疑難解答 問題解答

煉乳（煉乳|鍊乳）的意思

詞語(yǔ)簡(jiǎn)介

(1) [evaporated milk]∶使乳在高壓和高溫下進(jìn)行蒸發(fā),不添加蔗糖,將其體積濃縮到一半或一半以下,并含有規(guī)定數(shù)量的乳脂和乳的固形物
(2) [condensed milk]∶加糖的濃縮乳

引用解釋

經(jīng)過減壓濃縮的全乳，一般用牛奶為原料。把牛奶消毒后，濃縮、殺菌而制成。便于貯存和運(yùn)輸?？勺鲲嬃?，亦用于復(fù)制食品。

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