無蟲?！?清 黃遵憲 《聞詩五婦病甚》詩：“終日菜羹魚醬外，帖書乞米藥鈔方?！?徐珂 《清稗類鈔·飲食·魚醬》：“魚醬者，以魚切碎洗浄，入炒鹽、花椒、茴香、乾薑一錢，加酒和勻，拌魚肉入瓷瓶，封固，十日可食。”

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