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切面的意思,問答社區(qū)

疑難解答 問題解答

切面的意思

  1. 亦作“切麫”。食物名。一種面條。

    明 方以智 《通雅·飲食》：“游水委綖即水引也，今之切麵也。” 清 俞正燮 《癸巳存稿·面條子》：“麪條子曰切麪、曰拉麪、曰索麪、曰掛麪，亦曰麪湯，亦曰湯餅，亦曰索餅，亦曰水引麪?！?/p>

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