疑難解答 問題解答

麥曲（麥麴）的解釋

  1. 麥制的酒母。

    《左傳·宣公十二年》：“ 還無社 與司馬 卯 言，號 申叔展 。 叔展 曰：‘有麥麴乎？’” 楊伯峻 注：“麥麴即今之酒母，用以釀酒者，蓋蒸麥以為之，故曰麥麴?！?唐 白居易 《酒功贊》：“麥麴之英，米泉之精，作合為酒，孕和產(chǎn)靈?！?宋 孫光憲 《北夢瑣言》卷八：“遽令發(fā)掘，其下乃麥麴耳。”

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