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起溲的意思,問答社區(qū)

疑難解答 問題解答

起溲的意思

  1. 一種使面發(fā)酵的方法；亦指用這種發(fā)酵法制成的面食。

    《初學(xué)記》卷二六引 晉 束晳 《餅賦》：“商風(fēng)既厲，大火西移，鳥獸毨毛，樹木疏枝，肴饌尚溫，則起溲可施?！?宋 黃庭堅(jiān) 《跛奚移文》：“臠肉法欲方，膾魚法欲長(zhǎng)，起溲如截肪，煮餅深注湯。” 清 厲荃 《事物異名錄·飲食·餅》：“徐暢《祭記》：‘五月麥?zhǔn)?，薦新作起溲白餅。’”

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