端午節(jié)居然不適合收割艾草？艾草都有什么用途

　　我國地大物博，艾草不分水土 ，不分地域，它遇水就活，遇土就生，見陽光就長，是一個(gè)極其易活的植物，南北方到處都有。艾草在北方鄉(xiāng)村關(guān)中一帶的野地里，荒坡上，溝渠里，壕岸上，地頭邊上等等，凡是有野草的地方，都有艾草的蹤跡。鄉(xiāng)村關(guān)中小的時(shí)候，經(jīng)常提著籃子和鐮刀割艾草喂牛，也常聽老人說，艾草在春季是農(nóng)民的一道美食，并且親眼見過許多農(nóng)民在春季吃嫩艾草麥飯，吃起來口感挺好。而在南方春季時(shí)，人們用嫩艾草與粳米制做“青團(tuán)”成為民俗，且在清時(shí)時(shí)節(jié)作為供品用來祭祖，這更說明艾草對(duì)這里人民的珍貴。

　　其實(shí)，艾草的用途非常廣泛。春季嫩綠的時(shí)候中，可以當(dāng)野菜吃；長老的時(shí)候，可以采來溫水泡腳，具有活絡(luò)血脈的作用；還可以當(dāng)作青貯飼料用來喂養(yǎng)家畜。在全國各地每年端午節(jié)時(shí)，都有在門房口掛艾草的習(xí)俗，說法是驅(qū)鬼避邪，也用曬干的艾草桿點(diǎn)燃用于驅(qū)逐蚊蟲等害蟲。那么，題主問到的問題，鄉(xiāng)村關(guān)中結(jié)合本地農(nóng)民對(duì)其認(rèn)識(shí)和用法，談一下自己的看法，供網(wǎng)友們朋友們參考學(xué)習(xí)。

　　第一，艾草收割的最佳時(shí)間是植株泛白時(shí)。

　　艾草在春季嫩綠時(shí)，像野草一樣，但它的葉子淡綠，泛白；待夏天天氣炎熱，雨水充沛時(shí)，艾草就開始瘋長了，有的長得的有半人高，但它的株植用手一折就斷，這說明艾草還沒有老，所發(fā)揮的效用還沒有達(dá)到。人常說，姜還是老的辣的。同樣，艾草還是老的效果好。所以，收割艾草是越老越好，辨別的方法是：艾草葉子、株植都全部泛白，用手摸葉子，手上有薄薄的白粉感覺，這時(shí)收割艾草最好。鄉(xiāng)村關(guān)中一帶的老人采收艾菜，晚上睡覺前用于泡腳泡浴；用曬干的艾桿捆扎起來，在夏天用于驅(qū)蚊蟲；把曬干的艾葉燒成灰，貼在嬰兒肚臍眼上，能有效預(yù)防嬰兒肚臍帶早脫落，預(yù)防小兒肚子脹痛等病癥。鄉(xiāng)村關(guān)中小時(shí)候就用過這樣的民間偏方，醫(yī)治效果非常好。

　　第二，端午節(jié)時(shí)收割艾草并非最佳時(shí)間。

　　端午節(jié)時(shí)，全國各地的農(nóng)民都會(huì)在大門上掛菖蒲、插艾草，寓意驅(qū)走瘟神。這時(shí)，農(nóng)村人到野地里采收艾草，他們拿著鐮刀，選取高大粗壯的株植采割，但這時(shí)的艾草還遠(yuǎn)沒有長老成熟，還未能達(dá)到人們傳說中的效果，也僅僅只是一種習(xí)俗而已。其實(shí)，簡單地想想，過去人們?nèi)贬t(yī)少藥，生病了能找到草藥已很不容易了，還哪能顧得上達(dá)到最好的時(shí)分呢？現(xiàn)在，我們看到，每到端午節(jié)來臨前夕，許多農(nóng)民朋友收割高植株的艾草，拉到城市里賣，而城里人大把大把的購買，不但滿足了城里人生活習(xí)俗需要，也增加了農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)收入，可以說，兩全其美。

　　第三，艾草在端午節(jié)被廣泛應(yīng)用源于醫(yī)學(xué)不發(fā)達(dá)。

　　民間流傳著“清明插柳，端午插艾”習(xí)俗，至今在民間仍然保持著這樣的傳統(tǒng)。端午插艾草，并非這是艾草采收的最好時(shí)節(jié)，而是過去醫(yī)學(xué)不發(fā)達(dá)，這時(shí)候，天氣逐漸炎熱，各種疾病頻發(fā)，艾草本身具有較強(qiáng)的驅(qū)毒除瘟功效，當(dāng)時(shí)人們沒有良好醫(yī)藥和醫(yī)治疾病方法時(shí)，又因艾草本身具有的藥效，能治療疾病，所以，這時(shí)候人們就都紛紛采摘艾草。而在鄉(xiāng)村關(guān)中一帶，端午節(jié)前夕，老人們都要采摘艾草，曬干掛在房門前，把曬干葉子揉碎制作成“香包”掛在小孩脖勁、腳踝等用于驅(qū)病等。雖然當(dāng)時(shí)醫(yī)療不發(fā)達(dá)，但艾草作為藥用植物在當(dāng)時(shí)對(duì)普通百姓驅(qū)除病痛，確實(shí)起到了一定的效果，其功不可沒。

　　總之，艾草不管在當(dāng)時(shí)，還是現(xiàn)在，其藥理藥性都是具有的，且隨著現(xiàn)代科學(xué)的發(fā)展，艾草的藥性在不斷地研發(fā)，且發(fā)揮了巨大的作用。正如題主所問，我們可以肯定地說，艾草在端午節(jié)采用，還未達(dá)到其藥性最佳時(shí)間。但艾草作為一種草本植物，本身擁有香氣，莖、葉含有芳香油，可用來殺蟲和防治植物病害；在入夏時(shí)節(jié)，蚊蠅等各種蟲害滋生猖獗時(shí)，可用來驅(qū)逐，其實(shí)用性很大，而使用成本很低，所以在民間深受人們喜愛。

　　實(shí)際上端午節(jié)前后左右的艾草還很細(xì)嫩，也是一種美食。下邊詳細(xì)介紹幾類艾草的食用方法給農(nóng)民朋友：

　　什么時(shí)候收艾草最好？有人說端午的艾草功效最好，真是那樣嗎？

　　1）艾草煎蛋餅。作法比較簡單，將艾草采摘回來后，清洗切碎，隨后加上雞蛋液和鹽一起攪拌均勻，喜愛純生雞蛋的可以直接下鍋煎熟來吃，若是不喜歡純生雞蛋的還可以小上面粉攪拌均勻煎熟來吃。

　　什么時(shí)候收艾草最好？有人說端午的艾草功效最好，真是那樣嗎？

　　2）艾草水餃。在提前準(zhǔn)備做餃子皮的時(shí)候，可將艾草切碎和入面中，如果能做成艾草汁效果會(huì)更好，隨后就像我們平時(shí)包餃子的做法一樣就可以了。

　　什么時(shí)候收艾草最好？有人說端午的艾草功效最好，真是那樣嗎？

　　3）艾草燉母雞。就是像我們平時(shí)燉雞湯一樣再放入新鮮采摘回來的艾草，不但有淺淺的艾草香味而且還更加美味可口，并且有一定的食療效果。

　　綜上所述，便是農(nóng)村采艾草的最佳時(shí)間，收割時(shí)間其實(shí)是要看依據(jù)用法來決定的，在端午節(jié)采艾僅僅是其中一個(gè)時(shí)間點(diǎn)罷了。期待我們的分享對(duì)給你幫助。