疑難解答 問題解答

橙蟹的解釋

  1. 用橙子和螃蟹調(diào)制的食品。

    宋 林洪 《山家清供·蟹釀橙》：“橙用黃熟大者，截頂剜去穰，留少液，以蟹膏肉實(shí)其內(nèi)，仍以帶枝頂覆之。入小甑，用酒醋水蒸熟，用醋鹽供食，香而鮮，使人有新酒菊花、香橙螃蟹之興。因記 危巽齋 《贊蟹》云：‘黃中通理，美在其中，暢於四肢，美之至也?！吮局T《易》，而於蟹得之矣。今於橙蟹又得之矣。”

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