疑難解答 問(wèn)題解答

雞尖的意思

基本內(nèi)容

[Hainan terminalia] 亦稱奇南欖仁。一種落葉喬木。樹(shù)皮可提制栲膠,木材供造船、建筑用,也可做橋梁、枕木等 “雞尖”是指雞尾部那塊桃形帶骨的肉，即肛門上方的三角狀肥肉塊。又稱“雞屁股”、“雞臀尖”、“禽尖翅”，大連人稱之為“雞三角”。雞尖含有優(yōu)質(zhì)蛋白和少量脂肪，并且味道鮮美、口感滑嫩，所以有一部分人對(duì)此物情有獨(dú)鐘。很早以前，雞三角就在大連副食品商店設(shè)有專柜出售。雞三角在加工前先將殘留的毛樁鉗凈，入清水漂洗干凈后，可清燉、可紅燒、可油炸、可熏、可鹵，是佐酒下飯的佳品。若是用竹簽穿成串，在火上燒烤，更是香氣四溢，誘人食欲，吃上一串，滿嘴流油，味道好極了。雞尖指的是“雞尖翅”并非“雞翅尖”。

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