疑難解答 問題解答

江珧的解釋

  1. 亦作“ 江鰩 ”。亦作“江瑤”。一種海蚌。殼略呈三角形，表面蒼黑色。生活于海邊泥沙中。肉柱味鮮美，為海味珍品。

    宋 蘇軾 《四月十一日初食荔支》詩：“似開江鰩斫玉柱，更洗河豚烹腹腴?！?宋 劉子翚 《食蠣房》詩：“江瑤貴一柱，嗟豈棟梁質(zhì)?！?明 李時珍 《本草綱目·介二·海月》：“《王氏宛委録》云：‘ 奉化縣 四月南風(fēng)起，江珧一上，可得數(shù)百。如蚌稍大，肉腥韌不堪。惟四肉柱長寸許，白如珂雪，以鷄汁瀹食肥美。過火則味盡也?！?/p>

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